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Pastel de queso Keto Brownie

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Keto Brownie Cheesecake es el mejor de todos los mundos posibles, combinando brownies bajos en carbohidratos y pastel de queso sin azúcar en un delicioso postre. ¡Esta receta de pastel de queso keto es prácticamente famosa!

Solía ​​bromear con mi esposo diciendo que America’s Test Kitchen debería sacar un libro de cocina titulado “12 cucharadas de mantequilla”. Tenemos varios de sus libros de cocina y también tenemos Cook’s Illustrated, y a menudo me sorprende el hecho de que muchas de sus recetas toman 12 cucharadas de mantequilla. Siempre me ha encantado mi mantequilla, pero su uso liberal en sus recetas solía horrorizarme un poco.

Esto fue en mis días no diabéticos, no bajos en carbohidratos, cuando creí en la idea de que debía usar juiciosamente las grasas saturadas y conformarme con grasas “más saludables” como el aceite de oliva. Ahora que he visto el error de mis maneras, me siento libre de usar mantequilla tan generosamente como la gente de America’s Test Kitchen. Quizás más, porque ahora veo la mantequilla como una parte saludable de mi dieta diaria. Agrega sabor y hace que los platos sean más satisfactorios. ¡Tal vez soy yo quien debería sacar un libro de cocina llamado 12 cucharadas de mantequilla! (Oye, eso no es una mala idea … ¿qué te parece?).

Cómo hacer un pastel de queso brownie bajo en carbohidratos

Ciertamente no hace daño a la causa de que 10 ladrillos de mantequilla Kerrygold llegaron a mi puerta hace unas semanas. Hola, queridos amigos, ¿no vendrán y se sentirán como en casa … en mi barriga?

En serio, la mantequilla Kerrygold es muy buena. Puedo comerlo felizmente como está, como una rebanada de queso. De hecho, hice eso en Camp Blogaway el año pasado, cuando Kerrygold estaba allí mostrando sus deliciosos productos. Creo que alguien me atrapó en el acto en la película. Excelente. Mi obsesión con la buena mantequilla captada por la cámara para que el mundo la vea. Ah bueno, podría haber cosas peores. No hay vergüenza en amar la mantequilla alimentada con pasto. Esta mantequilla hace que esta receta de pastel de queso brownie sea espectacular.

¿El único problema con recibir un gran paquete de Kerrygold fue qué hacer primero? Pregunté en mi página de Facebook y recibí muchas buenas sugerencias, y tenía muchas ideas propias, estaba prácticamente paralizado por la indecisión. Y luego está el hecho de que es algo tan bueno que casi quiero acumularlo y no hacer nada en absoluto, por temor a usarlo todo y no tener más. Finalmente tuve que irrumpir y hacer algo, cualquier cosa, para que mis creativos jugos de mantequilla fluyeran nuevamente. Decidí hacer un regalo que había puesto en la mira hace mucho tiempo, un delicioso pastel de queso keto brownie cremoso. Mantequilla de Kerrygold en una base de brownie baja en carbohidratos para tarta de queso. ¿Cómo podría salir mal?

ACTUALIZACIÓN de la receta de pastel de queso brownie bajo en carbohidratos:

Desde que publiqué por primera vez esta receta de pastel de queso brownie sin granos en 2013, se ha convertido fácilmente en una de las recetas más bajas en carbohidratos más populares en mi blog. ¡Posiblemente el pastel de queso brownie bajo en carbohidratos más popular! Es un éxito con todos los que lo prueban. No he cambiado la receta en absoluto, simplemente tomé nuevas fotos y creé un video de cómo hacerlo. Además, si quieres preparar un poco de salsa de chocolate (¡como siempre lo hago!), Intenta hacer un pequeño lote (1/2 o 1/3) de mi mejor Salsa de chocolate baja en carbohidratos. Tan soñadora

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Pastel de queso Brownie Keto bajo en carbohidratos

Una cremosa tarta de queso keto y vainilla sobre una rica corteza de brownie. ¡Dos postres en uno! Bajo en carbohidratos y sin gluten.

Porciones: 10 porciones

Calorías: 381 kcal

Instrucciones

Para la base de brownie:

  1. Precaliente el horno a 325F y unte con mantequilla una sartén springform de 9 pulgadas. (si su bandeja de resorte es propensa a fugas de aceite, colóquela en una bandeja para hornear galletas)

  2. En un recipiente apto para microondas o una taza medidora de vidrio, derrita la mantequilla y el chocolate en el microondas en incrementos de 30 segundos. Batir hasta que quede suave. Alternativamente, puedes derretirlos juntos a fuego lento en una cacerola pequeña.

  3. En un tazón pequeño, mezcle la harina de almendras, el cacao en polvo y la sal.

  4. En un tazón grande, bata los huevos, el swerve y la vainilla hasta que estén suaves. Batir en la mezcla de harina de almendras, luego la mezcla de mantequilla / chocolate hasta que quede suave. Agregue nueces.

  5. Extender uniformemente sobre el fondo del molde preparado. Hornee de 12 a 18 minutos hasta que esté alrededor de los bordes pero aún suave en el centro. Dejar enfriar de 15 a 20 minutos.

Para el llenado:

  1. Reduzca la temperatura del horno a 300F.

  2. En un tazón grande, bata el queso crema hasta que esté suave. Batir los huevos, el swerve, la crema y la vainilla hasta que estén bien combinados.

  3. Vierta el relleno sobre la corteza y coloque el pastel de queso en una bandeja para hornear grande. Hornee hasta que los bordes estén firmes y el centro apenas se mueva, de 35 a 45 minutos. Retirar del horno y dejar enfriar.

  4. Pase un cuchillo por los bordes para aflojar y luego retire los lados de la sartén. Cubra con una envoltura de plástico y refrigere al menos 3 horas.

  5. Sirva con salsa de chocolate sin azúcar, si lo desea.

Video de recetas

Notas de receta

Porciones 10. Cada porción tiene 6,71 g de carbohidratos y 2,51 g de fibra. CARBOJOS NETOS totales = 4.21 g.

Energía alimentaria: 381kcal Grasa total: 33.62g Calorías de grasa: 302 Colesterol: 156mg Carbohidrato: 6.71g Fibra dietética total: 2.51g Proteína: 8.68g

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