¡Esta receta de pastel de pavo es una excelente manera de usar el pavo sobrante del Día de Acción de Gracias! En esta receta, un delicioso relleno hecho con una salsa hecha desde cero se coloca entre dos capas de masa de pastel casera mantecosa y hojaldrada para una comida que le encantará a toda su familia.
Cuando cocino para el Día de Acción de Gracias, siempre preparo lo suficiente para asegurarme de que sobra pavo asado. Después de comerlo solo durante un par de días, siempre trato de encontrar otras formas de usarlo, y uno de nuestros favoritos es esta receta de pastel de pavo (junto con este sándwich de pavo y arándanos).
Incluso puede usar una masa de pastel comprada en la tienda (especialmente si le sobró una que no usó para hacer pasteles de Acción de Gracias) para obtener una receta fácil y deliciosa que prolongará su disfrute del pavo.
También puede hacer una masa desde cero (que es mi preferencia) para que el delicioso relleno hecho con una salsa desde cero quede anidado entre dos capas de masa de pastel casera escamosa y mantecosa para una comida que le encantará a toda su familia.
Receta de pastel de pavo: ingredientes y sustituciones
- Corteza. Consulte las notas en esta receta de corteza de pastel de mantequilla para obtener sustituciones de los ingredientes de la corteza y obtener instrucciones detalladas sobre cómo prepararla. También puede usar una corteza comprada en la tienda para ahorrar tiempo.
- Pavo asado. Uso esta receta de pavo asado todos los años en Acción de Gracias. Siempre hacemos un ave grande para que podamos tener sobras para usar en recetas como este pastel de pavo o para hacer sándwiches de pavo.
- Patatas rojas. Se pueden usar papas Yukon Gold en lugar de papas rojas.
- Zanahorias, Apio, Guisantes, Maíz. Puede agregar o restar casi cualquiera de las verduras en esta receta y usar sus favoritas con excelentes resultados.
- Mejor que caldo. Este es un ingrediente bastante importante en esta receta. Es mi base de pollo favorita e imparte el mejor sabor. Puede usar otra marca o cubitos de caldo o caldo de pollo si es necesario.
- 2% de leche. La leche entera o al 1% funciona bien, no recomiendo usar leche descremada.
- Harina para todo uso. Puede sustituir la harina para todo uso sin gluten si lo desea. También la harina de pan funciona bien en caso de necesidad.
- Lavado de huevo. Opcional pero recomendado. Puede usar solo una yema de huevo o solo crema si lo desea, pero creo que una combinación funciona mejor.
Cómo hacer pastel de pavo
Hay algunos pasos en esta receta de pastel de pavo, pero realmente es fácil de hacer. Como siempre, explicaremos el proceso paso a paso y no se olvide de ver el video.
hacer la corteza
Hacer la mejor masa casera lleva menos de 5 minutos, así que te sugiero que la pruebes si puedes. ¡Puede seguir este tutorial y video de masa de pastel de mantequilla para obtener información más detallada sobre cómo hacerlo!
Es importante hacer la corteza primero porque tiene que enfriarse durante al menos 1 hora antes de enrollarla y usarla en esta receta de pastel de pavo.
También puede usar una corteza comprada en la tienda y omitir este paso.
hacer la salsa
El siguiente paso en esta receta es hacer la salsa y luego dejarla a un lado mientras cocina las papas y las verduras para el relleno. ¡Me encanta esta salsa desde cero! Para hacer esto, mezcle la harina, la cebolla en polvo, el ajo en polvo, la sal, el ajo, la pimienta y la leche en un tazón pequeño.
En una sartén de 4 cuartos a fuego medio, hierva agua, luego agregue el caldo de pollo y bata hasta que se disuelva. Agregue la mezcla de leche al agua/caldo hirviendo y cocine a fuego medio, revolviendo constantemente, hasta que espese (alrededor de 3 minutos). Retire del fuego y reserve para usar más tarde.
hacer el relleno
Para hacer el relleno empezamos cociendo las patatas. Agregue las papas, 2 cucharadas de mantequilla y ajo y agua a una cacerola antiadherente grande y cubra. Tape y cocine por 10 minutos, o hasta que las papas estén blandas, revolviendo ocasionalmente.
