Pastel de pastor de pavo

Turkey Shepherd’s Pie es un giro de la clásica receta de comida reconfortante que es la manera perfecta de usar las sobras de Acción de Gracias.

Shepherd’s Pie, a veces llamado cottage pie, es la manera perfecta de consumir pavo extra. Si es como nosotros, la mayoría de los años probablemente tenga toneladas de sobras después de las vacaciones. Por supuesto, tenemos que hacer el sándwich de sobras de Acción de Gracias obligatorio y un lote de deslizadores de sobras de Acción de Gracias, pero después de eso, comenzamos a buscar otras formas de usar esas sobras.

Este sencillo giro de la receta tradicional utiliza pavo cocido en lugar de carne molida que se cocina junto con verduras y una deliciosa salsa. Todo el plato se cubre con puré de papas (sobras si las tienes … ¡pero yo nunca lo hago LOL!) Y se hornea hasta que esté listo.

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¿Qué es Shepherd’s Pie?

Es un pastel de carne tradicional que generalmente se hace con cordero, verduras y una salsa con puré de papas. Es similar a un pastel de cabaña que se hace con carne molida, generalmente carne molida, verduras, salsa y cubierto con puré de papas. Le damos un giro diferente a esta receta sustituyendo cordero o ternera por pavo. Nuestra versión es una excelente manera de revitalizar las sobras de su cena de Acción de Gracias u otras cenas festivas.

Lo que necesitarás

• Aceite de oliva – puedes usar aceite de canola si lo prefieres
• Aromáticos – La cebolla y el ajo cocidos juntos agregan un delicioso sabor salado al relleno.
• Verduras – Usarás champiñones, guisantes y zanahorias. Usamos guisantes y zanahorias congelados para simplificar las cosas. Para los champiñones usamos frescos (cualquier tipo funcionará) pero también puedes usar champiñones enlatados si lo prefieres.
• Harina – Esto es para espesar la salsa, puede usar una variedad sin gluten si es necesario.
• pavo – Las sobras del Día de Acción de Gracias u otras cenas festivas son excelentes para este pastel, o puede hacer una pechuga fresca en su Instant Pot siguiendo nuestra receta aquí. Si está preparando esto en otra época del año, también puede usar pollo cocido.
• Caldo – El caldo de pavo o pollo funcionará.
• Puré de patatas – esta es una excelente manera de usar el puré de papas sobrante. ¡Si no tiene ninguno, puede hacer un lote de papas instantáneas o preparar un puré de papas instantáneo fresco!
• Queso gruyere – Este es un queso blanco muy suave que se funde perfectamente sobre las patatas. Puedes sustituirlo con queso suizo, o incluso con un havarti.

Instrucciones

1. Precaliente y prepare. Precaliente su horno a 400 grados F. Mientras se calienta, engrase una fuente para hornear de 13 × 9 pulgadas y reserve.

2. Cocine los champiñones. En una sartén o sartén grande, caliente el aceite a fuego medio-alto. Agregue las cebollas y saltee durante unos 3-5 minutos o hasta que estén suaves, revolviendo continuamente. Una vez que estén suaves, agregue el ajo y los champiñones. Cocine durante 5 a 7 minutos adicionales, revolviendo mientras se cocina. Los hongos comenzarán a dorarse y ablandarse.

3. Prepare una lechada. En un bol pequeño, mezcla la harina y el agua hasta que quede suave y no queden grumos. Esto se llama lechada. La lechada ayudará a crear una salsa más espesa en el pastel.

4. Prepara la salsa. Vierta lentamente y revuelva la lechada en la sartén y cocine hasta que comience a espesar. Esto debería tardar unos 3 minutos. A continuación, agregue el caldo y lleve a ebullición, revolviendo continuamente hasta que la mezcla se espese. Esto tardará entre 5 y 7 minutos. Agregue la sal y la pimienta y revuelva en la salsa.

