Recetas de Cocina - La Mejores RECETAS de Comida Fácil!

Pastel de queso al horno clásico de Nueva York

Ingredientes

  • 325 g de galletas dulces molidas trituradas
  • 250 g de mantequilla sin sal derretida
  • 750 g de queso crema con toda la grasa a temperatura ambiente
  • 215 g de azúcar en polvo
  • 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
  • 2 cucharaditas de cáscara de limón, finamente rallada
  • 1 cucharadita de jugo de limón
  • 2 cucharadas de harina normal
  • 4 huevos a temperatura ambiente
  • 300 ml de crema agria
  • 125 g de arándanos frescos
  • 2 cucharadas de azúcar glas tamizado

Método

  1. Precaliente el horno a 160 ° C (140 ° C si se usa con ventilador). Engrase y luego cubra la base y un molde de resorte de 23 cm con papel de hornear antiadherente.

  2. Triture finamente las galletas en un procesador de alimentos y luego colóquelas en un tazón grande. Agregue la mantequilla derretida y mezcle bien hasta que esté bien combinada.

  3. Coloque la mitad de las migas de galletas en la base de la lata preparada. Use un vaso para presionar la mezcla de la ciudad de manera uniforme (también necesitará usar una cuchara para presionar los bordes hacia abajo con firmeza). Presione la mezcla firmemente hacia los lados de la sartén (dejando un pequeño espacio de 1 cm cerca de la parte superior). Enfriar en la nevera durante 30 minutos.

  4. Batir el queso crema, el azúcar, la vainilla y la cáscara de limón con batidores eléctricos hasta que se combinen (no batir demasiado). Batir suavemente la harina seguida de los huevos (1 a la vez). Batir hasta que esté combinado. Revuelva la crema agria.

  5. Vierta suavemente la mezcla de queso crema en la base de la lata.

  6. Coloque la lata en una bandeja para hornear y hornee durante 1.25 – 1.5 horas o hasta que esté en el centro. No abra el horno durante el tiempo de cocción o la tarta de queso se romperá y se hundirá.

  7. Apague el horno y deje la tarta de queso en el horno, con la puerta ligeramente entreabierta, durante 2 horas. Coloque la tarta de queso en el banco hasta que esté completamente fría antes de colocarla en el refrigerador (aún en la bandeja para hornear).

  8. Después de un mínimo de 4 horas en el refrigerador (preferiblemente durante la noche), retire con cuidado la tarta de queso de la lata de horno y retire el papel de hornear.

  9. Cubra con arándanos frescos y azúcar glas para servir.

Equipo

  • Molde antiadherente de 23 cm con forma de resorte
  • batidores eléctricos
  • procesador de alimentos
  • bandeja de hornear

Notas

Si te gusta el sonido de esta receta, también te puede gustar este pastel de queso sin hornear.

Tabla de contenidos

Categorías