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Pastel de plátano con yogurt griego empapado y glaseado de mantequilla dorada

Esto resultó ser un pastelito súper húmedo y ridículamente sabroso.

Me encanta cuando los Dioses horneados sonríen.

Pastel de plátano con yogurt griego empapado en glaseado de mantequilla dorada - Receta fácil sin mezclador en averiecooks.com

No quería hacer nada complicado o quisquilloso porque estoy de vacaciones en Aruba.

También quería mantenerlo razonablemente saludable ya que todos los días es un día en bikini aquí.

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No hay mantequilla en el pastel, solo 1 huevo, y usé yogur griego con sabor a plátano.

Me sorprendí cuando vi Chob de plátano a la venta en una tienda de comestibles de Aruba y rápidamente enganché a una pareja. Es mi yogurt favorito para hornear.

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El pastel es similar al Pastel de pudín de plátano con glaseado de caramelo y vainilla en mi libro de cocina Sin embargo, este pastel es un poco más pequeño, no requiere pudín y el glaseado es aún más fácil.

Para hacer el glaseado, simplemente puede derretir la mantequilla o derretir una mantequilla vegana en el micro. Pero prefiero dorarlo. Si nunca antes has dorado la mantequilla, lee este tutorial o esto o esto.

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Las notas del acantilado son simplemente cocinar la mantequilla hasta que aparezcan pequeñas manchas marrones, seguir girando la sartén y no dejar que las manchas marrones se vuelvan negras. El proceso dura entre 3 y 4 minutos y es fácil.

No sé por qué la gente le da tanta importancia al dorado de la mantequilla, pero realmente agrega otro nivel de sabor a nuez y rico, y son 4 minutos muy bien invertidos.

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Vierte el glaseado mantecoso sobre el pastel suave y cálido, y déjalo remojar. Hice el pastel por la noche, lo glaseé y cubrí el pastel con papel de aluminio. Por la mañana, el esmalte se había empapado casi por completo.

Se filtra en los rincones y grietas del pastel e imparte un sabor tan reconfortante. Hace un pastel ya húmedo y tierno aún más.

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Si necesita un pequeño pastel de plátano para el que no tiene que arrastrar su batidora, y solo lleva unos minutos batir, este es el indicado.

Es suave, esponjoso y ligero, con la densidad suficiente para ser satisfactorio.

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Si eres como yo, los plátanos maduros parecen multiplicarse en el mostrador, y nunca puedes tener demasiadas recetas de plátano y plátano. Tengo más de 40 recetas de pan de plátano y postre de plátano.

Agregue este a la lista.

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Pastel de plátano con yogurt griego empapado y glaseado de mantequilla dorada

No tienes que arrastrar tu batidora para este pequeño pastel de plátano que lleva solo unos minutos batir. Es suave, esponjoso, ligero, con la densidad suficiente para ser satisfactorio. El glaseado de mantequilla dorada agrega una maravillosa profundidad de sabor, y se filtra en los rincones y grietas de la torta, lo que hace que la torta ya esté húmeda y tierna aún más. Nunca puedes tener demasiadas recetas para todos esos plátanos maduros que parecen multiplicarse.

Ingredientes:

pastel1 huevo grande 3/4 taza de azúcar granulada 1/4 taza de azúcar morena clara, empacada 1/4 taza de canola o aceite vegetal 6 onzas de yogur griego (utilicé plátano Chobani bajo en grasa, vainilla o yogur griego normal; se puede sustituir con crema agria) 1 cucharada de extracto de vainilla 1 taza de harina para todo uso 3/4 cucharadita de sal de bicarbonato de sodio, opcional y al gusto 1 taza de puré de plátanos maduros (aproximadamente 2 grandes o 3 pequeños / medianos)

Glaseado de mantequilla dorado6 cucharadas de mantequilla sin sal (3/4 de 1 barra) aproximadamente 1 taza de azúcar glas 1 cucharadita de sal de vainilla, opcional y al gusto

Direcciones:

  1. Para el pastel – Precaliente el horno a 350F. Cubra una sartén de 8 por 8 pulgadas con papel de aluminio, rocíe con aceite en aerosol; o engrasar y enharinar la sartén; dejar de lado.
  2. En un tazón grande, mezcle el huevo, los azúcares, el aceite, el yogur y la vainilla hasta que estén suaves e incorporados.
  3. Agregue la harina, el bicarbonato de sodio, la sal opcional y revuelva hasta que se combinen; no mezclar demasiado
  4. Agregue los plátanos y revuelva para incorporar.
  5. Convierta la masa en una bandeja preparada y hornee durante unos 35 minutos, o hasta que la parte superior esté abovedada, dorada, el centro esté asentado y un palillo insertado en el centro salga limpio, o con unas pocas migajas húmedas, pero sin masa. Aproximadamente a los 20 minutos, o en cualquier momento si su pastel se está volviendo demasiado dorado u oscuro antes de que se ajuste el centro, cargue con papel de aluminio (coloque una hoja de papel de aluminio sobre la parte superior de su pastel). Cargué en la marca de 20 minutos y horneé durante 35 minutos en total. Los tiempos de horneado pueden variar de 25 a 45 minutos, dependiendo del contenido de agua de las bananas, el yogur, el clima y las variaciones del horno.
  6. Deje que el pastel se enfríe en una sartén sobre una rejilla mientras prepara el glaseado.
  7. Para el Glaseado de mantequilla dorado – Agregue mantequilla a una cacerola mediana de fondo grueso y cocine a fuego medio hasta que la mantequilla se derrita y comience a dorarse y aparezcan manchas marrones; El proceso generalmente toma de 3 a 5 minutos. Durante ese tiempo, la mantequilla silbará, hará espuma, chisporroteará y hará mucho ruido. Esta es la liberación de agua. Después de que los ruidos disminuyan, comenzarán a aparecer pequeñas manchas marrones. Agite la sartén con frecuencia durante todo el proceso, y casi continuamente después de que vea las motas porque es cuando la mantequilla es propensa a quemarse, y las motas pueden pasar del marrón al negro. Empujo el sobre y cocino la mantequilla el mayor tiempo posible para desarrollar la mayor cantidad de sabor.
  8. Después de que la mantequilla se dore a su gusto, transfiérala a un tazón mediano a prueba de calor.
  9. Batir el azúcar glas, la vainilla y la sal opcional de los pasteleros hasta que quede suave.
  10. Vierta el glaseado sobre el pastel tibio. Alisarlo suavemente con una espátula.
  11. Cubra el pastel y permita que descanse para que el esmalte se filtre antes de servir. Sugiero al menos 2 a 3 horas; Descansé mi pastel durante la noche. La torta se mantendrá hermética a temperatura ambiente por hasta 1 semana, o en el congelador por hasta 6 meses.

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