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Pastel de queso y pastel de nueces juntos en un postre. ¿Cómo podría algo ser mejor?
Esta escandalosamente buena tarta de queso de pastel de nuez tiene una corteza hecha de migas de vainilla, una capa de pastel de nuez y nuez dulce rematada con una capa de pastel de queso fresco y cremoso. Me obsesioné con el Crock Pot Dulce de leche que hice recientemente, así que lo rocié por encima.
Esta fue la primera tarta de queso que hice en eones. Estoy sorprendido de que aún tuviera mi sartén springform.
Nota: La receta (de Sabor del sur) no pidió un baño de agua y no utilicé uno. Lo pensé, pero no tenía ningún papel de aluminio para envolver alrededor del fondo de mi bandeja de resorte.
Cuando saqué la tarta de queso del horno, parecía absolutamente perfecta. Completamente liso en la parte superior. Pero cuando lo pasé unos 10 minutos después, tenía una grieta gigante en el medio. Fácilmente arreglado con un poco de Dulce de Leche.
Pero si no quiere una grieta, intente usar un baño de agua. Aunque no estoy seguro de cuánto realmente ayudan. He oído hablar de muchas personas que usaron un baño de agua y se rompieron el pastel de queso y otras que nunca usaron un baño de agua y nunca tienen grietas. Probablemente debería verificar la temperatura de mi horno para ver si está caliente.
¿Alguien tiene algún consejo para hornear pasteles de queso?
Pero crack o no crack, este es un postre verdaderamente decadente. Me encanta un pastel de nueces, pero es un postre increíblemente dulce. Este pastel de queso de pastel de nuez es perfecto para cuando quieres algo dulce, pero no algo asquerosamente dulce. Todavía puedes disfrutar el sabor de un pastel de nuez, pero la capa de tarta de queso reduce la dulzura.
Voy a tratar de comenzar a hacer 1 tarta de queso al mes, ¡pero este será difícil de superar!
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Curso: Postre
Cocina: sureña
Tiempo de preparación: 5 horas 20 minutos
Tiempo de cocción: 1 hora
Tiempo total: 6 horas 20 minutos
Porciones: 16
Calorías: 529kcal
Autor: Christin Mahrlig
Un postre verdaderamente decadente con una capa de pastel de nueces en una corteza de vainilla, rematada por una tarta de queso cremoso.
Corteza
- 1 3/4 tazas de migas de vainilla y oblea
- 1/4 taza de azúcar morena bien compacta
- 1/3 taza de mantequilla derretida
Relleno de nuez
- 1 taza de azúcar
- 2/3 taza de jarabe de maíz oscuro
- 1/3 taza de mantequilla derretida
- 2 huevos grandes
- 1 1/2 tazas de nueces picadas
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
Relleno de tarta de queso
- 3 paquetes (8 onzas) de queso crema, ablandado
- 1 1/4 tazas de azúcar morena bien compacta
- 2 cucharadas de harina para todo uso
- 4 huevos grandes
- 2/3 taza de crema batida espesa
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
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Precalentar el horno a 350 grados.
- Combine las migajas de vainilla-oblea y el azúcar morena en un tazón mediano. Revuelva la mantequilla derretida con una espátula. Presione hacia abajo y hasta la mitad de los lados de un molde Springform de 9 pulgadas.
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Hornee por 6 minutos y deje enfriar.
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Combine todos los ingredientes de relleno de pacanas en una cacerola mediana.
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Revuelva bien y hierva a fuego medio-alto. Reduzca el fuego para mantener un fuego lento y cocine, revolviendo continuamente, hasta que la mezcla espese, aproximadamente de 8 a 10 minutos. Verter en la corteza preparada.
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Reduzca la temperatura del horno a 325 grados.
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Usando una batidora eléctrica, bata el queso crema a velocidad media hasta que esté suave y cremoso.
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Agregue el azúcar morena y la harina y bata hasta que quede esponjoso.
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Agregue los huevos uno a la vez, batiendo bien después de cada adición. Use una espátula de goma para raspar los lados del tazón y asegurarse de que todo se mezcle de manera uniforme.
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Agrega la crema y la vainilla y bate solo para combinar. Vierta la mezcla sobre el relleno de nuez.
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Colocar en el horno y hornear durante 1 hora. Apague el horno pero deje la tarta de queso en el horno con la puerta cerrada durante 1 hora más.
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Retire la tarta de queso del horno y pase un cuchillo por los lados para asegurarse de que no se peguen. Dejar enfriar por completo. Refrigere por al menos 4 horas. Servir con Dulce de Leche,
Calorías: 529kcal
Compartiendo con el Country Cook’s Weekend Weekend Potluck.
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