Esta increible pastel de nuez tiene capas de bizcochos amarillos suaves y deliciosos empapados con un sabroso jarabe de ron para un postre extra húmedo. Las nueces tostadas agregan un crujiente y un sabor que funciona perfectamente con una rica formación de hielo de café.
¿Suena sabroso? Entonces te encantarían algunos de mis otros postres con nueces como esta Brownie de chocolate y nueces receta, Pastel De Chocolate Kievy estos asombrosos Rollos de baklava de pistacho y nuez.
Receta de pastel de nuez
Esta receta de pastel de nueces es una que he hecho a menudo a través de los años. Es cierto que no es exactamente un pastel que se puede unir en 30 minutos. Sin embargo, las cosas buenas llevan tiempo, y este increíble postre no es una excepción.
Hay varios componentes en esta receta de pastel de nuez, pero cada uno es esencial porque aporta algo crucial al perfil de sabor. ¡El postre completo es un regalo perfectamente equilibrado que te convertirá en la persona más popular en cualquier fiesta a la que lo lleves!
Simplemente siga las instrucciones que le presento a continuación, y yopromesa-¡absolutamente puedes hacer esta receta de pastel de nuez!
Este increíble pastel de nuez tiene capas de bizcochos amarillos suaves y deliciosos empapados con un sabroso jarabe de ron para un postre extra húmedo. Las nueces tostadas agregan un crujiente y un sabor que funciona perfectamente con una rica formación de hielo de café.
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Pastel de nuez y café
Hablemos sobre el perfil de sabor por un minuto. Es difícil pensar en una combinación de sabores que me guste más que el café y las nueces. Sé que puede parecer un poco aleatorio, ¡pero te prometo que es mucho mejor que la mantequilla de maní y la gelatina o cualquier otro dúo que se te ocurra!
Sin embargo, no se imagine que simplemente puede masticar algunas nueces y tomar un café y obtener la experiencia de la que estoy hablando. Lo que hace que este pastel de nuez de café sea tan irresistible es que las nueces están tostadas, lo que resalta esas notas ricas y el perfil de sabor suave que combina perfectamente con el café ácido.
Glaseado de café
¡Si nunca has probado el glaseado de café, te lo estás perdiendo a lo grande! De hecho, a menudo haré que esta crema de mantequilla se ponga encima de un pastel simple si tengo prisa. He probado muchas glaseadas a lo largo de los años, ¡y este glaseado de café sigue siendo uno de mis favoritos!
Aunque es muy fácil de hacer, el glaseado de crema de mantequilla puede ser un poco temperamental. Si eres nuevo en el mundo del glaseado de crema de mantequilla, hay algunos consejos y trucos que debes saber para asegurarte de conseguir el glaseado de café perfecto.
Consejos para obtener el glaseado de café perfecto
- Compra crema batida. A menudo hago que la gente pregunte si hay una gran diferencia entre la crema espesa, la crema batida y la leche entera. Cada uno tiene un porcentaje de grasa diferente del que depende su capacidad de batir. La crema espesa le dará el mejor volumen y sostendrá mejor la esponjosidad de la crema.
- Usa café instantáneo. Asegúrese de usar café instantáneo en esta receta, no café molido normal.
- Enfría el tazón y bate. El glaseado debe mantenerse frío mientras lo prepara, y una de las formas más fáciles de hacerlo es pegar su tazón de metal y batir el accesorio en el congelador durante 5-10 minutos antes de batir la guinda.
- Tamiza tu cacao en polvo.El tamizado romperá cualquier grupo en el polvo de cacao mientras lo airea, asegurando las medidas más precisas mientras prepara este pastel de nueces.
Pastel empapado de ron
No se preocupe, solo porque este es un pastel empapado en ron no significa que los niños no puedan disfrutarlo. Si prefiere que este pastel no contenga alcohol, simplemente sustituya el ron por un saborizante que no contenga alcohol.
Como nota al margen: con solo un par de cucharadas de ron en todo el pastel, no hay que preocuparse por emborracharse con un trozo de pastel.
La razón por la que hay ron en esta receta es que agrega un sabor rico y mantecoso a las capas de la torta. También agrega aún más humedad a este pastel, sin empaparlo.
La forma más fácil que he encontrado de agregar ron al pastel de nueces es mezclarlo con agua y azúcar (como se indica a continuación en la tarjeta de recetas), luego agregarlo a una botella exprimida. Rocíe sobre cada una de las mezclas de pastel amarillo, ¡y obtendrá un pastel increíble empapado en ron!
Más recetas de pasteles:
- Torta Dulce De Leche
- Pastel de miel y chocolate
- Pastel Real Ruso
- Pastel de Nutella con Merengue y Avellanas
Pastel de nuez con glaseado de café
Este pastel de nueces tiene capas húmedas de pastel amarillo empapado en ron ubicado entre un rico glaseado de café. Las nueces asadas agregan crujiente, sabor y presentación a este increíble postre.
