Seis capas decadentes de pastel de Oreo, crema de mantequilla de Oreo y un ganache de chocolate oscuro. Perfecto para el amante de las galletas y la crema en tu vida!
Hola amantes de Oreo! ¿Tengo tu atención? Bien, porque esta tarta es para ti. Este pastel de Oreo es en realidad una actualización de una de mis recetas más antiguas (¡de 2016!). Las fotos necesitaban una actualización, y quería modificar un poco la receta.
Como sabes, Ryan tiende a ser mi tipo de ideas cuando estoy atascado en algo para hornear. Naturalmente, gravita ante las cosas que ya ama y me pide que las convierta en pasteles. Por lo tanto, la torta de crujido de tostadas con canela, la torta de S’mores y la torta de tortugas, por nombrar algunas.
Cuando sugirió un Pastel de Oreo, mi brazo no necesitaba torcerse mucho. Soy un gran fan de Oreos. Aunque, sinceramente, prefiero Golden Oreos al original. ¡Algo con el sabor de la galleta de vainilla va tan bien con el relleno Oreo! He tenido un Golden Oreo Cake en mi radar durante años (literalmente), así que espera que eso suceda pronto (¡espero!).
Cómo hacer este pastel de Oreo
Esta torta está llena de sabor de galletas Oreo de la mejor manera posible. Modifiqué mi receta favorita de pastel de chocolate e hice un par de modificaciones clave para Oreo-ify it:
- Cambié parte de la harina de uso múltiple por migas de galleta Oreo
- Cambié parte del cacao en polvo por cacao negro
Las migas de galletas Oreo son muy fáciles de conseguir en Canadá. Literalmente, puedes encontrarlos en casi cualquier tienda de comestibles, justo al lado de las migas de galletas Graham. Escuché que no son tan fáciles de encontrar en los Estados Unidos (¿es cierto?). Realmente sin embargo, cualquier galleta de chocolate servirá.
Si no puede encontrar migas de galletas de chocolate, puede hacer las suyas separando las galletas de Oreo del relleno y pulsando las partes de las galletas en un procesador de alimentos. Asegúrese de separarlos; no intente pulsar las galletas enteras y use las que están en la masa para pastel.
El polvo de cacao negro es una de mis cosas favoritas. Es lo que le da a las galletas Oreo ese rico color y sabor profundos. El polvo de cacao negro es un cacao súper oscuro de proceso holandés, que básicamente significa que se le ha quitado aún más ácido.
No se recomienda reemplazar todo el cacao en una receta con polvo de cacao negro, debido a que es muy bajo en grasa, ya que puede secar los productos horneados. Sustituir la mitad o más debe ser más que suficiente para obtener el sabor y el color que se necesita.
Volví a usar migas de galleta Oreo en el glaseado de crema de mantequilla de merengue suizo. Esto agregó sabor y color de la manera perfecta. Para obtener más sabor y textura, agregué algunas galletas Oreo picadas entre cada una de las capas de la torta, y terminé todo con un goteo de ganache de chocolate negro para una buena medida. He vuelto a la tendencia de pastel de goteo últimamente, y creo que eso es algo bueno.
Intenté oscurecer el ganache de chocolate oscuro agregando un poco de gel de color negro a la crema antes de ponerlo todo en el microondas. Esto funciono bueno, pero hizo el ganache un poco aburrido. Al menos supongo que eso es lo que era.
La única otra diferencia fue que usé el ganache más tarde el mismo día en lugar de dejarlo toda la noche y matarlo un poco por la mañana para diluirlo. Pero creo que era el color del gel. No es brillante, pero creo que este color se ve mejor que un ganache marrón.
¿Cuál es la diferencia entre un pastel de Oreo y un pastel de galletas y crema?
Nada, honestamente. Son básicamente una y la misma. Algunas personas prefieren llamarlas galletas y postres de crema, y otras personas Oreo. Hay un montón de empresas que producen galletas y postres de crema. Hay un debate acerca de lo que vino primero (una especie de huevo y gallina sucediendo).
No pasé un montón de tiempo investigándolo, pero básicamente parece que todos afirman haber creado las galletas tipo sándwich. Es la marca Oreo la que los ha popularizado, por lo que son los que conocemos hoy.
Este pastel de Oreo ha sido una receta popular aquí en Liv for Cake a lo largo de los años. Si eres fanático de las galletas y la crema o tienes uno en tu vida, ¡te ENCANTARÁ este pastel!
¿Buscas más postres de galletas / Oreo?
Consejos para hacer estas galletas de Oreo y pastel de crema.
- La receta tal como está también funcionará en dos bandejas de 8 ″. Para tres sartenes de 8 ″, 1.5x la receta.
- Puedes hacer esto como un pastel de 3 capas, pero te quedará algo de crema de mantequilla.
- Para hacer cupcakes, todo lo que necesita hacer es reducir el tiempo de horneado; comience a revisar a los 15 minutos aproximadamente.
- Para realzar el sabor a chocolate de la torta, use café fuerte y caliente en lugar de agua caliente.
- Si no tiene polvo de cacao negro, puede sustituirlo por más polvo de cacao normal o de proceso holandés. Afectará ligeramente el color y el sabor.
- Agregué un par de gotas de gel de color negro al ganache para oscurecerlo. Esto es opcional.
