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Pastel de queso con pastel de nuez – Receta de olla instantánea

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¡La tarta de queso más cremosa y baja en carbohidratos! Este postre keto dividido se cocina en una olla instantánea y toma una fracción del tiempo del pastel de queso convencional.

¡Alerta de spoiler! Esta receta de pastel de queso con pastel de nuez ceto te dejará boquiabierto. ¿Cómo puedo saber? Porque me voló la cabeza por completo. Y cuando se trata de postre bajo en carbohidratos, mi mente es bastante difícil de explotar. Hago muchas recetas realmente geniales … algunas más geniales que otras, lo admito, pero en general son bastante sabrosas. Por lo tanto, se necesita algo realmente especial para hacerme parar en seco, boquiabierto y declararlo como una receta alucinante. Esta es una de esas recetas. Y quería asegurarme de llegar a tiempo para sus saludables celebraciones de Acción de Gracias sin azúcar. Lamento no haber llegado a tiempo para el Día de Acción de Gracias canadiense. Lo intenté, ¡realmente lo hice! Pero aquellos de ustedes al norte de la frontera querrán llegar de todos modos.

Receta de pastel de queso instantáneo bajo en carbohidratos

Hace poco me subí al tren Instant Pot. Tengo tantos artilugios de cocina y mis estantes de almacenamiento ya están desbordados. Me imaginé por qué agregar uno más que hiciera un trabajo que mi horno o olla de cocción lenta también pudieran hacer. Pero la gente estaba entusiasmada con la maldita cosa y estaba en todas partes donde miraba. Y cuando los lectores comenzaron a enviarme un correo electrónico pidiéndome recetas de Instant Pot, supe que estaba librando una batalla perdida. Siento que es mi deber honrado probar cosas nuevas en nombre de mis lectores y hacerles las recetas que quieren ver. Así que obtuve un modelo bastante básico, este Maceta instantánea de 6 cuartos Lux.

Tengo que decir que mi primera receta no fue un éxito. Era un asado de cerdo y, aunque no estaba mal, no era la carne tierna y derretida que cabría esperar. Estaba decepcionado. Pero decidí seguir adelante e hice un fabuloso Chile Verde que está destinado a un proyecto futuro (pista, pista … ¡otro libro!). Normalmente, Chile Verde tardaría horas en cocinarse, ¡pero esto estaba listo y listo para comer en menos de 45 minutos! Empecé a pensar que la gente estaba haciendo algo aquí.

Hice otras recetas de cena Instant Pot que fueron muy buenas y luego hice lo que siempre hago … fui a tomar el postre. Por supuesto que sí, ¿verdad? Quiero decir, me conoces! Había visto unos magníficos pasteles de queso Instant Pot en Pinterest y quería probarlos. Consulté a algunos de ellos para descubrir cómo hacer que este pastel de queso sea un éxito. Este pastel de queso instantáneo con caramelo salado de Cookies and Cups inspiró la idea de una versión de pastel de nuez baja en carbohidratos. Por supuesto, terminó significando que tuve que comprar otra pieza de equipo especializado, pero valió la pena. Debido a que una sartén con forma de resorte cabe en su olla instantánea, o en la mayoría de las ollas de cocción lenta, debe tener 7 pulgadas de diámetro. tengo esto Sartén nórdica Springform de 7 pulgadas.

Entonces, ¿este pastel de queso bajo en carbohidratos realmente valió la pena? Tengo que darle a eso un rotundo ¡SÍ! En realidad, no es más fácil que hornear un pastel de queso en el horno, pero la consistencia es increíblemente cremosa y se cocina en 30 minutos, en lugar de varias horas. Y apenas necesito decirte que el matrimonio de pastel de nuez y pastel de queso es lo más celestial en la tierra, ¿verdad? No, no lo hago.

Si no tiene una olla a presión como una olla instantánea, creo que también podría hacer esto en una olla de cocción lenta. No estoy seguro del momento involucrado, pero el proceso general sería muy similar (agua en la parte inferior, toalla de papel para absorber la humedad adicional, envolviendo todo en papel de aluminio).

Pastel de queso con pastel de nuez – Receta de olla instantánea

¡La tarta de queso más cremosa y baja en carbohidratos! Este postre keto dividido se cocina en una olla instantánea y toma una fracción del tiempo del pastel de queso convencional.

Porciones: 10

Calorías: 340 kcal

Instrucciones

Corteza:

  1. En un tazón mediano, mezcle la harina de almendras, el edulcorante y la sal. Agregue la mantequilla derretida hasta que la mezcla comience a agruparse.

  2. Presione en la parte inferior y parcialmente a los lados de un molde de resorte de 7 pulgadas. Coloca en el congelador mientras haces el relleno de pastel de nuez.

Relleno de pastel de nuez:

  1. En una cacerola pequeña a fuego lento, derrita la mantequilla. Agregue el edulcorante y el jarabe de Yacon y mezcle hasta que se combinen, luego agregue el extracto y la crema batida espesa.

  2. Agregue el huevo y continúe cocinando a fuego lento hasta que la mezcla espese (esto solo debería tomar un minuto más o menos). Retire inmediatamente del fuego y agregue las nueces y la sal.

  3. Extienda la mezcla sobre el fondo de la corteza.

Relleno de tarta de queso:

  1. Batir el queso crema hasta que esté suave, luego agregue el edulcorante. Batir el huevo, la nata y el extracto de vainilla.

  2. Vierta esta mezcla sobre el relleno de pastel de nuez y se extendió hasta los bordes.

Para hornear:

  1. Envuelva el fondo del molde de resorte con fuerza en un pedazo grande de papel de aluminio. Coloque un trozo de toalla de papel sobre la parte superior del molde de resorte (sin tocar el pastel de queso) y luego envuelva el papel de aluminio alrededor de la parte superior también. Toda la sartén debe estar cubierta principalmente con papel de aluminio para evitar el exceso de humedad.

  2. Coloque la rejilla que vino con su olla instantánea o olla a presión en el fondo. Vierte una taza de agua en el fondo.

  3. Baje con cuidado el molde para tarta de queso envuelto sobre la rejilla (hay formas de hacerlo con una honda hecha de papel de aluminio, pero no me molesté con eso).

  4. Cierre la tapa y configure la olla instantánea en modo manual durante 30 minutos en altura. Una vez que se completa el tiempo de cocción, deje que la presión se libere naturalmente (no la ventile).

  5. Levante la tarta de queso y deje que se enfríe a temperatura ambiente, y luego refrigere durante 3 o 4 horas, o incluso durante la noche.

Adición:

  1. En una cacerola pequeña a fuego lento, derrita la mantequilla. Agregue el edulcorante y el jarabe de Yacon y mezcle hasta que se combinen, luego agregue el extracto y la crema batida espesa.

  2. Rocía la tarta de queso fría y decora con nueces tostadas.

Notas de receta

Esta receta sirve de 8 a 10 personas. Fui con 10 porque es MUY rico y calórico. Entonces, aunque su rebanada pueda parecer pequeña, ¡tiene un delicioso golpe!

UTILIZADO PARA HACER ESTA RECETA

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