Pastel de pavo con cobertura de camote
¡Este pastel de pavo con cobertura de camote grita comida reconfortante! Una forma deliciosa de consumir las sobras de Acción de Gracias.
Pastel de pavo con cobertura de camote
Cuando era niño, ME ENCANTAba cuando mi madre hacía pastel de pavo con las sobras de pavo Thanskgiving. Alivié el clásico pastel de olla omitiendo la corteza y cubriéndolo con un aderezo de camote más saludable. La combinación salada y dulce es celestial, ¡se siente como Acción de Gracias en un tazón! Las batatas están cargadas de fibra, proteínas, vitaminas A y C y potasio. Para recetas de pavo de Acción de Gracias sobrantes más saludables, pruebe estas Empanadas de pastel de pavo sobrantes, Pastel de pavo con masa de relleno o esta Sopa de pastel de pavo.
Este pastel de carne saludable es una comida completa en uno. Cargada de verduras, hierbas frescas y pavo, es la cena perfecta para una noche fría de otoño. Para esta receta, necesitará las sobras de pechuga de pavo cocida (o pechuga de pollo). Una de mis recetas de pechuga de pavo más simples es esta pechuga de pavo Air Fryer, perfecta para preparar para la cena una noche y el resto para usar según lo planeado.
¿Los pasteles de pavo son buenos para ti?
El pastel de olla puede ser bueno para ti, ¡todo depende de la receta! Mi pastel de pavo saludable está hecho sin corteza y cargado de verduras, sin mantequilla, leche ni crema. En lugar de usar masa para pastel, la cubro con puré de camote, que proporciona fibra, proteínas, vitaminas A y C y potasio.
Además, puede hornear este pastel en moldes de 8 onzas para controlar fácilmente las porciones o hacerlo en un molde para pastel o en una cazuela de 9 × 9 pulgadas. Una porción es menos de 350 calorías y si está en WW, puede ver los puntos personales de WW para esta receta aquí, que ahora incluiré en la tarjeta de recetas (consulte el cuadro naranja a continuación). Dado que todos obtienen puntos diferentes, no estoy seguro de compartir mis puntos, pero aquí hay una instantánea de los ingredientes.
Ingredientes del pastel de pavo:
- Puré de batatas: Batatas, crema agria, sal
- Pechuga De Pavo Cocida
- Hierbas: Perejil, tomillo, salvia
- Verduras: Apio, chalota, guisantes congelados y zanahorias
- Salsa: Caldo de pollo o pavo, maicena, sal y pimienta
Cómo hacer pastel de pavo con puré de camote
Esto es lo que deberá hacer para preparar este sencillo pastel de pavo:
- Puré de batatas: Cocine los camotes pelados y cortados en cubitos en agua hirviendo con sal durante 16 a 18 minutos. Escurrir las papas, agregar sal y crema agria, y triturar con un machacador de papas.
- Verduras: Para cocinar las verduras, sofreír las chalotas y las hierbas durante un par de minutos. Agrega el apio y cocina por cinco minutos. Agregue las verduras congeladas, el pavo, el caldo, la sal y la pimienta y deje hervir. Cocine a fuego medio-bajo durante unos ocho minutos.
- Salsa: Mezcle la maicena y 2/3 taza de caldo y agregue a la mezcla de pavo. Cocine por unos minutos hasta que espese.
- Armar: Vierta la mezcla de pavo en una fuente para hornear profunda o en cuatro moldes. Cúbralo con puré de camote, hornee por 20 minutos y luego ase durante dos minutos para dorar la parte superior.
Cómo almacenar, congelar y recalentar el pastel de olla
Guarde el pastel sobrante en el refrigerador hasta por cuatro días y en el congelador por hasta tres meses. Descongele durante la noche en el refrigerador y luego en el microondas hasta que esté tibio.
Variaciones:
- Sub Papas Yukon Gold o Russet para batatas
- Cambie el pavo por sobras o asador de pollos.
