¡Tengo un plato tan reconfortante para compartir con ustedes! Este pastel de pollo casero con cobertura de galleta es una excelente manera de consumir los restos de pollo, pavo (hola, sobras de Acción de Gracias), hierbas y verduras que puede tener en su refrigerador. Está hecho completamente desde cero, sin latas de crema de cualquier sopa.
Si aún le quedan restos de pavo para usar después de hacer esta receta, pruebe este Tetrazzini de pavo o esta Sopa cremosa de pavo y bola de masa hervida.
Por qué te encantará esta receta:
- Aunque todo está hecho desde cero, esta receta es fácil de hacer y factible para cualquiera (lo prometo). Incluí algunas sustituciones simples a continuación para que sea aún más fácil, además de consejos para que resulte perfecto para ti.
- ¡Esta receta es la mejor comida reconfortante! Es cálido, cremoso y rico, perfecto para cualquier día frío de invierno. También es uno de esos platos que es genial para llevarle a una nueva mamá o alguien que ha perdido a un ser querido. La comida reconfortante siempre es buena durante esos momentos.
- Esta es una comida perfecta para preparar con anticipación o congelar, lo que hace que la cena sea mucho más fácil. Incluí instrucciones para esto a continuación.
Ingredientes:
Esta receta comienza con una salsa de crema casera simple, que se hace con mantequilla, cebolla, ajo, harina, caldo de pollo y leche. Luego agregará papas frescas, zanahorias y apio. Por último, necesitará pavo o pollo cocido, guisantes congelados y perejil fresco, salvia y tomillo.
Para las galletas, necesitará harina, azúcar, levadura en polvo, bicarbonato de sodio, mantequilla y suero de leche. El suero de leche es especialmente importante para hacer bizcochos tiernos y húmedos, así que no lo sustituiría.
Cómo hacer pastel de pollo con cobertura de galletas:
PASO 1: Precaliente el horno a 400 grados F (204 grados C)
PASO 2: En un horno holandés grande, derrita la mantequilla a fuego medio. Agregue la cebolla picada y cocine, revolviendo ocasionalmente hasta que las cebollas comiencen a ablandarse. Luego agregue el ajo y cocine por 1 minuto mientras revuelve. Luego, agregue la harina y cocine por 1 minuto mientras revuelve. Luego, agregue el caldo y la leche hasta que quede suave. Cocine revolviendo con frecuencia hasta que la mezcla comience a espesarse (aproximadamente 5 minutos).
PASO 3: Agregue papas, zanahorias y apio al salsa. Reduzca a fuego lento, cubra y cocine durante 10-15 minutos o hasta que las verduras estén tiernas.
PASO 4: Mientras se cocinan las verduras, comience a hacer las galletas. En un tazón grande combine la harina, el azúcar, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal. Cortar la mantequilla con una batidora de repostería hasta que se asemeje a migas gruesas. O use un rallador de caja y ralle la mantequilla, luego mezcle con la harina. Luego agregue el suero de leche (es posible que necesite usar un poco más de suero de leche si el suero de leche es muy espeso).
PASO 6: Coloca la masa sobre una superficie de trabajo y amasa suavemente unas 10 veces solo para terminar de combinar los ingredientes. Enrolle o dé golpecitos en un rectángulo de 10 ″ x 6 ″ y corte la masa en cubos de 1 ″.
PASO 7: Cuando las verduras estén tiernas, agregue el pollo o el pavo, los guisantes, las hierbas, la sal y la pimienta. Coloque la salsa en una fuente para hornear de 13 × 9 ″, luego cubra con trozos de galleta.
PASO 8: Hornee durante 20-25 minutos o hasta que esté burbujeante y dorado.
Sustituciones:
- Si no tienes vegetales frescos, usa una bolsa de vegetales congelados. Se pueden agregar verduras congeladas al mismo tiempo que los guisantes congelados, pero asegúrese de hervir la salsa a fuego lento en la estufa durante 10-15 minutos primero para ayudar a que espese.
- Si las galletas caseras te intimidan, prueba a hacerlas como galletas. Simplemente aumente la cantidad de suero de leche a 1 taza o un poco más si su suero de leche es muy espeso. Luego, simplemente use una cuchara y deje caer cucharadas de la masa encima del relleno.
- Si está en un apuro, simplemente use galletas enlatadas en lugar de caseras.
Consejos para hacer pastel de pollo con cobertura de galletas:
- Use mantequilla y suero de leche muy fríos en las galletas. Este es el secreto de las galletas caseras hojuelas, tiernas y mantecosas.
- Use el pavo sobrante del Día de Acción de Gracias, un pollo asado de la tienda o incluso el pollo sobrante de otra cena. ¡Esto hace que la receta sea realmente simple!
- Si el relleno parece muy delgado y líquido, cocine a fuego lento en la estufa un poco más antes de hornear. Continuará espesando ligeramente mientras se hornea.
Preguntas frecuentes
¿Se puede congelar o preparar el pastel de pollo con cobertura de galleta?
¡Si y si! Hornee el plato y luego déjelo enfriar completamente. Envuelva bien y congele hasta por 2 meses. Luego descongele por completo y vuelva a calentar. Otra opción es armar el plato como se indica pero omitir el horneado. Envuélvalo bien y congélelo hasta por 2 meses. Luego, descongele durante la noche en el refrigerador, sáquelo del refrigerador durante aproximadamente 30 minutos y luego hornee como se indica. También puede congelar esto sin cubrirlo con las galletas. Simplemente descongele por completo y cubra con galletas frescas, luego hornee como se indica.
