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Pastel de queso crema y calabaza

Este no es tu pastel de calabaza ordinario (es decir, aburrido).

Todo es mejor con queso crema y pastel de calabaza no es una excepción.

Pastel de queso crema de calabaza - ¡El queso crema está en el relleno Y se arremolina en la parte superior! ¡Un gran paso adelante del pastel de calabaza normal! ¡Fácil, muy bueno, y un gran éxito con todos!

El relleno del pastel está hecho de una mezcla de puré de calabaza, azúcar, especias y queso crema. Y hay queso crema arremolinado en la parte superior para que obtengas una doble dosis de queso crema. No me estoy quejando.

El pastel es rápido y fácil de hacer incluso para aquellos de nosotros que rara vez hacemos pastel. En todos mis años de blogueo, la tarta está muy poco representada porque generalmente no quiero tomarme el tiempo, pero esta es muy fácil. Me gusta la apariencia rústica porque no tiene que verse "perfecta" para tener un sabor increíble.

Pastel de queso crema de calabaza - ¡El queso crema está en el relleno Y se arremolina en la parte superior! ¡Un gran paso adelante del pastel de calabaza normal! ¡Fácil, muy bueno, y un gran éxito con todos!

Para ahorrar tiempo y porque hacer la masa de pastel no es algo que me guste, utilicé una corteza de pastel refrigerada comprada en una tienda.

Si tiene una receta de masa para pastel casera que le encanta, utilícela.

Pastel de queso crema de calabaza - ¡El queso crema está en el relleno Y se arremolina en la parte superior! ¡Un gran paso adelante del pastel de calabaza normal! ¡Fácil, muy bueno, y un gran éxito con todos!

El queso crema picante es un contraste perfecto con la cálida especia del pastel de calabaza. El pastel es rico, perfectamente denso, y su casa olerá a Acción de Gracias mientras se hornea.

Sé qué pastel estoy haciendo este año para el Día de Acción de Gracias.

Pastel de queso crema de calabaza - ¡El queso crema está en el relleno Y se arremolina en la parte superior! ¡Un gran paso adelante del pastel de calabaza normal! ¡Fácil, muy bueno, y un gran éxito con todos!

Pastel de queso crema y calabaza

Este no es tu pastel de calabaza ordinario (es decir, aburrido). Todo es mejor con queso crema y pastel de calabaza no es una excepción. El relleno del pastel está hecho de una mezcla de puré de calabaza, azúcar, especias y queso crema. Y hay queso crema arremolinado en la parte superior para que obtengas una doble dosis de queso crema. El pastel es rápido y fácil de hacer y para ahorrar tiempo utilicé una corteza de pastel refrigerada comprada en una tienda. El queso crema picante es un contraste perfecto con la cálida especia del pastel de calabaza. El pastel es rico, perfectamente denso, y su casa olerá a Acción de Gracias mientras se hornea. Sé qué pastel estoy haciendo este año para el Día de Acción de Gracias.

Ingredientes:

  • 1 corteza de pastel refrigerada (o su corteza casera favorita)
  • 1 taza de azúcar granulada
  • 3 cucharadas de harina para todo uso
  • 12 onzas de queso crema estilo ladrillo, ablandado (un paquete de 8 onzas y la mitad de otro paquete de 8 onzas; no use queso crema liviano o batido)
  • 3 huevos grandes
  • una lata de 15 onzas de puré de calabaza (no relleno de pastel de calabaza)
  • 2 cucharaditas de especias para pastel de calabaza
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 2 cucharadas de leche (usé leche de marañón sin azúcar de seda)

Direcciones:

  1. Precaliente el horno a 375F. Coloque la masa para pastel en el molde para pastel preparado, presionando los lados firmemente hacia abajo y doblando los bordes si lo desea. Asegúrese de que la corteza llegue bastante por los lados o el relleno no encajará. Pinche agujeros con un tenedor en la corteza para que salga vapor en aproximadamente una docena de lugares. Hornee durante unos 8 a 10 minutos o hasta que estén ligeramente dorados. Mientras se hornea la corteza, prepare el relleno.
  2. En el tazón para mezclar de una batidora de pie equipada con el accesorio de paleta (o tazón grande y batidora eléctrica), agregue el azúcar, la harina, el queso crema y bata a velocidad media-alta hasta que esté suave, aproximadamente 2 minutos. Reserve una media taza colmada en un tazón mediano; dejar de lado.
  3. En el tazón grande con la mezcla de queso crema y azúcar, agregue los huevos, el puré de calabaza, las especias para pastel de calabaza, la vainilla, la sal y bata a velocidad media-alta hasta que esté suave, aproximadamente de 2 a 3 minutos, raspando los lados del tazón como necesario. Convierta el relleno en una corteza preparada, alisando la parte superior ligeramente con una espátula. Tuve alrededor de 1/3 de taza de relleno adicional y dado que las dimensiones exactas de los platos de tarta y el grosor exacto de las costras variarán, es posible que tenga o no relleno adicional; Ponga el plato a un lado.
  4. A la mezcla de queso crema reservada, agregue la leche y mezcle vigorosamente para combinar.
  5. Voltea la mezcla de queso crema sobre el relleno de calabaza y extiende ligeramente con un cuchillo de mesa o una espátula. Corte el queso crema y la calabaza con un cuchillo o una espátula en curvas en forma de S en un movimiento continuo para obtener un diseño veteado. Gire el molde para pastel un cuarto de vuelta y repita.
  6. Hornee unos 45 minutos o hasta que el centro esté firme y no demasiado ondulado, y un palillo insertado en el centro salga limpio o con unas pocas migajas húmedas pero sin masa. (La receta original sugiere cubrir el borde de la corteza con tiras de papel de aluminio de 3 pulgadas para evitar que se dore demasiado y quitar el papel de aluminio durante los últimos 15 minutos de cocción, pero como mi relleno llegó casi tan alto como la corteza, no me molesté con papel de aluminio y la corteza no estaba demasiado dorada; haz lo que mejor te parezca). Deja enfriar el pastel sobre una rejilla durante 30 minutos. Cubra y refrigere al menos 4 horas antes de servir. El pastel se mantendrá tapado en el refrigerador hasta por 1 semana.

Adaptado de Betty Crocker

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