Para la corteza:
Precalentar el horno a 350 grados.
Combine las migas de obleas de vainilla y el azúcar morena.
Agregue la mantequilla derretida, revolviendo para combinar.
Presione uniformemente hacia el fondo y hacia arriba por los lados de un molde desmontable de 9 pulgadas. Hornee por 6 minutos. Deje enfriar.
Para el relleno de nueces:
En una cacerola mediana, ponga a hervir el azúcar, el jarabe de maíz, la mantequilla derretida, los huevos, las nueces y la vainilla para el relleno a fuego medio-alto, revolviendo bien.
Reduzca el fuego y cocine a fuego lento revolviendo constantemente hasta que espese, de 8 a 10 minutos.
Vierta en la base preparada. Dejar de lado.
Para el relleno de tarta de queso:
Reduzca la temperatura del horno a 325 grados.
Batir el queso crema hasta que esté cremoso.
Agrega el azúcar moreno y la harina batiendo hasta que quede esponjoso.
Agregue los huevos, uno a la vez, batiendo hasta que estén combinados después de cada adición.
Agregue la crema y la vainilla.
Vierta la mezcla de tarta de queso sobre el relleno de nueces.
Hornea por 1 hora.
Apague el horno y deje el pastel de queso en el horno con la puerta del horno cerrada durante 1 hora.
Pase un cuchillo por los bordes del pastel de queso para liberar los lados.
Deje enfriar completamente.
Para la guarnición:
Vacía la lata de Dulche De Leche en un recipiente apto para microondas y calienta a temperatura alta durante 30 segundos o hasta que el caramelo sea fácil de untar.
Extienda la parte superior de la tarta de queso a los lados pero no por encima.
Extienda las nueces en una bandeja para hornear.
Precalentar el horno a 350 grados.
Coloque las nueces en el horno y tueste.
En una cacerola pequeña agregue las nueces tostadas, el azúcar y el agua.
A fuego medio alto, hierva la mezcla de azúcar, reduzca el fuego y cocine hasta que el almíbar espese, las nueces estén completamente cubiertas y se absorba la mayor parte de la humedad.
Vierta las nueces en un pedazo de papel pergamino para enfriar.
Cuando esté frío, decore la parte superior de la tarta de queso.