¿Qué va con el pastel de pollo?
Sirva este platillo con su vegetal al vapor favorito, puré de papas o una simple ensalada verde. Me gusta hacerlo simple y dejar que el pastel de pollo sea la estrella.
¿Cómo guardo las sobras?
Guarde las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador durante 3-5 días. Puede recalentarlo en el microondas o una porción más grande en el horno.
Otras recetas de comida reconfortante:
- Cazuela De Galletas Y Salsa
- Orzo cremoso de pollo
- Sopa de patata cremosa
- Asado en olla de cocción lenta
- Pastel de calabaza clásico
- Pastel de miga de manzana
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Pastel de pollo con cobertura de galleta Tiempo de preparación 30 minutos Tiempo de cocción 25 minutos Tiempo total 55 minutos
Porciones: 6 Calorías: 869 kcal: Ingredientes
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4 cucharadas de mantequilla
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1 cebolla pequeña picada
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3-4 dientes de ajo picados
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⅓ taza (44 g) de harina para todo uso
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3 tazas (710 ml) de caldo o caldo de pollo
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1 taza (235 ml) de leche (me gusta usar entera)
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1½ tazas (240 g) de papas yukon gold lavadas y cortadas en cubitos
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2 zanahorias grandes cortadas en cubitos
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2 costillas de apio cortado en cubitos
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3 tazas (440 g) de pollo o pavo cocido picado
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1 taza (140 g) de guisantes congelados
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1 cucharada de perejil fresco finamente picado
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1 cucharada de salvia fresca finamente picada
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1 cucharada de tomillo fresco finamente picado
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sal y pimienta para probar
Galletas
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2 tazas (270 g) de harina para todo uso
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1 cucharada de azúcar
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1 cucharada de levadura en polvo
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¼ de cucharadita de bicarbonato de sodio
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½ taza (113 g) de mantequilla fría
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¾ taza (177 ml) de suero de leche frío
Instrucciones
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Precaliente el horno a 400 grados F (204 grados C).
-
En un horno holandés grande, derrita la mantequilla a fuego medio. Agregue la cebolla picada y cocine, revolviendo ocasionalmente hasta que las cebollas comiencen a ablandarse. Agregue el ajo y cocine por 1 minuto mientras revuelve. Agregue la harina y cocine por 1 minuto mientras revuelve. Batir el caldo y la leche hasta que quede suave. Cocine revolviendo con frecuencia hasta que la mezcla comience a espesarse (aproximadamente 5 minutos). Agregue papas, zanahorias y apio. Reduzca a fuego lento, cubra y cocine durante 10-15 minutos o hasta que las verduras estén tiernas.
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Mientras se cocinan las verduras, comience a hacer las galletas. En un tazón grande combine la harina, el azúcar, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal. Cortar la mantequilla con una batidora de repostería hasta que se asemeje a migas gruesas. O use un rallador de caja y ralle la mantequilla, luego mezcle con la harina. Agregue el suero de leche (es posible que necesite usar un poco más de suero de leche si el suero de leche es muy espeso).
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Coloca la masa sobre una superficie de trabajo y amasa suavemente unas 10 veces solo para terminar de combinar los ingredientes. Enrolle o dé golpecitos en un rectángulo de 10 “x 6”. Corte la masa en cubos de 1 “.
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Cuando las verduras estén tiernas, agregue el pollo o el pavo, los guisantes, las hierbas, la sal y la pimienta. Vierta en una fuente para hornear de 13 × 9 “. Cubra con trozos de galleta.
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Hornee durante 20-25 minutos o hasta que esté burbujeante y dorado.
Notas de receta
Sustituciones:
- Si no tienes vegetales frescos, usa una bolsa de vegetales congelados. Se pueden agregar verduras congeladas al mismo tiempo que los guisantes congelados, pero asegúrese de hervir la salsa a fuego lento en la estufa durante 10-15 minutos primero para ayudar a que espese.
- Si las galletas caseras te intimidan, prueba a hacerlas como galletas. Simplemente aumente la cantidad de suero de leche a 1 taza o un poco más si su suero de leche es muy espeso. Luego, simplemente use una cuchara y deje caer cucharadas de la masa encima del relleno.
- Si está en un apuro, simplemente use galletas enlatadas en lugar de caseras.
Consejos para hacer:
- Use mantequilla y suero de leche muy fríos en las galletas. Este es el secreto de las galletas caseras hojuelas, tiernas y mantecosas.
- Use el pavo sobrante del Día de Acción de Gracias, un pollo asado de la tienda o incluso el pollo sobrante de otra cena. ¡Esto hace que la receta sea realmente simple!
- Si el relleno parece muy delgado y líquido, cocine a fuego lento en la estufa un poco más antes de hornear. Continuará espesando ligeramente mientras se hornea.
Congelar y dar instrucciones por adelantado:
Hornee el plato y luego déjelo enfriar completamente. Envuelva bien y congele hasta por 2 meses. Luego descongele por completo y vuelva a calentar. Otra opción es armar el plato como se indica pero omitir el horneado. Envuélvalo bien y congélelo hasta por 2 meses. Luego, descongele durante la noche en el refrigerador, sáquelo del refrigerador durante aproximadamente 30 minutos y luego hornee como se indica. También puede congelar esto sin cubrirlo con las galletas. Simplemente descongele por completo y cubra con galletas frescas, luego hornee como se indica.