Ingredientes
Bizcocho Amarillo
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8huevos
-
2tazasazúcar
-
2tazasharina para todo uso
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2cucharaditaLevadura en polvo
-
6 6Cucharadamantequilla derretida
-
4 4Cucharadaagua caliente
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2Cucharadaextracto de vainilla
Sirope de ron
Crema de café
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8onzcrema batida espesa(al menos 33% de contenido de grasa)
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2cucharadaCafé instantáneo o paquete de 2 Via Starbucks
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1/4tazacacao en polvo, tamizado
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12onzmantequilla sin saltemperatura ambiente (12 oz = 1 1/2 tazas)
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1 1/2puede dulce de leche(1 lata = 14 oz)
-
1tazacCrea agria
también
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8granos de café(para agregar a las estrellas canalizadas en la parte superior)
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4 4tazasmitades de nuez(para agregar entre las capas y para presionar contra los lados del pastel)
Instrucciones
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Hornea el pastel amarillo: Hornee las 2 porciones del bizcocho amarillo según las instrucciones (los ingredientes enumerados anteriormente son para 2 porciones). Dejar enfriar por completo.
Luego, usando un cuchillo de sierra largo (uso este, luego uso estos fijadores de cuchillo para ayudar a hacer capas perfectamente niveladas), corte los pasteles horizontalmente en 8 capas delgadas en total. Establecer los fondos de 2 pasteles a un lado. Formarán la parte superior e inferior del pastel terminado.
El uso de un levantador de pasteles como este hace que sea fácil transferir capas delicadas y delgadas de un lugar a otro.
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Nueces asadas: En una bandeja para hornear, asa 4 tazas de nueces a 325F por 20 minutos. Mezcle cada 5 minutos para evitar quemaduras. Dejar enfriar, luego picar en trozos. Tamiza las nueces picadas a través de un tamiz de agujero grande para quitar las piezas pequeñas, dejando atrás las más grandes. Use las piezas pequeñas cernidas para otra cosa, no las necesitaremos para esta receta.
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Hacer el jarabe: Mezclar todo junto 1/2 taza de azúcar, 3 cucharadas de ron Bacardi y 1 1/2 tazas de agua para el almíbar hasta que el azúcar se disuelva. Viértalo en una botella de compresión si está disponible y reserve. De lo contrario, puede usar un pincel de repostería o una cuchara para remojar las capas de pastel.
Cómo hacer el relleno de crema de café
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Batir la crema espesa: En un tazón bien frío 1 taza de crema batida con 1/4 taza de cacao en polvo tamizado y 2 cucharadas de café instantáneo o 2 paquetes de Starbucks Via hasta que lleguen a su punto máximo, aproximadamente 4 minutos. Mire la crema de cerca porque pasa de picos rígidos a sobrecargados muy rápidamente. Si la crema se sobreenvía y comienza a separarse, agregue un par de cucharadas de crema líquida espesa y doble cuidadosamente hasta que ya no esté gruesa, sino que esté suave. Refrigere hasta que sea necesario.
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Batir la mantequilla y combinar con otros ingredientes: Batir 12 oz de mantequilla a temperatura ambiente en una batidora de pie durante unos 5 minutos o hasta que tenga un color pálido y muy esponjoso, raspando los lados con frecuencia. Agregue 1 1/2 latas de dulce de leche en dos adiciones y batir hasta que esté combinado y esponjoso. Cuidadosamente agregue la crema agria, luego doble la crema batida refrigerada.
Cómo superponer el pastel de café y nueces
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Crema de reserva: Reserve y refrigere 2 tazas de glaseado. Esto se usará para el exterior del pastel y la decoración.
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Capa del pastel: Ahora, extiende un poco de glaseado en el medio de la fuente de servir. Coloque uno de los fondos de los pasteles amarillos partidos con la parte inferior hacia abajo en la parte superior y presione para adherir. Rocíe o cepille un poco de jarabe de azúcar, luego agregue 1/7 del relleno de crema de café y se extendió en una capa uniforme. Espolvorea con un par de cucharadas de nueces picadas y asadas. Cubra con la siguiente capa de pastel y presione firmemente para adherir.
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Terminar la estratificación: Continúe colocando el pastel en capas de la manera descrita anteriormente, terminando con la capa inferior invertida que reservamos anteriormente. Remoje la parte superior con el jarabe restante, luego cubra todo el pastel con una capa delgada de crema de café usando algunas de las 2 tazas reservadas de la nevera.
Presiona las nueces restantes tostadas y picadas por todos los lados del pastel.
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Pipe Stars: Ahora agregue la crema de café restante a una bolsa de pastelería equipada con una punta de estrella grande y coloque 8 estrellas alrededor del borde del pastel. Agregue 1 grano de café dentro de cada estrella entubada. Use las nueces picadas restantes para espolvorear en el perímetro interior de las estrellas entubadas. Refrigere el pastel durante 12 horas o durante la noche antes de servir.
Pastel de nuez con glaseado de café
Cantidad por porcion
Calorías 684Calorías de la grasa 459
% Valor diario*
gordo 51g78%
Grasa Saturada 21g131%
Colesterol 166mg55%
Sodio 92mg4%
Potasio 308mg9%
Carbohidratos 50 gramos17%
Fibra 3g13%
Azúcar 33g37%
Proteína 10g20%
Vitamina a 1085IU22%
Vitamina C 1mg1%
Calcio 100mg10%
Hierro 2mg11%* El porcentaje de valores diarios se basa en una dieta de 2000 calorías.
