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Pastel de pastel de crema de Boston

Mi padre amaba todas las cosas dulces. Regularmente obtendría una docena de donas y comería la mitad de ellas por su cuenta. Cada vez que se me permitía ir con él, podía elegir mi propia dona. Cada vez, sin falta, elegiría la rosquilla Boston Cream Pie.

Me encantó la pastelería aterciopelada, la rosquilla esponjosa y esa suave ganache de chocolate. Ni siquiera me di cuenta de que un Boston Cream Pie era otra cosa que una dona. De hecho, incluso en la mayor parte de mi edad adulta. No sabía que Boston Cream Pie era en realidad … una torta.

No me avergonzaré diciendo cuándo descubrí exactamente eso, pero digamos que mi hija ya estaba hablando para entonces.

Desde que hice mi pastel de cannoli, he estado un poco atrapado. Quiero decir, ¿por qué son tan buenos? Y una tarta de bizcocho Boston Cream Pie parecía perfecta para no intentar hacerla. Pastel con bolsillos ocultos de crema pastelera y cubierto de ganache … ¡hombre vivo! Podría comer esto por días y ser tan feliz.

Al agregar la crema pastelera en los agujeros, recomiendo ponerla en una manga pastelera y llenar los agujeros de esta manera. Esto asegura que los agujeros estén completamente llenos y una vez que la crema se haya asentado, no quedará con pequeñas inmersiones y cráteres que se muestran en la parte superior de su ganache.

Después de llenar los agujeros, hago una capa delgada de la crema pastelera por toda la parte superior del pastel antes de agregar el ganache. La crema pastelera es demasiado buena para no usarla tanto como puedas. Justo antes de que sea una capa delgada porque no quieres remolinos de crema pastelera y ganache que se mezclan en la parte superior de tu pastel de pastel de crema de Boston. Debería ser una capa uniforme de ganache brillante en la parte superior y eso es todo.

¿Antojo de más tortas de empuje?

¡Estás de suerte! ¡Tengo un par más para ti! ¡Prueba este pastel de budín de plátano en tu próxima reunión! ¡Este pastel de cannoli es para morirse!

Hice este pastel de pastel de crema de Boston como colaborador de Food Fanatic

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