- Las capas de la torta son más fáciles de congelar cuando se enfrían, ya que son un poco más firmes y ayudan a que la crema de mantequilla se asiente más rápido.
- Asegúrese de consultar mi publicación de crema de mantequilla de merengue suiza para obtener consejos y solución de problemas.
- Aprende a mantener tus pasteles húmedos usando Simple Syrup.
- Para ayudar a asegurar que las capas de pastel se horneen de forma agradable y plana, echa un vistazo a mi publicación Flat Top Cakes.
Tasa de pin de impresión
Pastel de Oreo
Pastel de Oreo! Seis capas decadentes de pastel de Oreo, crema de mantequilla de Oreo y un ganache de chocolate oscuro. Perfecto para el amante de las galletas y la crema en tu vida!
Curso de Postre
Pastel de cocina
Galletas de palabras clave y pastel de crema, pastel de oreo
Tiempo de preparación 2 horas
Tiempo de cocción 30 minutos
Tiempo Total 2 horas 30 minutos
Porciones 12
Calorías 784kcal
Instrucciones
Pastel De Oreo:
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Precaliente el horno a 350F, engrase tres moldes para hornear redondos de 6 "y espolvoree con cacao en polvo. Cubra los fondos con pergamino.
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Coloque todos los ingredientes secos en el recipiente de una batidora de pie equipada con un accesorio de paleta. Revuelve para combinar.
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En un tazón mediano, bata todos los ingredientes húmedos (vierta el café lentamente para no cocinar los huevos si están muy calientes).
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Agregue los ingredientes húmedos para secar y mezcle a fuego medio durante 2-3 minutos. La masa será muy delgada.
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Vierta uniformemente en sartenes preparadas. Usé una balanza de cocina para asegurar que la masa esté distribuida uniformemente.
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Hornee hasta que un probador de pastel salga casi limpio. Un total de 30-35mins.
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Enfríe 10 minutos en las bandejas y luego vuélvalos a colocar sobre una rejilla de alambre para que se enfríe completamente. Una vez enfriado, corte cada capa por la mitad horizontalmente para obtener 6 capas.
Crema De Mantequilla De Oreo:
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Coloque las claras de huevo y el azúcar en el tazón de una batidora de pie, bata hasta que esté combinado. *
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Coloque el tazón sobre un baño de agua caliente en la estufa y mezcle con un batidor hasta que la mezcla ya no sea granulada al tacto (aproximadamente 3 minutos).
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Coloque el tazón en la batidora de pie y colóquelo a media altura hasta que el merengue esté rígido y enfriado (el tazón ya no está caliente al tacto (aproximadamente 5-10 minutos)).
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Cambie al accesorio de la paleta. Agregue lentamente la mantequilla en cubos y mezcle hasta que quede suave.
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Agregue la vainilla y el látigo hasta que esté suave. ** Remueva aproximadamente 1 taza de crema de mantequilla y déjela a un lado.
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Agregue las migas de galleta Oreo al resto de la crema de mantequilla y batir hasta que quede suave.
Ganache De Chocolate Oscuro:
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Agregue la crema a un recipiente mediano apto para microondas. Agregue 1-2 gotas de gel de color negro y revuelva para combinar (opcional). Agregue el chocolate picado y el microondas en intervalos de 10 segundos, revolviendo hasta que quede completamente suave y brillante. Dejar enfriar completamente y espesar antes de usar como goteo.
Montaje:
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Coloque una capa de pastel en un soporte para pasteles o en un plato para servir. Cubra con aproximadamente 2/3 taza de crema de mantequilla Oreo y espolvoree con Oreos picados. Repita con las capas restantes. Piensa en un abrigo de migas por todo el pastel y déjalo enfriar durante 20 minutos.
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Congelar y suavizar el exterior de la torta con el resto de crema de Oreo. Deje enfriar durante 30 minutos hasta que esté firme.
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Usando una cuchara pequeña, coloque trozos de ganache alrededor de los bordes superiores de la torta enfriada, permitiendo que algunos goteen. Rellene la parte superior de la torta con más ganache y extiéndala uniformemente con una espátula desplazada. Dejar reposar unos minutos.
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Coloque una bolsa de tubería con una punta de tubería de 1M. Rellenar con la crema de mantequilla blanca que fue puesta a un lado. Pipetas roseta de muñecas en la parte superior de la torta. Coloque un mini Oreo en el centro de cada cucharada si lo desea.
Notas
* Asegúrese de que no haya rastro de yemas de huevo en sus claras y que su tazón y batidor de la batidora estén completamente libres de grasa o que su merengue no se endurezca. ** La crema de mantequilla puede parecer que está cuajada en algún momento. Sigue mezclando hasta que esté completamente suave.
Calorías: 784kcalCarbohidratos: 89gProteína: 8gFat: 47g Grasa saturada: 29gColesterol: 128mgSodio: 502mgPotasio: 282mgFiber: 3gSugar: 68gVitamina A: 22.5% Calcio: 7.1% Hierro: 17.6%
La información nutricional y las conversiones métricas se calculan automáticamente. No puedo garantizar la exactitud de estos datos. Si esto es importante para usted, verifique con su calculadora de nutrición favorita y / o herramienta de conversión métrica.
