Pastel de pan de jengibre glaseado ~ Un pastel de pan de jengibre tierno y ligeramente especiado helado con un fino glaseado de azúcar ~ este delicioso pastel está garantizado para llevarte al espíritu navideño.
No estar en postres elaborados tiene sus ventajas … como el pastel de paquete, por ejemplo. Dado que no me entrego a los pasteles de capas ricas ni a las golosinas exageradas muy a menudo, me siento más que autorizado para disfrutar de los bultos ocasionales. Si el desayuno es digno, mucho mejor.
No hay nada más lujoso, si me preguntas, que despertarte con una taza de café fuerte muy caliente y una pequeña porción de algo como este pastel de pan de jengibre glaseado.
El pastel en sí tiene una miga fina y es un poco más especiado que un poco de pan de jengibre, por lo que es una buena opción si le gustan las especias de invierno en el lado suave. El esmalte forma una corteza dulce y agrietada, muy parecida a una rosquilla glaseada. Todo está muy muy bien.
Tuve que alejarme de disparar este hermoso pastel para ordenar mi prueba de sabor obligatoria. Siempre me gusta hacerlo mientras mis pasteles todavía están calientes del horno. Eso es lo bueno de un esmalte simple como este, puedes aplicarlo mientras el pastel aún está caliente. Simplemente déle de 10 a 15 minutos al pastel para que se enfríe en la sartén, y unos pocos más después de que lo apague.
CONSEJO: Aplico varias capas ligeras de un simple glaseado de azúcar y agua con un pincel de repostería ~ la primera capa se hunde directamente en el pastel tibio, y las capas siguientes se acumulan entre sí para formar una agradable corteza dulce.
Este pastel no es demasiado dulce y tampoco es súper rico. Si le gusta su pastel un poco más dulce, definitivamente podría hacer una llovizna más espesa. Como es, el pastel es perfecto para el desayuno o un descanso para tomar café a media mañana. De hecho, comí una hogaza de pan de jengibre de Starbucks para el desayuno el día que hice este pastel, y puedo decirte, categóricamente, que este pastel es mucho mejor.
Una nota: asegúrese de preparar bien su sartén, especialmente si es intrincada, como la mía. Rocié el mío con mantequilla derretida y luego lo espolvoreé con harina. Mi sartén es de Artículos nórdicos, y me encanta porque las sartenes son pesadas y se cocinan de manera uniforme. La mia es llamada VITRAL. Sus líneas intrincadas son buenas para esmaltes ligeros como este, o un polvo de azúcar en polvo o cacao en polvo que resaltará el patrón.
* The View from Great Island participa en el Programa de Asociados de Amazon Services LLC ~ ¡Su costo es el mismo, pero gano una pequeña comisión de Amazon que ayuda a mantener tvfgi en la cocina!
Pan de jengibre es uno de mis favoritos … el aroma de esa mezcla de especias en particular más la melaza simplemente me grita las vacaciones. si amas también, deberías probar mi PAN DE JENGIBRE CRUMBCAKE, o mi TOSTADA DE PAN DE JENGIBRE ~ son solo dos excusas más para comer pan de jengibre a primera hora de la mañana 😉
tvfgi recomienda: Nordic Ware Stained Glass Bundt Pan
Mi hermoso pastel de pan de jengibre se trata de la sartén. Esta bonita bandeja de 9 tazas de Nordic Ware crea un patrón intrincado en la superficie del pastel que solo pide ser glaseado. (Ya se ha convertido en una tradición de otoño y vacaciones en nuestra familia). También me gusta regalar esta sartén.
Pastel de pan de jengibre glaseado
Pastel de pan de jengibre glaseado ~ Un pastel de pan de jengibre tierno y ligeramente especiado helado con un fino glaseado de azúcar ~ este delicioso pastel está garantizado para llevarte al espíritu navideño.
Curso Desayuno, Postre, Merienda
Cocina americana
Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 40 minutos
Rinde 12 porciones
preparación de pan
- 2 cucharadas de mantequilla derretida
- harina
pastel
- 2 tazas de harina para todo uso
- 2 cucharadas de maicena
- 2 cucharaditas de polvo de hornear
- 1/2 cucharadita de sal
- 2 cucharaditas de jengibre molido
- 1 cucharadita de canela
- 1/2 cucharadita de clavo molido
- 1/2 cucharadita de pimienta de Jamaica molida
- 1/4 cucharadita de nuez moscada recién rallada
- 4 cucharadas de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
- 1/3 taza de aceite vegetal
- 1 taza de azúcar blanca
- 2 huevos grandes a temperatura ambiente
- 1/4 taza de melaza
- 3/4 taza mitad y mitad (también puede usar suero de leche o leche)
vidriar
- 2 tazas de azúcar glas tamizada
- alrededor de 5 cucharadas de agua
-
Precalentar el horno a 350F
-
Prepara tu sartén con mantequilla derretida y luego espolvorea con harina. Asegúrese de entrar en todas las grietas.
-
Batir la harina, la maicena, el polvo de hornear, la sal y las especias en un tazón.
-
Batir la mantequilla y el aceite junto con el azúcar. Mezcla los huevos y la melaza.
-
Agregue los ingredientes secos alternando con la mitad y la mitad, comenzando y terminando con el seco. Mezcle solo hasta que esté bien combinado, pero no mezcle demasiado.
-
Vierta la masa en el molde preparado y hornee durante unos 40-45 minutos, o solo hasta que esté en el medio … puede verificar con un palillo de dientes.
-
Deje que el pastel se enfríe en el molde durante 15 minutos, luego afloje suavemente los bordes e inviértalo cuidadosamente en una rejilla para enfriar.
-
Batir el azúcar del pastelero con el agua para formar un glaseado suave. Pinte el glaseado sobre el pastel con un pincel de repostería. La primera capa se hundirá. Cepille 2 capas más para construir el esmalte. (Esto hace un poco más de esmalte de lo que probablemente necesitará, pero es mejor prevenir que curar).
