¡Esta receta fácil de pastel de plátano se hornea tan húmeda y esponjosa! Hazlo en una sartén, como un pastel de capas, paquete o pastelitos. ¡Tan bueno con el glaseado de queso crema!
¡Hola amigo!
Espero que sigas aguantando y haciendo bien. ¡Vaya, esta crisis ha durado mucho más de lo que pensaba!
Una cosa positiva que estoy viendo es que está atrayendo a mucha gente a sus cocinas para intentar proyectos de horneado que nunca hubieran hecho de otra manera. Se hornean muchas recetas de pan, ¡y me encanta!
¡También estoy viendo muchas golosinas de plátano! Tiene sentido porque creo que la mayoría de las personas tienen plátanos a mano en todo momento, por lo que son de fácil acceso. Sin mencionar que pueden convertirse en algunos de los productos horneados más deliciosos. Tome pan de plátano, pan de plátano con chispas de chocolate y muffins de plátano, por ejemplo. ¡Todo fácil de hacer y esas delicias reconfortantes!
Entonces pensé que ahora parecía un buen momento para compartir mi receta favorita de pastel de plátano.
De hecho, he estado usando esto como base para otras recetas durante años, pero nunca lo he compartido tal como está antes. Ya es hora, ¿verdad?
Creo que te va a encantar porque es muy fácil de hacer y sale muy húmedo, suave, ligero y esponjoso. He visto muchas otras recetas de pasteles de plátano que están casi húmedas, con una miga granulada y abierta y esa no es mi mermelada.
Este tiene una textura mucho más agradable. Es muy elástico y la miga está bien y cerca.
Y el sabor también es excelente: muy plátano y lo suficientemente dulce. ¡Es tan bueno con el glaseado de queso crema! Pruébalo con una taza de café, ¡es un postre perfecto o un estimulante para la tarde!
CÓMO HACER LA TORTA DE PLÁTANO
Le encantará lo fácil que es hacer este pastel de plátano. ¡Casi todo sucede en un tazón y la masa se hace en cuestión de minutos!
¡Estamos usando el método de crema inversa aquí porque es mi favorito! ¡Tan fácil que es prácticamente infalible!
Comience combinando todos los ingredientes secos en un tazón grande. La harina para pasteles, el azúcar, el bicarbonato de sodio, el polvo de hornear y la sal simplemente se vierten. Luego, agítelos rápidamente para combinarlos.
Luego viene la mantequilla ablandada. Agregue eso a los ingredientes secos.
Mézclalo hasta que parezca arena húmeda. Esto generalmente solo toma un minuto más o menos.
Luego, en ir los huevos. Mezclar en uno a la vez.
Una vez que se combinen, obtendrás una mezcla que se parece a la masa para galletas. ¡Necesita líquido! Los plátanos, hechos puré con crema agria y vainilla, harán el truco.
Solo los meto en el procesador de alimentos y le doy un buen vistazo. También puede usar una licuadora o un molino de alimentos, o lo que tenga que pueda hacer un puré suave.
Mezcle esta mezcla en la masa para pastel, asegurándose de raspar el fondo y los lados del tazón y remar con una espátula de silicona, para que todo esté bien mezclado.
Luego, transfiera la masa a su molde para pasteles y estará lista para el horno. Tan sencillo.
Hornee el pastel hasta que se sienta elástico al tacto, y un palillo insertado en el centro salga limpio o con unas pocas migajas húmedas.
¿DEBE USAR HARINA DE TORTA?
Prefiero harina de pastel para esta receta porque produce un pastel muy suave y ligero con una miga fina y cercana. Puede leer más sobre esto aquí: ¿Por qué usar pastel de harina?
Si no puede obtener harina para pasteles, puede usar la misma cantidad de harina para todo uso. No obtendrás bastante el mismo resultado, pero seguirá siendo bastante bueno.
TORTA DE PLÁTANO SIN GLUTEN
No lo he probado personalmente de esta manera, por lo que no puedo garantizar los resultados, pero creo que esta receta saldría bien con una mezcla de harina sin gluten. Busque uno que tenga 1: 1 de harina regular.
Aquí hay algunas buenas opciones:
- Harina King Arthur Sin Gluten Medida para Harina Medida
- Harina para hornear de uso múltiple sin gluten Red Mill de Bob
- Harina sin gluten multipropósito Cup4Cup
¿SE PUEDE HACER EN UN PAN DE DIFERENTES TAMAÑOS?
Como puede ver en estas fotos, horneé mi pastel de plátano en una sartén de 9 × 13 pulgadas.
