Pastel de nueces cetogénicas

¡Este pastel de nueces cetogénicas extra indulgente tiene solo 2 gramos de carbohidratos netos por porción! Agregue este postre perfectamente dulce a su mesa navideña para un tratamiento más saludable. Esta versión cetogénica de un clásico es tan simple de hacer como su pastel de nueces estándar.

¿Qué hace que esta receta sea tan buena?

  • ¡Con solo 2 gramos de carbohidratos netos por porción, puede disfrutar de este postre sin sentirse culpable! Una corteza de harina de almendras y un relleno endulzado con Swerve mantienen este pastel bajo en carbohidratos y apto para ceto.
  • ¡Tiene todos los elementos deliciosos que querrías en un pastel de nueces! Un relleno dulce y pegajoso se asienta dentro de una corteza mantecosa y escamosa. Ese delicioso crujido no solo de las nueces, sino también de la corteza de la tarta ceto es realmente incomparable.
  • ¡Es un placer para la multitud! He servido este pastel de nueces cetogénicas a innumerables amigos y familiares no cetogénicos, y a todos les encantó. Es tan dulce, reconfortante y delicioso como cualquiera podría desear.

Ingredientes principales

Harina de almendra – Asegúrese de usar harina de almendras fina y blanqueada en esta receta de masa de pastel ceto. Este alimento básico para hornear cetogénico es extremadamente bajo en carbohidratos, pero le da a esta corteza su textura deliciosamente suave y quebradiza. La harina de almendras blanqueada se puede encontrar en el pasillo de horneado de la mayoría de las tiendas de comestibles. Aunque evite comprar harina de almendras, que tiene una textura más gruesa.

Swerve marrón – ¡Este edulcorante cetogénico sin azúcar tiene un sabor idéntico al azúcar morena! Tiene ese delicioso sabor a caramelo que funciona perfectamente en nuestro relleno de pastel de nueces cetogénicas. Aunque si lo desea, puede usar edulcorante de fruta monje o Swerve granular blanco regular en su lugar.

Manteca – Este ingrediente completamente libre de carbohidratos está compuesto por un 80% (¡sí, un 80%!) De grasa, por lo que usamos mucho en esta receta cetogénica. Para la corteza, comience con mantequilla muy fría, luego córtela en la mezcla de harina hasta que esté agradable y desmenuzable. Para el relleno, comience por derretir la mantequilla en una cacerola antes de agregar el edulcorante sin azúcar.

Consejos del chef

  • Puede hacer la masa de pastel ceto en un procesador de alimentos si lo desea. Para hacer esto, comience agregando la harina de almendras, la harina de coco, la goma xantana y la sal. Pulsa las harinas una o dos veces antes de añadir la mantequilla muy fría y pulsa unas cuantas veces, hasta que se forme una mezcla que se desmorona. Por último, agregue el huevo batido y pulse hasta que se forme una masa; ¡tenga cuidado de no mezclar demasiado la corteza!
  • Evite manipular demasiado la base de la tarta tanto como sea posible. Al presionar la masa en su molde para pastel, simplemente presione hacia afuera y luego hacia arriba por los lados del molde hasta que esté uniformemente forrado con la masa. La manipulación excesiva puede hacer que la mantequilla se derrita, lo que puede resultar en una corteza más densa una vez horneada.
  • En el cuarto paso de esta receta, congelar la base de la tarta por un mínimo de 10 minutos. Eso es un mínimo: ¡puedes congelarlo por más tiempo si lo deseas! A veces, preparo la base para este pastel de nueces cetogénicas la noche antes de planear hornearlo, y a la mañana siguiente se hornea igual de bien.

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Pastel de nueces cetogénicas

Preparación: 20 minutos

Cocinar: 1 hora

Total: 1 hora 20 minutos

¡Este pastel de nueces cetogénicas extra indulgente tiene solo 2 gramos de carbohidratos netos por porción! Agregue este postre perfectamente dulce a su mesa navideña para un tratamiento más saludable. Esta versión cetogénica de un clásico es tan simple de hacer como su pastel de nueces estándar.

