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Pastel de nueces y chocolate bajo en carbohidratos

¿Te encanta el pastel de nueces? Estás de suerte porque tenemos un delicioso pastel de nueces de chocolate cetogénico, sin azúcar y bajo en carbohidratos que satisfará tus golosos. Es fácil de hacer y seguramente se convertirá en un elemento básico en los próximos años.

¿Estás buscando un delicioso postre de Acción de Gracias cetogénico?

¡Esta receta de pastel de chocolate y nueces es tan fácil de hacer que incluso los cocineros más novatos pueden prepararla en muy poco tiempo! Además, solo toma unos 10 minutos de tiempo de preparación antes de hornear. Una vez que salga del horno, puede rematar este sabroso manjar con un poco de crema batida o helado si desea un obsequio extra especial.

Esta receta de pastel de nueces cetogénica satisfará todos tus antojos de algo dulce, pero no te hará sentir culpable por lo que comiste más tarde. Sabemos lo difícil que puede ser encontrar postres saludables que sean realmente sabrosos.

Y no se olvide de las sobras: ¡saben tan bien frías como calientes! ¡Así que anímate y prueba hoy nuestro increíble pastel de nueces con chispas de chocolate! ¡Sabemos que no te arrepentirás!

Ingredientes

Corteza

Harina de almendra – La harina de almendras es una buena alternativa para una dieta cetogénica. Se puede sustituir uno a uno en la mayoría de las recetas, ¡y recomiendo usarlo para hacer galletas keto shortbread!

Harina de coco – La harina de coco es una excelente manera de disfrutar de deliciosos productos horneados sin gluten. Lo uso junto con harina de almendras porque la sequedad natural de la harina de coco equilibra la untuosidad de las almendras. ¡Me gusta usar harina de coco sola para hacer muffins porque son muy fáciles de hacer y tienen un sabor increíble!

Mantequilla salada – Utilizo mantequilla con sal en todas mis recetas de repostería. El toque de sal equilibra muy bien la dulzura.

Agua – Se necesita una pequeña cantidad de agua para que la corteza forme una masa y se mantenga unida.

Relleno

nueces pecanas – Obviamente estos son los protagonistas del espectáculo en un pastel de nueces. Uno de mis bocadillos favoritos son las nueces. Todo lo que hago es asarlos hasta que empiecen a oler fragantes. ¡Son una excelente guarnición o un complemento para ensaladas y avena también!

Edulcorante – Utilizo mi mezcla de eritritol, xilitol y stevia en mis recetas. Sabe a azúcar y es dos veces más dulce que otros edulcorantes, por lo que no es tan caro de usar. Hacer el suyo con marcas genéricas de cada ingrediente también ahorra dinero. Ofrezco alternativas en la tarjeta de recetas.

Mantequilla salada – Nuevamente, la sal en la mantequilla equilibra la dulzura de los otros ingredientes.

Crema – Solo un poco de crema espesa en el relleno lo hace cremoso y rico.

Huevos grandes – Los huevos son el aglutinante en esto y ayudan a mantener unido el relleno.

Melaza – Utilizo melaza para darle sabor, no para darle dulzor. Dado que la melaza tiene un sabor fuerte, no necesita mucha para que su receta sepa a azúcar morena. Esta receta usa dos cucharaditas de melaza que tienen cinco carbohidratos cada una. Entonces, un pastel completo tiene 10 gramos de carbohidratos de melaza. Dividido en 8 o 12 piezas que tiene un impacto mínimo en los carbohidratos totales.

Extracto de vainilla – Es mi ingrediente favorito para hornear. Me encanta usar extracto de vainilla en mis productos horneados. ¡Agrega un sabor tan rico a artículos como pasteles y brownies!

Chips de chocolate – Puede utilizar las chispas de chocolate sin azúcar que desee. Usé chispas de chocolate negro, ¡pero las chispas de chocolate semidulce o con leche también funcionan! Este pastel se endulza ligeramente cuando se usa chocolate negro. Es bueno ya que muchos pasteles de nueces son casi empalagosamente dulces. Si te gusta un pastel de nueces dulces, aumenta un poco el edulcorante y usa chispas de chocolate con leche.

Cómo hacer tarta de nueces bajas en carbohidratos

Nuestro pastel de nueces y chocolate cetogénico es la combinación perfecta de dulce y pegajoso. Está hecho con ricas chispas de chocolate negro que se derriten en la boca, mientras que las nueces le dan un crujido extra. ¡Puede disfrutar de este regalo sin culpa sin sentir que se está perdiendo nada!

Paso uno: Combine los ingredientes para la masa de pastel en el procesador de alimentos y procese a fuego alto durante 2-3 minutos hasta que se junten en una bola. Si parece que se desmorona, no lo procesó el tiempo suficiente.

Segundo paso: Presione la corteza en el fondo de un plato hondo de tarta de 9 pulgadas. Pinchar con un tenedor y hornear durante 10 minutos.

Paso tres: Con una batidora eléctrica, una batidora de pie, un procesador de alimentos o en un tazón mediano con un batidor, mezcle bien la mantequilla, el edulcorante, la vainilla, la melaza y los huevos.

Paso cuatro: Incorpora las chispas de chocolate y las nueces.

Paso cinco: Vierta el relleno sobre la corteza precocida.

Paso seis: Hornee el pastel de nueces de chocolate sin azúcar en la rejilla del horno central durante 45-55 minutos hasta que el relleno apenas se mueva. Es posible que deba cubrir la parte superior con papel de aluminio durante los últimos 15 minutos de tiempo de cocción.

