Pastel de plátano con crema de mantequilla de vainilla especiada
¡El pastel de plátano con crema de mantequilla de vainilla especiada es probablemente el resultado más lujoso que se pueda imaginar para aquellos plátanos maduros en su mostrador! Si te encanta el pan de plátano, te encantará este sencillo pastel de plátano.
La mayoría de los que amamos cocinar tenemos nuestras propias obsesiones extravagantes, a veces aleatorias. Uno de los míos es definitivamente Plátano. Si quieres psicoanalizarlo (solo hazme el favor, por favor) creo que se debe al hecho de que cuando era pequeño nunca pude comer plátanos, me daban terribles dolores de estómago. Evité todos los plátanos como la peste hasta que un día me di cuenta de que cocinarlos solucionaba el problema. Eso dio inicio a una fijación de por vida por los pasteles y panes de plátano. Este es maravillosamente denso y húmedo, y densamente cubierto con el mejor glaseado de todos los tiempos… un cremoso clavo de vainilla. Adelante, abre el frasco en tu gabinete de especias y toma una bocanada. Creo que a los clavos de olor se les ha dado una mala racha, se atoran en un jamón una vez al año y eso es todo. Pero en serio, su fragancia es tan clara y vívida. Solo una pizca le da a este glaseado un sabor especiado único.
La próxima vez que esté preparando un glaseado de vainilla Jane simple, considere agregar un toque de especias, agrega un toque suave, cálido y distintivo de otoño.
Este pastel de plátano con crema de mantequilla de vainilla especiada requiere solo dos plátanos demasiado maduros. Me salté las nueces, que casi siempre agrego a mis panes y pasteles de plátano, solo para variar. No los eché de menos, aunque ciertamente podrías agregar nueces o nueces. Condimenté la masa con cardamomo, y eso, junto con el glaseado, le da a esto una sensación un poco especiada.
Lo inusual de esta receta es que pones el bizcocho en el congelador durante 30 minutos inmediatamente después de sacarlo del horno. Eso lo hace más húmedo. Y también lo guardará en el refrigerador, lo que le da al pastel una calidad firme y densa que es realmente atractiva. Hice el glaseado con una combinación de mantequilla y queso mascarpone. El queso crema también está bien, pero el mascarpone es un poco más sutil. La receta rinde mucho, lo cual es fundamental para este pastel en particular.
Este es un gran pastel familiar para todos los días, pero también es bueno tenerlo con los invitados durante las vacaciones, o para cuando necesites llevar algo a una fiesta o reunión, porque a casi todo el mundo le encanta el pastel de plátano. Incluso podrías iniciar algunas obsesiones nuevas …
Si estás obsesionado con los postres de plátano como yo, debes probar mi RUBIOS DE PLÁTANO o PASTEL DE AMAPOLA DE PLÁTANO CON HELADO DE VAINILLA. O mi super facil COPYCAT TRADER JOE ‘GONE BANANAS. Oooooo, si eres un poco más aventurero, ¿qué tal mi ¡MANTEQUILLA DE PLÁTANO BOURBON!
Pastel de plátano con crema de mantequilla de vainilla especiada
¡El pastel de plátano con crema de mantequilla de vainilla especiada es probablemente el resultado más lujoso que se pueda imaginar para aquellos plátanos maduros en su mostrador! Si te encanta el pan de plátano, te encantará este sencillo pastel de plátano.
Postre del curso
Cocina americana
Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 1 hora
congelar 30 minutos
Rinde 10 porciones
Modo de cocción: evita que la pantalla se oscurezca
- 3/4 taza de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
- 2 tazas de azucar
- 3 huevos grandes
- 1 cucharadita de vainilla
- 1 cucharadita de cardamomo
- 2 plátanos bien maduros triturados
- 2 cucharaditas de jugo de limón
- 3 tazas de harina para todo uso
- 1 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1/4 cucharadita de sal
- 1 1/2 tazas de suero de leche
glaseado especiado
- 1/2 taza 1 barra de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
- 8 oz 1 envase de queso mascarpone, a temperatura ambiente (puede sustituir el queso crema)
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1/4 cucharadita de clavo molido, puede agregar más si lo desea
- hasta 4 1/2 tazas de azúcar en polvo
Ponga el horno a 325F
Engrase un molde desmontable redondo de 9 pulgadas (el pastel es alto, necesitará lados altos).
Batir la mantequilla y el azúcar en una batidora de pie o con la mano. Golpe en los huevos uno a la vez. Agrega la vainilla y el cardamomo.
Triture los plátanos hasta que estén suaves y agregue el jugo de limón. Incorpora la mezcla de mantequilla y azúcar y no te preocupes si se ve cuajada.
Batir la harina con la sal y el bicarbonato de sodio y agregar al tazón alternativamente con el suero de leche, licuando hasta que todo esté mezclado.
Convierta la masa en la sartén con mantequilla y alise la parte superior. Hornee durante unos 60-70 minutos, o hasta que el bizcocho se levante, no se tambalee en el centro, y un palillo insertado en el centro salga sin que la masa húmeda se adhiera a él.
Coloque el molde para pasteles inmediatamente en el congelador durante 30 minutos.
Retira el bizcocho del molde cuando lo saques del congelador. Cuando se haya enfriado por completo, congelarlo.
Para hacer el glaseado, licúa la mantequilla y el queso mascarpone hasta que esté suave y esponjoso. Batir la vainilla y el clavo. Mezcle el azúcar, una taza a la vez, hasta obtener un glaseado suave y espeso. Puede que no lo necesite todo.
Me gusta guardar el pastel helado en la nevera.
La información nutricional de las recetas en este sitio se proporciona como cortesía y, aunque theviewfromgreatisland.com intenta proporcionar información nutricional precisa, estas cifras son solo estimaciones.
