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La tarta de macadamia de coco y piña está llena de sabor tropical en una corteza de pastel escamosa y mantecosa. ¿No tienes tiempo ni dinero para ir a Hawái? Disfruta de la vida isleña en casa con este pastel. Es el final perfecto para cualquier comida de verano. Hecho con piña fresca, el sabor de este pastel es difícil de superar.
Me encantan los postres de piña, incluido este pastel de hoja de piña. Su sabor dulce y jugoso funciona maravillosamente en dulces.
La piña se vuelve suave pero aún conserva parte de su textura. Probablemente podría usar piña enlatada, pero creo que no sería tan buena como fresca, especialmente en cuanto a textura.
El pastel de piña y macadamia de coco tiene un relleno cremoso y dulce con maravillosas texturas y contrastes de sabor. El crujido de las nueces de macadamia, la textura ligeramente masticable de una taza llena de coco rallado, trozos de piña fresca, todo cubierto con un relleno cremoso. ¡Es una combinación ganadora con seguridad!
Use una masa de pastel comprada en la tienda o casera.
La tarta de coco de macadamia y piña se sirve mejor en frío, por lo que es un postre tropical refrescante para un día caluroso.
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Pastel de piña y coco y macadamia
Tiempo de preparación: 15 minutos.
Tiempo de cocción: 50 minutos.
Tiempo total: 1 hora 5 minutos
Porciones: 8 porciones
La tarta de macadamia de coco y piña está llena de sabor tropical y tiene un relleno cremoso.
- Masa para pastel para un molde para pastel de 9 pulgadas, ya sea casero o comprado
- 2 cucharadas de crema espesa
Relleno
- 3 huevos grandes
- 1 taza de azúcar
- 1/4 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1/4 taza de harina para todo uso
- 1 taza de leche entera
- 1 cucharada de mantequilla derretida
- 3 tazas de trozos de piña fresca cortada en trozos de 1/2 pulgada
- 1 taza de coco rallado endulzado
- 1/2 taza de nueces de macadamia picadas
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Precalentar el horno a 350 grados.
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Coloque la masa para pastel en un molde para pastel de 9 pulgadas y déle forma. Corta cualquier exceso o dóblalo debajo para que la masa no se extienda más allá del borde del molde para pastel. Usa tus dedos para engarzar los bordes. Cubra holgadamente con una envoltura de plástico y refrigere mientras hace el relleno.
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Usando una batidora eléctrica a velocidad media, mezcle los huevos, el azúcar, la sal y la vainilla.
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Mezcle la harina, la leche y la mantequilla hasta que se mezcle bien.
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Retire la masa de pastel del refrigerador y cepille los bordes de la masa con crema espesa (para ayudar a dorar).
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Esparza los trozos de piña de manera uniforme en el fondo del pastel.
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Vierta el relleno sobre la piña.
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Esparce nueces de coco y macadamia encima. Use una espátula de goma para presionarlos ligeramente hacia el relleno.
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Coloque el molde para pastel en una bandeja para hornear y hornee durante 50 a 55 minutos.
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Dejar enfriar y luego refrigerar. Mejor servido frío.
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