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Pastel de queso crema de fresa fácil y delicioso con corteza de pretzel
¡Nuestra deliciosa tarta de queso crema con fresas es una delicia veraniega fácil que le encantará a toda la familia!
Los pasteles de queso crema sin hornear han existido durante años. Tartas similares son algunas de las primeras que hice cuando era joven panadero. Nuestro relleno de pastel de queso crema de fresa sin hornear está hecho con solo cuatro ingredientes y no podría ser más fácil. ¡Como resultado, cualquiera puede hacer este pastel incluso sin habilidades culinarias!
¡Lo que hace que este pastel de queso crema de fresa sea memorable es la combinación de dulce, cremoso, salado y crujiente!
La combinación de pretzels, queso crema y fresas puede parecer aleatoria, ¡pero funciona! Es una excelente combinación de sabores y texturas.
Este pastel es un guiño a la famosa y querida ensalada de pretzel de fresa hecha con queso crema, gelatina y cobertura batida congelada. Nuestra receta de pastel de queso crema de fresa no incluye gelatina ni cobertura batida congelada, pero no creo que los extrañe en absoluto.
Cómo hacer pastel de queso crema con fresas
Para la corteza de pretzel necesitarás:
- palitos de pretzel, triturados
- galletas Graham, trituradas
- mantequilla sin sal, derretida
- azúcar granulada
Combine los ingredientes en un procesador de alimentos o un tazón, luego presione firmemente en un molde para pastel. Hornee de 7 a 10 minutos, enfríe y refrigere hasta que esté listo para llenar.
Para el relleno sin hornear necesitarás:
- queso crema
- leche condensada azucarada
- jugo de limon fresco
- extracto de vainilla
Batir el queso crema hasta que quede esponjoso y luego incorporar suavemente la leche condensada, el jugo de limón y el extracto de vainilla. Vierta el relleno sin hornear en la base de pastel preparada y refrigere por un mínimo de 4 horas y hasta 24.
Para la cobertura de fresa:
- fresas frescas
- Mermelada de fresa
Para la cobertura, necesitará 4 tazas de fresas maduras que se hayan limpiado y cortado por la mitad. Caliente 2 cucharadas de su mermelada de fresa favorita en el microondas hasta que esté ligeramente tibia. Vierta sobre las fresas frescas y dóblelas suavemente.
Coloca algunas fresas encima del pastel para decorar, luego pasa el resto con rodajas individuales. Agregue también una cucharada de crema batida, si lo desea.
¿Se puede preparar el pastel de queso crema de fresa con anticipación?
La corteza y el relleno se pueden hacer el día anterior. No recomiendo preparar las fresas hasta que esté listo para servir. Una hora o dos está bien, pero si se prepara el día anterior, las fresas comenzarán a romperse. Sabrán bien, pero no serán tan bonitos.
Recogimos estas fresas de una granja local, en el punto máximo de madurez. Eran las fresas más rojas que he visto en mi vida y el sabor fue fenomenal. Una vez cubiertas con mermelada, las fresas comienzan a ablandarse y a producir mucho jugo.
A menos que se coma todo el pastel poco después de ensamblar, recomiendo esperar para agregar la cobertura de fresa hasta justo antes de servir. Si solo va a comer unas pocas rebanadas de pastel de inmediato, prepare la mitad de la cobertura por ahora y el resto más tarde para que las fresas estén en su mejor momento.
Si espera para agregar la cobertura de fresas y solo coloca las bayas en rodajas individuales, la corteza de la tarta y el relleno se mantendrán bien durante unos 5 días.
¿Puedes sustituir las fresas por otra fruta?
¡Absolutamente! Cualquier tipo de baya funciona bien en este pastel. Los arándanos, las frambuesas y las moras complementan el relleno y la corteza cremosos. ¡Usa la mermelada o gelatina a juego y disfruta!
Las frutas de hueso frescas también serían un aderezo delicioso. ¡Melocotones, albaricoques y ciruelas me suenan bien!
¿Tienes que usar pretzels en la corteza?
Usamos una combinación de pretzels y galletas Graham para esta deliciosa corteza. El sabor salado de los pretzels está presente, pero no es abrumador. Alternativamente, puede usar una corteza de galletas Graham, ya sea casera o comprada en la tienda. Una corteza de galleta de chocolate también sería divertida, así como una masa de masa de pastel precocida regular.
La primera vez que nos enamoramos de las cortezas de pretzel fue cuando creamos nuestra receta Frozen Margarita Pie allá por 2011. Creo que también te encantará, ¡así que espero que lo pruebes!