Una vez que las papas estén blandas, agregue las zanahorias, la cebolla, el apio y 2 cucharadas adicionales de mantequilla. Tape y cocine por 10 minutos, o hasta que estén suaves, revolviendo ocasionalmente.
Una vez que las verduras estén cocidas, agregue los guisantes, el maíz y el pavo.
Luego, agregue la salsa hasta que todo esté distribuido uniformemente. Retire la sartén del fuego y déjela a un lado.
Arme el pastel de pavo
¡Ahora es el momento de juntar todas las partes deliciosas de este pastel de pavo!
Estirar la masa para las costras y rellenar
Estirar ambos discos de masa. Coloque un disco en la parte inferior del molde para pastel. Extienda el segundo para usarlo como la parte superior. Coloque la masa inferior en el molde para pastel, luego vierta el relleno en la corteza inferior y extiéndalo uniformemente.
Agregue la otra corteza encima, junte los bordes y corte una “X” en la parte superior. Cepille con el huevo batido (si lo desea).
Hornear
Use un protector de masa para pastel para proteger la masa exterior y hornee a 425 durante 30 a 35 minutos en la rejilla inferior de su horno, hasta que la masa esté dorada y el relleno burbujee.
Retire el protector para triturar pasteles en los últimos 5 minutos de horneado si la corteza exterior no se dora.
Enfriar un poco y servir
Retire el pastel de pavo sobrante del horno y colóquelo en una rejilla para enfriar. Deje enfriar durante al menos 10 minutos antes de servir (la salsa se espesa a medida que se enfría).
Atender
Por lo general, sirvo este pastel de pavo caliente como comida sola. Puede optar por servirlo con sus guarniciones favoritas o el resto de sus sobras de acción de gracias. Aquí hay algunas recomendaciones sobre qué servir con pastel de pollo:
Tienda
Guarde las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 5 días.
Congelar
Puede congelar las sobras en porciones individuales en un recipiente hermético en el congelador hasta por 2 meses. O puede hornear y congelar todo el pastel después de que se haya enfriado por completo, solo asegúrese de envolverlo bien en una envoltura de plástico y papel de aluminio.
Para recalentar, cubra el pastel de pavo congelado con papel aluminio y caliéntelo en el horno a 375 grados F durante 35-45 minutos hasta que se caliente por completo.
Preguntas frecuentes sobre el pastel de pavo
Si encuentra que tiene una corteza inferior empapada, tengo dos sugerencias para usted:
Asegúrese de que el relleno se enfríe un poco antes de agregarlo a la corteza inferior.
Hornee el pastel de pavo en la rejilla más baja de su horno para asegurarse de que se hornee bien.
Afortunadamente, la salsa casera en estas recetas de pastel de pavo asegura que el resultado final será espeso y no líquido.
Sí. Recomiendo hornear todo el pastel de olla y luego ponerlo en el congelador. Para recalentar, simplemente cubra el pastel de pavo congelado con papel aluminio y caliéntelo en el horno a 375 grados F durante 35-45 minutos.
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Receta de pastel de pavo sobrante
¡Esta receta de pastel de pavo es una excelente manera de usar el pavo sobrante del Día de Acción de Gracias! En esta receta, un delicioso relleno hecho con una salsa hecha desde cero se anida entre dos capas de masa de pastel casera mantecosa y escamosa para una comida que le encantará a toda su familia.
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Instrucciones
Hacer la corteza:
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Agregue la harina, la sal marina, el azúcar, la mantequilla y el agua helada al recipiente de un procesador de alimentos equipado con la hoja en “S”.
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Procese hasta que se formen migas gruesas.
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Vierta la mezcla de masa sobre una superficie de trabajo y forme una bola. Luego divídalo en dos porciones iguales y forme esas porciones en dos discos.
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Envuelva cada disco en una envoltura de plástico y enfríe en el refrigerador durante al menos 1 hora o toda la noche.
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Después de que la corteza se haya enfriado y esté listo para hacer el pastel de pavo:
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Precaliente el horno a 425 grados F.
Hacer la salsa:
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En un tazón mediano, mezcle la harina, la cebolla en polvo, el ajo en polvo, la sal de ajo y la pimienta.
-
Agregue la leche y bata hasta que se mezclen, reserve.
-
En una cacerola de 4 cuartos a fuego medio, hierva el agua.