5. Montar, hornear y servir. Una vez que la salsa se haya espesado, agregue los guisantes, las zanahorias y el pavo. Revuélvelos en la mezcla. Una vez incorporadas, transfiera la mezcla a la fuente para hornear preparada y vierta las papas sobre la mezcla hasta que esté completamente cubierta.

Espolvoree el queso gruyere encima y hornee hasta que el queso esté completamente derretido y las papas estén crujientes alrededor de los bordes o alrededor de 22 a 25 minutos.

Retira el pastel del horno y déjalo reposar durante 10 minutos antes de servir.

Opciones para puré de papas

Esta es una excelente manera de usar las sobras de pavo y puré de papas del Día de Acción de Gracias u otras cenas festivas. A nuestras familias les encanta esta receta porque significa que no solo recalentamos la misma cena navideña una y otra vez.

Si desea hacer esta en otras épocas del año, puede usar puré de papas instantáneo o hacer un lote fresco. Recomendamos seguir esta receta cremosa y deliciosa de puré de papas, o hacer un lote en su Instant Pot para esto o para su cena de Acción de Gracias.

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Pastel de pastor de pavo

Este pastel de pastor de pavo es una cazuela fácil para una noche fría de invierno.

• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 taza de cebolla, picada
• 1 diente de ajo
• 4 onzas de champiñones, en rodajas
• 1 cucharada de harina
• 1 taza de caldo de pavo o pollo
• ½ cucharadita de sal
• ½ cucharadita de pimienta negra
• 2 tazas de pavo picado
• 1/2 taza de guisantes y zanahorias, congelados
• 5 tazas de puré de papas
• 3 onzas de queso gruyere

• Precalienta el horno a 400 ° F.

• Engrase una fuente para hornear y déjela a un lado.

• En una sartén o sartén grande, caliente el aceite a fuego medio-alto y agregue las cebollas y revuelva continuamente hasta que las cebollas estén suaves, aproximadamente 3-5 minutos.

• Agregue el ajo y los champiñones, y continúe cocinando y revolviendo durante 5-7 minutos.

• En un tazón pequeño, mezcle la harina y 1 cucharada de agua revolviendo hasta que esté suave y no queden grumos. Esto se llama lechada.

• Vierta la lechada en la sartén con los champiñones y las cebollas y continúe revolviendo hasta que se incorpore por completo a los jugos, aproximadamente 3 minutos.

• Agregue el caldo y deje hervir, revolviendo continuamente hasta que la mezcla se espese, 5-6 minutos.

• Agregue la sal y la pimienta a la salsa y guarde.

• Agregue los guisantes, las zanahorias y el pavo, revolviéndolos en la mezcla.

• Transfiera la mezcla a la fuente para hornear y vierta las papas sobre la mezcla, cubriéndola por completo.

• Espolvorea el queso gruyere encima.

• Hornee hasta que el queso se derrita y las papas estén crujientes en los bordes, de 22 a 25 minutos.

• Retirar del horno y dejar reposar durante 10 minutos antes de servir.

Nota: El valor nutricional de esta receta variará según lo que utilizó para hacer su puré de papas. Esto es solamente un estimado.

Calorías: 213 kcal, Carbohidratos: 28 g, Proteínas: 10 g, Grasas: 7 g, Grasas saturadas: 2 g, Colesterol: 24 mg, Sodio: 290 mg, Potasio: 478 mg, Fibra: 3 g, Azúcar: 2 g, Vitamina A: 554 UI, Vitamina C: 28 mg , Calcio: 104 mg, Hierro: 1 mg

Descargo de responsabilidad nutricional: no somos nutricionistas certificados. La información nutricional es una estimación y se proporciona como cortesía. Son generados por una API en línea que reconoce los nombres y cantidades de los ingredientes y realiza cálculos basados ​​en el tamaño de la porción. Los resultados pueden variar.

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