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Pastel de queso con masa de galleta con chispas de chocolate

¡Tarta de queso! Mi indulgencia favorita de todos los tiempos, numero uno, elegirá por encima de cualquier otro postre.

Si puedo combinar el pastel de queso con chocolate en cualquier forma, ¡aún mejor! Ha pasado mucho tiempo desde que compartí una receta de tarta de queso (el verano pasado compartí una tarta de queso smores y una tarta de queso Oreo), ¿verdad? Dado lo popular que ha sido mi salsa de masa de galletas con chispas de chocolate, se me ocurrió la idea de que combinar la masa de galletas sin huevo con mi receta favorita de tarta de queso sería absolutamente divino.

Y fue.

Cuando mi esposo entró en la cocina la semana pasada y me preguntó qué estaba haciendo, le dije: “¡pastel de queso con masa de galleta con chispas de chocolate!” Mi proclamación fue recibida con una respuesta bastante tibia, lo que me sorprendió porque él es el rey de la masa de galletas con chispas de chocolate. ¡Le guardo una cucharada cada vez que hago galletas!

Le pregunté por qué no estaba más emocionado, dado su amor por la masa de galletas, y dijo que simplemente no creía que le gustaría la combinación de masa de galletas con pastel de queso. Lo suficientemente justo.

Avance rápido hasta que el pastel de queso esté preparado, horneado, enfriado y rebanado. Le di una pieza a mi esposo para ver lo que pensaba, aaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa … ¡Yo tambien! La tarta de queso está cargada con mini chips de chocolate, por lo que obtienes algo en cada bocado, y luego están los trozos grandes de masa de galleta con chispas de chocolate … es el complemento perfecto para la tarta de queso suave y cremosa.

Estamos a menos de una semana del día de San Valentín, ¿puedes creerlo?

Si bien hay toneladas de adictos al chocolate que apreciarían totalmente algo como un pastel de lava fundida, si tu pareja es un fanático de la masa de galletas con chispas de chocolate, les debes este pastel de queso. ¡Estarán por siempre en deuda contigo!

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Pastel de queso con masa de galleta con chispas de chocolate

Porciones: de 10 a 12 porciones
Preparación: 45 minutos Cocinar 1 hora de descanso 6 horas
Total: 7 horas 45 minutos La mejor receta de tarta de queso cargada con trozos de masa de galleta con chispas de chocolate y mini chips de chocolate: ¡el sueño de un amante de la masa de galletas!

Para la masa de galleta con chispas de chocolate:

  • ½ mantequilla con sal, suavizada
  • ½ azucar cupronizada
  • ½ azúcar moreno ligero
  • 2 cucharadas de leche
  • 2 cucharaditas de extracto de vainilla
  • 1 taza de harina para todo uso
  • ¼ cucharadita de sal
  • ChipsCupmini chips de chocolate

Para la corteza:

  • 24 Galletas Oreo (galleta entera, relleno incluido, trituradas en migajas finas)
  • 6 cucharadas de mantequilla sin sal, derretida

Para el pastel de queso:

  • 32ouncescream queso (a temperatura ambiente)
  • 1 azúcar azucarado
  • 2 cucharadas de harina para todo uso
  • Pizca de sal
  • ½ crema espesa
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 3 huevos
  • 1 yema de huevo
  • 1/2 taza de chispas de chocolate

Usual de EE. UU. – Métrico

  1. Precaliente el horno a 350 grados F. Engrase una fuente de resorte de 9 pulgadas; dejar de lado.
  2. Prepare la masa para galletas con chispas de chocolate: con una batidora eléctrica, mezcle la mantequilla y los dos azúcares hasta que estén suaves y esponjosos, aproximadamente 3 minutos. Agregue la leche y la vainilla y mezcle hasta mezclar. Reduzca la velocidad de la batidora a baja y mezcle la harina y la sal, solo hasta que se combinen. Usando una espátula de goma, agregue la mini chispa de chocolate. Saque las porciones del tamaño de una cucharadita de la masa y colóquelas en un plato grande (puede enrollarlas en bolas lisas si lo desea, pero no es necesario). Coloca en el congelador mientras preparas el resto del pastel de queso.
  3. Haga la corteza: En un tazón mediano, mezcle las migajas de galletas Oreo y la mantequilla derretida con un tenedor hasta que se humedezca uniformemente. Presione en la parte inferior y hasta la mitad de los lados de la bandeja de resorte preparada. Refrigera mientras preparas el relleno.
  4. Prepare el pastel de queso: con una batidora eléctrica a velocidad media-baja, bata el queso crema, el azúcar, la harina y la sal hasta que la mezcla esté cremosa y no queden grumos de queso crema, aproximadamente 3 minutos. Raspe los lados del tazón, agregue la crema espesa y la vainilla y bata para combinar. Batir los huevos y la yema de uno en uno, batiendo durante unos 15 segundos antes de agregar el siguiente. Usando una espátula de goma, mezcle varias veces a mano para asegurarse de que todos los ingredientes se incorporen de manera uniforme. Dobla las bolas de masa de galleta con chispas de chocolate y las mini chispas de chocolate.
  5. Vierta el relleno en la corteza fría y se extendió en una capa uniforme. Coloque la sartén en una bandeja para hornear con borde forrada de aluminio. Hornee hasta que las dos pulgadas externas de pastel de queso se vean hinchadas y listas, pero el centro todavía se mueve cuando mueve la sartén, aproximadamente 45 a 60 minutos. Apague el horno, abra la puerta y deje la tarta de queso adentro durante 1 hora.
  6. Después de una hora, retire el pastel de queso del horno, colóquelo en una rejilla de enfriamiento de alambre y pase un cuchillo delgado por el borde del pastel. Dejar enfriar completamente a temperatura ambiente. Una vez que el pastel de queso se haya enfriado a temperatura ambiente, refrigere por al menos 4 horas, preferiblemente durante la noche. Retire del refrigerador 30 minutos antes de servir, desmolde la tarta de queso y colóquela en una fuente para servir. El pastel de queso sobrante se puede almacenar en el refrigerador hasta por 1 semana.

Los valores nutricionales se basan en una porción Calorías: 699 kcal Grasas: 53 g Grasas saturadas: 30 g Colesterol: 192 mg Sodio: 442 mg Potasio: 205 mg Carbohidratos: 76 g Fibra: 1 g Azúcar: 58 g Proteína: 9 g Vitamina A: 1695% Calcio: 132% Hierro: 3.4%

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