La leche condensada azucarada cambió las reglas del juego cuando se introdujo hace más de 150 años.
A mediados de la década de 1850, Gail Borden creó un método para eliminar la mayor parte del agua de la leche de vaca para que pudiera conservarse y enlatarse de forma segura. Esta invención hizo posible que la leche se transportara y almacenara sin refrigeración.
La leche evaporada es la prima sin azúcar de la leche condensada azucarada. Ambos se elaboran con métodos similares que eliminan aproximadamente el 60% del agua. Estas dos leches enlatadas a menudo se confunden entre sí, pero no son intercambiables en las recetas.
La leche condensada azucarada ha tenido una mala reputación a lo largo de los años y, a veces, los reyes culinarios la desaprueban. ¡Les digo phooey a los detractores! ¡Solo piense, sin leche condensada azucarada no podría haber un delicioso pastel de lima o un sorbete de melocotón fácil!
La leche enlatada azucarada es el truco de cocina perfecto, que se utiliza en todo el mundo. Úselo como ingrediente fundamental para pasteles, como edulcorante para el café o en una amplia variedad de postres como nuestras barras de chocolate y mantequilla de maní Revel.
Viértelo sobre casi cualquier cosa para un delicioso manjar. Leche y azúcar es todo lo que encontrará en una lata de leche condensada azucarada Eagle Brand. ¡¿Qué no se podría amar?!
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Pastel de queso crema de fresa con costra de pretzel
Tiempo de preparación: 30 minutosTiempo de cocción: 10 minutosTiempo total: 12 horas 40 minutosRendimiento: 8Curso: Postre, Pastel IMPRIMIR RECETA ¡Un gran postre con texturas y sabores maravillosos que le encantará a toda la familia!
Ingredientes
Para la corteza:
- 2 tazas de palitos de pretzel (100 g)
- 2 hojas de galletas Graham, cuatro cuadrados (31g)
- 5 ½ cucharadas de mantequilla sin sal derretida (70g)
- ¼ taza de azúcar granulada (55 g)
Para el llenado:
- 12 onzas de queso crema, ablandado
- 1 lata (14 oz) de leche condensada azucarada
- 2 cucharadas de jugo de limón fresco
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
Para el aderezo:
- 4 tazas de fresas frescas, cortadas a la mitad (aproximadamente 1 cuarto de galón)
- 2 cucharadas de mermelada de fresa
Instrucciones
Para preparar la corteza de pretzel:
- Precaliente el horno a 350 ° F. Rocíe ligeramente un molde para pastel de 9 pulgadas con aceite vegetal en aerosol. Dejar de lado.
- En el tazón de un procesador de alimentos, tritura los pretzels y las galletas Graham hasta que estén triturados. Debe tener alrededor de 1 ¼ tazas de migas. Agrega la mantequilla derretida y el azúcar granulada. Pulsa hasta que se combinen. Presione firmemente la mezcla en el fondo y los lados del molde para pastel preparado. Hornee de 7 a 10 minutos o hasta que esté ligeramente dorado. Deje enfriar completamente y luego refrigere hasta que esté listo para llenar.
Para preparar el relleno:
- En un tazón grande, bata el queso crema hasta que quede esponjoso. Agrega la leche condensada azucarada, el jugo de limón y la vainilla. Doble la mezcla con una espátula teniendo cuidado de no mezclar demasiado. Vierta el relleno en la masa de pastel preparada. Refrigere por un mínimo de 4 horas y hasta 24 horas antes de servir. Lo mejor es pasar la noche.
Para preparar la cobertura de fresa:
- Justo antes de servir el pastel, prepara las fresas. Vierta las fresas limpias y cortadas a la mitad en un tazón grande. Vierta 2 cucharadas de mermelada de fresa en un tazón pequeño. Caliente la mermelada en el microondas al 50% de potencia durante unos 10 a 15 segundos. Remueve la mermelada y vierte sobre el bol de fresas cortadas. Con una espátula, revuelva suavemente para cubrir.
- Coloque montones de fresas encima de las rebanadas individuales del pastel. Pase más para servir, si lo desea.
Notas de la receta
- No recomiendo colocar muchas fresas encima del pastel a menos que planee servirlo todo de una vez. Si anticipa las sobras, le recomiendo que sirva las fresas en cada rebanada mientras las disfruta. El relleno es suave y demasiado peso de las fresas hará que se extienda.
- Refrigere las sobras.
