Pastel de pastor de cordero al curry (paleo, apto para AIP)

Estoy muy emocionado de publicar esta receta.
este pastel de pastor está fuera de este mundo delicioso!

Esta obra maestra fue extremadamente difícil de fotografiar, pero
El sabor es fantástico. Un montón de especias calientes de curry y una batata gingery
Adición. Aún mejor, está relleno de hojas verdes, por lo que este bebé es un gran
comida para congelar para preparar con anticipación y empacar para almuerzos bien balanceados.

Bonificación: mi pastel está hecho con cordero y
caldo de huesos para una densidad extra de nutrientes! Soy un gran admirador de la tarta de pastor,
en muchas formas, pero este es el claro ganador. Dame un tono de cúrcuma
salsa para mi carne y verduras para nadar y todo, bueno, ¡dorado!

Ah, ¿y mencioné que es muy fácil hacer que este protocolo autoinmune sea compatible? ¡Compruébalo en la receta a continuación!

¿Buscas más sabores de curry? Soy un gran admirador, como puedes ver en estos lugares:

Sopa de curry de vegetales sin coco

Coles de Bruselas asadas con salsa dulce de higos al curry

Sopa de curry angloindia

Curry Lamb Shepherd’s Pie (Paleo, Opción AIP) – ¡Una versión deliciosa y nutritiva de un clásico!

Curso:

Plato principal

Cocina:

Cerca del este

Palabra clave:

caldo de huesos, pastel de cabaña, cúrcuma

Porciones: 8 personas

:

Ingredientes de cobertura

• 4 4
  patatas dulces
  al horno y pelado

• 1/2
  cucharadita
  Jengibre molido

• 1/4
  cucharadita
  polvo de ajo

• 1/4
  taza
  yogur de coco o crema agria
  yogurt de coco para AIP

• 1
  cucharada
  ghee
  derretido (aceite de coco secundario para AIP)

• Sal marina
  probar

• Pimienta negra recién molida al gusto

Ingredientes de relleno

• 3
  cucharada
  ghee
  aceite de coco secundario para AIP, más más para engrasar platos.

• 1
  cebolla
  cortado en cubitos

• 2
  zanahorias
  rebanado

• 1
  cucharadita
  sal marina

• 2
  cucharadita
  polvo de curry
  (ver notas para AIP)

• 2
  cucharadita
  comino molido
  polvo de curry sub AIP (ver notas)

• 1/2
  cucharadita
  polvo de ajo

• 2
  libras
  carne molida de cordero

• 2
  cucharada
  harina de tapioca

• 2
  tazas
  caldo de hueso
  dividido

• 5 5
  tazas
  espinacas baby
  lavado y secado

Para la cobertura de batata:

1. Comience a cocinar sus batatas antes de comenzar el relleno. Precaliente el horno a 400 grados. Haz varios agujeros en las batatas y colócalas en el horno para cocinarlas durante aproximadamente una hora. Retirar del horno cuando esté completamente cocido y dejar enfriar.

2. Pele las papas y transfiéralas a un tazón grande. Agregue los ingredientes restantes y use un machacador de papas para combinar los ingredientes y alcanzar la consistencia deseada. No sobre puré.

Para el relleno de cordero al curry:

1. Use manteca para engrasar una cacerola grande (9 × 11).

2. Caliente el ghee en una sartén grande a fuego medio. Agregue la cebolla y las zanahorias y saltee durante unos minutos, hasta que se ablanden un poco.

3. Agregue sal, curry en polvo, comino y ajo en polvo, y revuelva para combinar. Saltee hasta que las especias estén fragantes. Agregue el cordero molido y use una cuchara de madera para partir la carne en la sartén. Saltee hasta que la carne esté completamente cocida.

4. Mientras tanto, en una cacerola pequeña, caliente el caldo de huesos hasta que hierva a fuego lento. En un tazón pequeño, haga una suspensión con 1/4-taza de caldo de huesos y las dos cucharadas de harina de tapioca. Agregue la lechada de nuevo al caldo caliente restante y mezcle durante unos minutos hasta que espese un poco. Vierte la mezcla sobre la carne y calienta hasta que burbujee. Retirar del fuego y dejar de lado.

Armar:

1. Transfiera el relleno de cordero cocido a una cacerola preparada. Extender en una capa uniforme con una espátula. Crea otra capa con las espinacas baby encima de la carne. Para la capa superior, distribuya uniformemente el puré de camote sobre las espinacas.

2. Transfiera la fuente al horno y cocine durante aproximadamente 25 minutos, hasta que burbujee y el líquido se haya espesado hasta obtener una consistencia similar a la salsa. Encienda el asador a fuego alto y ase por 3-5 minutos, hasta que las batatas se doren bien.

3. Retirar del horno y dejar enfriar durante 10 minutos antes de servir.