Consejo de experto: no es necesario que hornee esto en una bandeja para hornear con borde siempre que use un molde para pastel de plato hondo.

Variaciones

Puede hacer muchas variaciones diferentes de pastel de nueces de chocolate bajo en carbohidratos con solo unos pocos subs.

Chips de chocolate blanco – Sustituya algunas chispas de chocolate blanco en lugar de las chispas de chocolate negro. Las chispas de chocolate blanco en realidad están hechas de manteca de cacao, sólidos de leche y extracto de vainilla.

Nueces – Por lo general, me gusta agregar nueces picadas a mis brownies, pero también son excelentes en este pastel en lugar de las nueces.

Barras de pastel de nuez – Puede hornear esto en una sartén de 9×13 para barras finas en lugar de rebanadas de pastel si lo desea.

Pastel de nuez especiado – Ponga las especias y agregue un poco de especias para pastel de calabaza, especias para pastel de manzana o su propia combinación de canela, nuez moscada, jengibre, pimienta de Jamaica o cardamomo.

Sal marina – Después de enfriar, espolvorear un poco de sal marina gruesa sobre la parte superior del pastel.

Adornar – Puedes decorar la tarta enfriada con chocolate derretido o virutas de chocolate. También es delicioso servido con crema batida o helado de vainilla.

Preguntas comunes

¿El pastel de nueces es cetogénico?

No. La tarta de chocolate y nueces es una delicia deliciosa y dulce, pero con tanta azúcar y carbohidratos en las recetas tradicionales, es difícil disfrutarla en una dieta cetogénica. Quería una solución para tener este tratamiento sin sentirme culpable o aumentar de peso, por eso desarrollé esta receta de pastel de nueces y chocolate cetogénico.

¿Por qué el pastel de nueces es malo?

El pastel de nueces clásico es principalmente jarabe de maíz Karo. Las versiones más saludables de pastel de nueces, como esta, no están mal.

¿Por qué mi tarta de nueces está líquida en el medio?

Si su pastel de nueces de chocolate bajo en carbohidratos no está en el medio, no lo cocinó el tiempo suficiente. ¡No te preocupes, todavía está delicioso!

¿Se debe refrigerar el pastel de chocolate y nueces?

Sí, refrigero este pastel. Es mejor guardarlo en el refrigerador una vez que se enfríe para que termine de fraguar y la corteza se endurezca. Luego, si le gusta que esté tibio cuando lo sirva, simplemente caliente piezas individuales en el microondas.

¿Puedo congelar el pastel de nueces de chocolate?

Sí, también puedes congelar este pastel de nueces de chocolate bajo en carbohidratos. Simplemente descongele durante la noche en el refrigerador y sirva como de costumbre.

Pastel de nueces y chocolate keto

Mi delicioso pastel de nueces de chocolate cetogénico, sin azúcar y bajo en carbohidratos satisfará a tus golosos. Bono: ¡es fácil de hacer con una prensa en la corteza!

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Tiempo de preparación: 10 minutos

Tiempo de cocción: 50 minutos.

Tiempo total: 1 hora

Curso: Postre

Cocina: Americana

Porciones: 12

Calorías: 415.5

Modo de cocción: evita que la pantalla se oscurezca

Instrucciones

  • Precaliente el horno a 350. Engrase muy bien un molde para pastel hondo de 9 pulgadas con mantequilla o manteca vegetal.

  • Coloque la harina de almendras, la harina de coco y la mantequilla en un procesador de alimentos y presione hasta que se formen migas. Agrega el agua y pulsa hasta que se forme una masa. Presione en el fondo y hasta la mitad de los lados del molde para pastel preparado. Pincha los fondos con un tenedor. Hornea por 10 minutos.

  • Mientras tanto, en un tazón mediano combine la mantequilla y el edulcorante. Batir con una batidora eléctrica hasta que quede suave. Agregue la vainilla, la melaza, la crema espesa y el huevo. Batir hasta que se combinen.

  • Agregue las nueces picadas y las chispas de chocolate. (Opcional: reserve un poco para hacer un diseño en la parte superior). Vierta sobre la corteza horneada. El relleno será espeso. Hornee durante 40-45 minutos hasta que ya no se muevan ni estén doradas.

  • Déjelo enfriar completamente. Prefiero hacer esto con un par de días de anticipación. El sabor mejora después de estar un poco en el refrigerador y el enfriamiento ayuda a que la corteza se mantenga unida.

Notas

Nutrición: Este pastel tiene 12 porciones ya que es muy rico. Hay 5.8 carbohidratos netos por porción.

Melaza: Una cucharadita de melaza tiene 5 carbohidratos. Esta receta tiene 12 porciones, por lo que cada pieza tiene menos de 1 carbohidrato de la melaza. Se usa para darle sabor, no dulzor, en esta receta. Pero puede dejarlo fuera si lo prefiere. Alternativamente, puede sustituir en un edulcorante de azúcar morena como Swerve Brown.

Nutrición

Calorías: 415,5 | Hidratos de carbono: 11,5 g | Proteínas: 8,8 g | Grasas: 40,8g | Grasas saturadas: 15,4 g | Grasas poliinsaturadas: 2,7 g | Grasas monoinsaturadas: 9,6 g | Grasas trans: 0,6 g | Colesterol: 71,4 mg | Sodio: 142,9 mg | Potasio: 161,1 mg | Fibra: 5,7 g | Azúcar: 2,4 g | Vitamina A: 551 UI | Vitamina C: 0,1 mg | Calcio: 83 mg | Hierro: 3,3 mg

Háganos saber cuál es su tipo de pastel favorito a continuación y luego pruébelo la próxima vez que desee algo dulce.

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