Pero también puede hacerlo como un pastel redondo de doble capa de 8 pulgadas, un pastel redondo de triple capa de 6 pulgadas, 2 docenas de cupcakes, o puede hornearlo en un molde de 10 tazas.
Solo tenga en cuenta que si lo hornea en un molde de diferente tamaño, es posible que deba ajustar el tiempo de horneado. Sabrás que tu pastel está listo para hornear cuando un palillo insertado en la parte más gruesa salga limpio o con solo una o dos migajas húmedas aferradas a él.
CÓMO SUPERAR LA TORTA DE PLÁTANO
Para mí, no hay mejor cobertura para el pastel de plátano que una gruesa capa de glaseado picante de queso crema.
El glaseado de queso crema puede ser un poco difícil de conseguir, pero a lo largo de los años, he aprendido la proporción perfecta de ingredientes y la mejor técnica. Puede aprender todo sobre la mejor manera de hacer glaseado de queso crema que tenga un sabor increíble y se ponga rígido y fácil de mezclar aquí: Glaseado de queso crema.
Pero si el queso crema no es lo tuyo, aquí hay algunas otras ideas para los ingredientes de la torta de plátano:
- Un simple polvo de azúcar en polvo.
- Una cucharada de crema batida o glaseado de crema batida
- Una llovizna de salsa de caramelo salado o dulce de leche
- Ganache de chocolate batido
- Crema de mantequilla de merengue suizo
- Glaseado de malvavisco
¿Cuánto tiempo durará?
Este pastel de plátano se puede dejar a temperatura ambiente durante un par de días. Solo asegúrate de envolverlo bien para que no se seque ni se vuelva rancio.
Si todavía tiene restos después de unos días, guárdelos en la nevera. Durarán una semana más o menos.
También puedes congelar este pastel de plátano. Permanecerá bien durante al menos 2 meses en el congelador, bien envuelto. Descongele a temperatura ambiente o en el refrigerador.
MÁS DE MIS RECETAS DE PLÁTANO FAVORITAS:
- Platanos al estilo Foster
- pan de plátano con trozos de chocolate
- Pastel de capa de pudín de plátano
- Pastel de crema de banana
Como asociado de Amazon, gano de compras que califican.
Receta De Pastel De Plátano
Tiempo de preparación
30 minutos
Hora de cocinar
35 minutos
Tiempo Total
1 hora y 5 minutos
¡Esta receta fácil de pastel de plátano se hornea tan húmeda y esponjosa! Hazlo en una sartén, como un pastel de capas, paquete o pastelitos. ¡Tan bueno con el glaseado de queso crema!
Curso:
Postre, Merienda
Cocina:
americano
Palabra clave:
pastel de plátano, receta de pastel de plátano, pastel de plátano fácil, cómo hacer pastel de plátano, pastel de plátano húmedo
Porciones: 15
Calorías: 210 kcal
-
2
tazas
harina para pastel -
1
taza
azúcar granulada -
1
cucharilla
bicarbonato de sodio -
1
cucharilla
Levadura en polvo -
1
cucharilla
sal kosher -
10
cucharadas
mantequilla sin sal
(1 barra más 2 cucharadas), ablandadas -
2
huevos
(grande) -
2
plátanos
(cuanto más maduro, mejor) -
1/4
taza
cCrea agria* -
2
cucharaditas
extracto de vainilla
Usual de EE. UU. – Métrico
-
Precaliente el horno a 325 grados F, humedezca un molde para hornear 9×13 ** con spray antiadherente y cúbralo con una hoja de pergamino.
-
Coloque la harina para pastel, el azúcar, el bicarbonato de sodio, el polvo de hornear y la sal en un tazón grande para mezclar y revuelva para combinar.
-
Agregue la mantequilla ablandada y mezcle a baja velocidad hasta que la mezcla parezca arena húmeda (aproximadamente 1 minuto).
-
Agregue los huevos, uno a la vez, revolviendo a velocidad media-baja hasta que esté completamente incorporado.
-
Haga puré los plátanos, la crema agria y la vainilla juntos (en un procesador de alimentos o a mano).
-
Agregue la mezcla de plátano al tazón y mezcle a velocidad media-alta durante aproximadamente 60 a 90 segundos, para airear la masa y construir la estructura del pastel.
-
Transfiera la masa a la sartén preparada y hornee hasta que un palillo insertado en el centro del pastel salga limpio o con unas pocas migajas húmedas (aproximadamente 30 a 40 minutos, dependiendo de su horno).
-
Enfríe completamente antes de glasear.
