¿Hay algo más reconfortante en una fría tarde de otoño que sentar a la familia alrededor de la mesa y comer un gran pastel casero?
La mirada de anticipación en la cara de los niños mientras se sirve su porción …… ..Todas las verduras que se comen sin argumentos ni engatusamientos (cualquier cosa que se sumerja en esta cremosa salsa de pollo tendrá un sabor delicioso)….… ..Y los dedos astutos que recogen cualquier pastel sobrante del molde para pasteles cuando todos los platos están limpios.
Sí, nos encanta esta tarta de pollo y jamón con cobertura crujiente de queso.
A menudo empiezo a hacer el relleno para este pastel primero, y luego termino comiéndolo como sopa porque es muy sabroso. Sin embargo, la idea de la cobertura crujiente y cursi me convenció y logré llegar hasta el final.De todos modos, es posible que tenga un poco de relleno sobrante, por lo que puede tener lo mejor de ambos mundos y disfrutarlo como sopa para el almuerzo de mañana.
Utilizo pasteles ya preparados para este pastel, solo por conveniencia.Necesita un poco de cocción a ciegas primero ya que el relleno es silencioso y líquido.Si encuentra que la masa se está dorando demasiado rápido en el horno, puede dar forma a una tira de papel de aluminio para cubrirla mientras la cubierta de queso continúa dorando.
Dado que el relleno ya contiene zanahorias y papas, creo que servirlo con vegetales verdes es suficiente para llenar a todos (y eso proviene de un carbohidrato).
¡Espero que lo disfrutes! xx
La receta de relleno de pollo y jamón con queso crumble:
Pastel de pollo y jamón con cobertura de crumble de queso
Pastel cremoso de pollo y jamón cubierto con crujientes migas de panko y queso cheddar. ¡Regresarás por segundos!
Tiempo de preparación 20 minutos
Tiempo de cocción 1 hora 10 minutos
Tiempo total 1 hora 30 minutos
Cena del curso
Cocina británica
Porciones 6 Porciones
Calorías 631 kcal
Ingredientes Reino Unido (métrico) ** Convertir a medidas de EE. UU. **
Pastelería:
- 300 g de hojaldre preparado
- 1 taza de frijoles secos – para hornear a ciegas
Relleno:
- 3 pechugas de pollo – cortadas en trozos pequeños
- 3 zanahorias peladas y picadas en trozos
- 3 papas medianas – peladas y picadas en trozos pequeños
- buena pizca de sal y pimienta
- 2 ramitas de tomillo o 1 cucharadita de tomillo seco
- 850 ml de caldo de pollo – agua más 3 cubitos de caldo está bien
- 4 lonchas de jamón cortado grueso – rallado
- 50 g de mantequilla
- 1 cebolla grande – pelada y finamente picada
- 50 g de harina normal / para todo uso
- 300 ml de leche – mitad o grasa completa
- Jugo de 1 limón
Adición:
- 100 g de queso cheddar rallado
- 50 g de pan rallado
- 1/2 cucharadita de pimienta negra
- 2 lonchas de jamón cortado en rodajas gruesas, o 2 cucharadas de jamón desmenuzado
- Unas ramitas de tomillo fresco
INSTRUCCIONES
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Precaliente el horno a 200c / 400f. Desenrolle la masa y forre una lata de pastel de 24 cm (diámetro) con la masa. Corta cualquier exceso de masa y pellizca los bordes para hacer un patrón en la corteza. Use un tenedor para hacer agujeros en toda la masa en la base del plato.
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Cubra la masa con pergamino para hornear, luego vierta una taza de frijoles secos en la parte superior (esto mantendrá la masa en su lugar mientras la ‘hornea’ a ciegas). Coloque en el horno durante 10 minutos, luego vierta con cuidado y deseche los granos para hornear (o guárdelos para futuros ‘horneados a ciegas’). Retire el pergamino para hornear y vuelva a colocar la masa en el horno durante otros 5 minutos. Luego sacar del horno y poner a un lado.
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Ahora haz el relleno. Agregue el pollo, las zanahorias, las papas, la sal, la pimienta, el tomillo y el caldo a una cacerola grande.
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Lleve a ebullición y deje hervir a fuego lento durante 15 minutos y luego apague el fuego y agregue el jamón desmenuzado.
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Tome otra sartén grande y agregue la mantequilla y la cebolla. Calienta a fuego medio y cocina la cebolla durante unos 5-6 minutos hasta que esté suave. Agregue la harina y mézclela con la cebolla y la mantequilla con un batidor de globo. Debe formar una pasta cremosa (o roux). Deje que el roux se cocine por un minuto mientras revuelve con su batidor, luego agregue un cucharón del caldo del caldo de pollo (trate de obtener mayormente el caldo, no el pollo / verduras). Usa el batidor para mezclar el caldo con la mezcla. Repita esto hasta que haya sacado la mayor parte del caldo de la sartén de pollo (dejando atrás el pollo y las verduras). Luego vierta la leche. Calienta bien mientras revuelves con el batidor. La salsa debe espesar a medida que se calienta.
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Una vez que la salsa esté casi hirviendo (no la deje hervir) agregue el pollo, el jamón y las verduras. Vuelva a hervir y agregue la mitad del jugo de limón. Revuelva y pruebe. Agregue el resto del jugo de limón si es necesario. Condimentar con sal y pimienta.
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Coloca la mezcla en la masa preparada hasta aproximadamente 1 cm de la parte superior (es posible que no necesites todo, pero si tienes sobras, ¡es una gran sopa!).
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Mezcle el queso cheddar, panko y pimienta negra. Espolvorea sobre la mezcla de pollo, luego espolvorea sobre el jamón desmenuzado.
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Vuelva a colocar en el horno durante 15-20 minutos hasta que la parte superior esté dorada y el queso se derrita. Sacar del horno y decorar con unas ramitas de tomillo fresco, luego servir con verduras verdes.
✎ Notas
La información nutricional es por porción.
Nutrición
Calorías: 631 kcal Carbohidratos: 59 g Proteínas: 42 g Grasas: 23 g Grasas saturadas: 11 g Colesterol: 125 mg Sodio: 1296 mg Potasio: 1185 mg Fibra: 5 g Azúcar: 5 g Vitamina A: 5600 UI Vitamina C: 17.2 mg Calcio: 255 mg Hierro: 6.8 mg
Hola soy nicky
Me encanta cocinar y quiero compartir con ustedes mis recetas favoritas, deliciosas y familiares. Quiero inspirarte a crear una comida fantástica para tu familia todos los días.
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