Pastel de pudín de manzana en olla de cocción lenta

Rocíe la olla de cocción lenta de 4 o 5 cuartos con aceite en aerosol antiadherente. Dejar de lado.

Pelar, descorazonar y trocear las manzanas, manteniéndolas en un bol con agua de limón una vez picadas para evitar la oxidación.

En un tazón, mezcle la harina, el azúcar, el polvo de hornear, la sal y la canela.

Corta la mantequilla en trozos pequeños y luego espolvorea sobre la mezcla de harina. Use un cortador de masa o dos tenedores y mezcle la mantequilla con la harina, formando migas gruesas. (También puede usar las manos, pero trate de evitar trabajar demasiado la mezcla de migajas, ya que el calor de sus manos ablandará la mantequilla, lo que dará como resultado una torta que es densa).

Revuelva la leche y el extracto de vainilla en la mezcla de harina, mezclando hasta que esté humedecido. (Nuevamente, asegúrese de no mezclar demasiado).

Escurre bien las manzanas picadas, secando con una toalla de papel si es necesario para eliminar el exceso de agua. Agregue aproximadamente un tercio de las manzanas a la masa y revuelva lo suficiente para dispersarla por toda la masa.

Vierta la masa del pastel en la olla de cocción lenta preparada. Cubra con la manzana restante escurrida, esparciendo uniformemente por encima.

Para hacer la mezcla de salsa / pudín, derrita la mantequilla en una cacerola mediana. Agregue la sidra de manzana, el jugo de limón, la miel, el azúcar granulada y la canela a la sartén y revuelva para combinar, sin dejar de calentar hasta que el azúcar y la miel se disuelvan.

Vierta la mezcla de salsa sobre las manzanas y la masa del pastel. No revuelva y no se preocupe si las manzanas flotan en el líquido.

Tape y cocine a fuego alto durante 2 ½ a 3 horas, o hasta que las manzanas estén tiernas y el pastel haya comenzado a hincharse debajo de las manzanas. A continuación, verá una salsa líquida, que se espesará a medida que se sirva con una cuchara sobre la parte superior del pastel.

Sirva directamente de la olla de cocción lenta, aún caliente, con helado de vainilla o crema batida encima.

Botón volver arriba