Me habían quitado algunos años de la universidad cuando mi abuela me regaló una carpeta llena de recetas que habían sido escritas en una máquina de escribir y colocadas en protectores de hojas. En la portada había una foto de mi bisabuela, a quien nunca había tenido la oportunidad de conocer, ya que falleció cuatro años antes de que yo naciera. En la carpeta había una colección de algunas de las mejores recetas que hizo; favoritos de la familia, platos por los que era conocida y recetas que estaba orgullosa de haber publicado en algunos libros de cocina de la iglesia. Es una mezcla de cenas, postres, dulces y hasta algo de pan. Este pastel de pudín de chocolate caliente es una de las recetas en la carpeta, y he querido hacer durante bastante tiempo. Es una receta antigua fabulosa y sabe como en casa.
Este pastel se mezcla en un tazón y en menos de 10 minutos. La base del pastel es casi como un brownie, pero la combinación de una combinación de azúcar moreno y cacao y agua caliente rociada sobre el pastel antes de hornearlo crea una salsa similar a un pudín en el fondo. Cuando se sacan las rebanadas, se invierten en un plato para que la salsa se acumule sobre el pastel. Es fabuloso cubierto con una bola de helado de vainilla.
Mi abuela incluyó una pequeña introducción sobre mi bisabuela al frente de la carpeta. Estos son mis párrafos favoritos:
“La abuela Norris fue una abuela, madre y suegra maravillosa.
Conocerla era amarla. A la abuela le encantaba la Navidad.
Gastaría su último centavo en un regalo para alguien.
El 26 de diciembre no era demasiado temprano para comenzar con los regalos de Navidad.
Horneó muchas galletas e hizo Plum Pudding.
Cada habitación de la casa estaba decorada para Navidad.
Los cumpleaños eran para celebrar, a veces durante un mes entero…
Las tarjetas de felicitación debían disfrutarse y exhibirse”.
Creo que habríamos sido amigos íntimos. Me alegro de que mi abuela haya pensado en preparar algunas de sus recetas favoritas; ¡Estoy avanzando lentamente a través de ellos y no puedo esperar para compartir más contigo!
Hace un año: Galletas de mantequilla de maní Buckeye
Hace dos años: Galletas Oreo De Trozos De Triple Chocolate
Hace tres años: Dip De Cebolla Frita Y Galletas De Zanahoria Con Jengibre
Hace cuatro años: Ensalada De Patatas Con Vinagreta Balsámica De Hierbas
Hace seis años: La galleta con chispas de chocolate
Pastel De Pudín De Chocolate Caliente
Un favorito de la familia de la colección de recetas de mi bisabuela.
Para el Pastel:
- 1 taza (125 g) de harina para todo uso
- ¾ taza (150 g) de azúcar granulada
- 2 cucharadas de cacao en polvo sin azúcar
- 2 cucharaditas de polvo de hornear
- ¼ de cucharadita (0,25 cucharadita) de sal
- ½ taza (122 ml) de leche entera
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1 taza (117 g) de nueces picadas, opcional
Para la guarnición:
- ¾ de taza (165 g) de azúcar moreno claro
- ¼ de taza (21,5 g) de cacao en polvo sin azúcar
- 1½ tazas (375 ml) de agua caliente
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Precaliente el horno a 350 grados F. Unte con mantequilla un molde para hornear cuadrado de 8 o 9 pulgadas; dejar de lado.
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En un tazón mediano, mezcle la harina, el azúcar, el cacao en polvo, el polvo de hornear y la sal. Agregue a la mezcla seca la leche, el aceite vegetal, la vainilla y las nueces (si las usa). Revuelva con una espátula de goma hasta que se mezclen y extienda en una capa uniforme en la sartén preparada.
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En un tazón pequeño, combine el azúcar moreno y el cacao en polvo, y espolvoree sobre la masa (¡no revuelva!). Vierta el agua caliente uniformemente sobre el pastel (¡no revuelva!).
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Hornee durante 40 a 45 minutos (40 minutos si usa una fuente de 9 pulgadas, 45 minutos si usa una fuente de 8 pulgadas) y sirva caliente. Al servir, invierta los cuadrados de pastel en el plato; la salsa de budín estará encima.
Calorías: 314kcal, Carbohidratos: 50g, Proteínas: 4g, Grasas: 12g, Grasas saturadas: 3g, Colesterol: 1mg, Sodio: 79mg, Potasio: 257mg, Fibra: 2g, Azúcar: 35g, Vitamina A: 20UI, Vitamina C: 0,2 mg, Calcio: 90 mg, Hierro: 1,7 mg