-
Agregue el caldo de pollo y bata hasta que se disuelva.
-
Agregue la mezcla de leche/ingredientes secos al agua hirviendo/caldo, bata para combinar.
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Cocine a fuego medio, revolviendo constantemente, hasta que espese (unos 3 minutos).
-
Retirar del fuego, tapar y reservar.
Hacer el relleno:
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Agregue las papas, 2 cucharadas de mantequilla y ajo y agua a una cacerola antiadherente grande y cubra. Tape y cocine por 10 minutos, o hasta que las papas estén blandas, revolviendo ocasionalmente.
-
Una vez que las papas estén blandas, agregue las zanahorias, la cebolla, el apio y 2 cucharadas adicionales de mantequilla. Cubrir y
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Agregue los guisantes, el pavo de maíz y la salsa. Revuelva hasta que esté combinado. Retirar del fuego y dejar de lado.
Arme el pastel de pavo
-
Estirar ambos discos de masa.
-
Coloque un disco en la parte inferior del molde para pastel. Extienda el segundo para usarlo como la parte superior.
-
Coloque la masa inferior en el molde para pastel.
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Poner relleno encima de la corteza.
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Agregue la otra corteza encima, junte los bordes y corte una “X” en la parte superior.
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Batir la yema de huevo y la crema espesa.
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Cepíllalo por toda la masa con una brocha de repostería.
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Use un protector de corteza de pastel para proteger la corteza exterior.
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Hornee a 425 durante 30 a 35 minutos en la rejilla inferior de su horno, hasta que la corteza esté dorada y el relleno burbujee. Retire el protector para triturar pasteles en los últimos 5 minutos de horneado si la corteza exterior no se dora.
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Retire del horno y coloque el pastel de pavo en una rejilla para enfriar. Enfriar durante al menos 10 minutos antes de servir.
notas
sustituciones de ingredientes
- Corteza. Consulte las notas en esta receta de corteza de pastel de mantequilla para obtener sustituciones de los ingredientes de la corteza y obtener instrucciones detalladas sobre cómo prepararla. También puede usar una corteza comprada en la tienda para ahorrar tiempo.
- Pavo asado. Uso esta receta de pavo asado todos los años en Acción de Gracias. Siempre hacemos un ave grande para que podamos tener sobras para usar en recetas como este pastel de pavo o para hacer sándwiches de pavo.
- Patatas rojas. Se pueden usar papas Yukon Gold en lugar de papas rojas.
- Zanahorias, Apio, Guisantes, Maíz. Puede agregar o restar casi cualquiera de las verduras en esta receta y usar sus favoritas con excelentes resultados.
- Mejor que caldo. Este es un ingrediente bastante importante en esta receta. Es mi base de pollo favorita e imparte el mejor sabor. Puede usar otra marca o cubitos de caldo o caldo de pollo si es necesario.
- 2% de leche. La leche entera o al 1% funciona bien, no recomiendo usar leche descremada.
- Harina para todo uso. Puede sustituir la harina para todo uso sin gluten si lo desea. También la harina de pan funciona bien en caso de necesidad.
- Lavado de huevo. Opcional pero recomendado. Puede usar solo una yema de huevo o solo crema si lo desea, pero creo que una combinación funciona mejor.
Tienda
Guarde las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 5 días.
Congelar
Puede congelar las sobras en porciones individuales en un recipiente hermético en el congelador hasta por 2 meses. O puede hornear y congelar todo el pastel después de que se haya enfriado por completo, solo asegúrese de envolverlo bien en una envoltura de plástico y papel de aluminio. Para recalentar, cubra el pastel de pavo congelado con papel aluminio y caliéntelo en el horno a 375 grados F durante 35-45 minutos hasta que se caliente por completo.
Nutrición
Porción: 1 rebanada Calorías: 338 kcal Carbohidratos: 29 g Proteína: 18 g Grasa: 17 g Grasa saturada: 10 g Grasa poliinsaturada: 1 g Grasa monoinsaturada: 4 g Grasas trans: 1 g Colesterol: 85 mg Sodio: 684 mg Potasio: 422 mg Fibra: 2 g Azúcar: 3 g Vitamina A: 2477 mg Cron: 6 IU Vitamina 2 mg Calcio
Las fotos de esta publicación fueron tomadas por Jamie de Dishing Out Health.