Ingredientes

Para el relleno de nueces cetogénicas

Equipo

  • Tazón grande

  • Molde para pay

  • cacerola mediana

Instrucciones

  • Precaliente el horno a 350 ° Fahrenheit.

  • Haga la masa de la tarta ceto mezclando la harina de almendras, la harina de coco, la goma xantana y la sal kosher en un tazón grande.

  • Agregue la mantequilla fría sin sal y use un cortador de masa o la parte posterior de un tenedor para cortar la mantequilla en la harina hasta que se forme una mezcla desmenuzable.

  • Vierta el huevo batido y mezcle hasta que se forme una masa, luego transfiéralo a un molde para pasteles y extiéndalo en el molde. Congele la corteza durante al menos 10 minutos, luego hornee en el horno durante 10 minutos.

  • Haga el relleno de nueces cetogénicas derritiendo la mantequilla en una cacerola grande a fuego medio, luego agregue el azúcar morena Swerve. Batir hasta que Swerve se haya disuelto por completo, luego retirar del fuego.

  • Deje enfriar el relleno durante al menos 10 minutos antes de incorporar el extracto de vainilla, la sal y los huevos. Una vez combinados, agregue la mitad de las mitades de nueces y viértalas en la base de la tarta ya horneada.

  • Cubra con las mitades restantes de nueces en un patrón circular, luego hornee durante 40-45 minutos. Retire el pastel del horno y déjelo enfriar durante al menos una hora antes de cortarlo y servirlo.

Notas

  • Harina de almendra: El tipo de harina de almendras que uses en esta masa para tarta es muy importante. Evite la harina de almendras y, en su lugar, use harina de almendras blanqueada fina para obtener una textura extra ligera.
  • Deje enfriar el relleno antes de incorporar los huevos y los ingredientes restantes. Si el relleno aún está demasiado caliente, corre el riesgo de cocinar y revolver los huevos en el relleno.
  • Hágalo libre de lácteos: Use una mantequilla sin lácteos apta para ceto.

La receta rinde aproximadamente 6 porciones. La cantidad real de porciones dependerá del tamaño de las porciones que prefiera.

Los valores nutricionales que se muestran son pautas generales y reflejan la información de 1 porción con los ingredientes enumerados. Las macros reales pueden variar ligeramente según las marcas específicas y los tipos de ingredientes utilizados.

Para determinar el peso de una porción, prepare la receta según las instrucciones. Pese la receta terminada, luego divida el peso de la receta terminada (sin incluir el peso del recipiente en el que está la comida) por 6. El resultado será el peso de una porción.

Información nutricional

Porción: 1 porción Calorías: 649 kcal (32%) Carbohidratos: 10 g (3%) Proteínas: 11 g (22%) Grasas: 64 g (98%) Grasas saturadas: 25 g (156%) Grasas poliinsaturadas: 7 g Grasas monoinsaturadas: 19 g Grasas trans: 1 g Colesterol: 181 mg (60%) Sodio: 273 mg (12%) Potasio: 278 mg (8%) Fibra: 7 g (29%) Azúcar: 3 g (3%) Vitamina A: 1220 UI (24%) Vitamina C: 1 mg (1 %) Calcio: 92 mg (9%) Hierro: 3 mg (17%) Eritritol: 1 g Carbohidratos netos: 2 g

El número total de porciones que se muestra es aproximado. La cantidad real de porciones dependerá del tamaño de las porciones que prefiera.

Los valores nutricionales que se muestran son pautas generales y reflejan la información de 1 porción utilizando los ingredientes enumerados, sin incluir ningún ingrediente opcional. Las macros reales pueden variar ligeramente según las marcas específicas y los tipos de ingredientes utilizados.

Para determinar el peso de una porción, prepare la receta según las instrucciones. Pese la receta terminada, luego divida el peso de la receta terminada (sin incluir el peso del recipiente en el que se encuentra la comida) por la cantidad deseada de porciones. El resultado será el peso de una porción.

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