- Hacer una pastel de olla vegetariana usando caldo de verduras, omitiendo el pavo y agregando más verduras.
- Para pastel de olla sin gluten, verifique que su maicena no contenga gluten o cámbiela por arrurruz.
- Haz esto sin lácteos utilizando en su lugar crema agria vegana o yogur.
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337 Cals 37.5 Proteínas 33 Carbohidratos 6.5 Grasas
¡Este pastel de camote con puré de pavo grita comida reconfortante! Una forma deliciosa de consumir las sobras de Acción de Gracias.
- 1 libra de batatas, peladas y cortadas en cubitos de 1 pulgada
- sal kosher
- 1/4 taza de crema agria o yogur natural con toda la grasa, * consulte las notas para productos sin lácteos
- 2 1/2 tazas de pechuga de pavo cocida picada, sin piel (aproximadamente 1 libra)
- 1/2 cucharada de aceite de oliva
- 1 chalota grande, picada
- 2 cucharadas de perejil fresco picado
- 2 cucharadas de tomillo fresco picado
- 2 cucharadas de salvia fresca picada
- 2 tallos de apio picados
- 4 onzas de guisantes y zanahorias congelados
- 2 2/3 tazas de caldo de pavo o pollo
- 1/4 cucharadita de sal kosher
- pimienta negra
- 2 cucharadas de maicena
Coloque las papas en una cacerola mediana, cúbralas con agua, 1 cucharada de sal como lo haría con el agua de la pasta y déjelas hervir durante unos 16 a 18 minutos, o hasta que estén tiernas.
Escurrir y volver a poner en la cacerola, agregar 1/4 de cucharadita de sal, crema agria y triturar con un machacador de papas, mantener tapado.
Precaliente el horno a 375F con una rejilla en el centro.
Caliente una sartén grande y agregue aceite a fuego medio. Agregue las chalotas, el perejil, el tomillo y la salvia y cocine hasta que estén casi blandos alrededor de 2 a 3 minutos.
Agregue el apio y cocine hasta que las verduras estén blandas, aproximadamente de 4 a 5 minutos.
Agregue las verduras mixtas congeladas, el pavo, 2 tazas de caldo de pavo, 1/4 de cucharadita de sal y pimienta negra y deje hervir. Revuelva y cocine a fuego medio-bajo de 8 a 10 minutos, revolviendo hasta que los sabores se mezclen.
Mientras tanto, combine 2/3 taza de caldo de pavo con la fécula de maíz y mezcle bien para disolver. Agregue al pavo y cocine a fuego medio-bajo, revolviendo hasta que espese, aproximadamente de 3 a 4 minutos.
Retire del fuego y transfiéralo a una fuente para hornear profunda de 9 x 9 pulgadas, apta para horno, o una fuente para pastel redonda honda. O hágalos en 4 moldes individuales de 8 onzas aptos para asar.
Coloque el puré de camote sobre el relleno de pavo.
Hornee en una bandeja para hornear durante 20 minutos, hasta que esté completamente caliente y luego termine debajo de un asador durante 2-3 minutos para obtener un color adicional.
Variaciones:
- Sub Papas Yukon Gold o Russet para batatas
- Cambie el pavo por sobras o asador de pollos.
- Hacer una pastel de olla vegetariana usando caldo de verduras, omitiendo el pavo y agregando más verduras.
- Para pastel de olla sin gluten, verifique que su maicena no contenga gluten o cámbiela por arrurruz.
- Haz esto sin lácteos utilizando en su lugar crema agria vegana o yogur.
Porción: 11/2 tazas, Calorías: 337 kcal, Carbohidratos: 33 g, Proteínas: 37,5 g, Grasas: 6,5 g, Grasas saturadas: 2 g, Colesterol: 86,5 mg, Sodio: 399 mg, Fibra: 5,25 g, Azúcar: 6,5 g
Palabras clave: receta de pavo sobrante, recetas de camote, pastel de pavo
