Todavía estoy absorbiendo cada bocado de arándano jugoso que puedo conseguir antes de que comiencen a desaparecer por el año. Una de mis cosas favoritas para combinar con fruta es la tarta de queso (gran sorpresa allí). Ya sea que se trate de una torta de queso crema de bayas, una tarta de queso clásica al estilo de Nueva York con fresas o barras de tarta de queso con arándanos, no puedo resistir la dulzura natural de la fruta combinada con una suave masa de tarta de queso. Esta tarta de tarta de queso es una versión más rápida y fácil de tarta de queso en toda regla, pero ciertamente no es menos deliciosa. Una corteza de galleta graham está cubierta con una masa de tarta de queso con aroma a limón, y todo se completa con una cubierta de arándanos frescos. Pásame el pastel, por favor!
Para todas las recetas de tarta de queso que he hecho antes, nunca había hecho una tarta de tarta de queso. He visto toneladas de ellas, pero siempre hago todo lo posible cuando se trata de tarta de queso, por lo que mi sartén Springform recibe mucha acción. Es una pena, realmente, que acabo de descubrir lo rápido que se puede hacer un pastel de queso. El tiempo de preparación es casi el mismo, pero se hornea mucho más rápido y se enfría igual de rápido. Ya sabes lo que eso significa … ¡mucho menos esperando que la tarta de queso llegue a mi estómago!
Si amas los arándanos y amas la tarta de queso, no puedo pensar en una buena razón para que hagas esta tarta de tarta de queso con arándanos. ¡Hazlo!
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Pastel de queso y arándanos
Porciones: 8 porciones
Preparación: 30 minutos Cocinar 33 minutos Tiempo de enfriamiento 2 horas
Total: 1 hora 5 minutos Una receta fácil para pastel de queso con arándanos frescos.
Para la corteza de galletas Graham:
- 2 migajas de galletas Graham (alrededor de 9 galletas integrales)
- 2 cucharadas de azúcar morena ligera
- ¼ cucharadita de canela redonda
- Pizca de sal
- ¼ mantequilla mantequilla (derretida)
Para el relleno de tarta de queso:
- 8ouncescream queso (a temperatura ambiente)
- ⅓ azúcar azucarado
- 2 huevos (a temperatura ambiente)
- 1 cucharadita de jugo de limón
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
Para la cobertura de arándanos:
- 2 tazas de arándanos frescos
- ½ taza de agua
- ⅓ azúcar azucarado
- 1½ cucharadas de almidón de maíz batido en 2 cucharadas de agua
Usual de EE. UU.
- Prepare la corteza: Precaliente el horno a 350 grados F. En un tazón, mezcle las migajas de galletas Graham, el azúcar morena, la canela y la sal. Rocía la mantequilla derretida y revuelve con un tenedor hasta que todas las migajas estén uniformemente humedecidas. Presione en un molde para pastel de 9 pulgadas. Hornee por 8 minutos. Colocar sobre una rejilla y enfriar por completo. Reduzca la temperatura del horno a 325 grados F.
- Haga el relleno de tarta de queso: con una batidora eléctrica, bata el queso crema y el azúcar a velocidad media hasta que esté suave y esponjoso, aproximadamente 2 minutos. Agregue los huevos, el jugo de limón y el extracto de vainilla, y bata a velocidad media-baja hasta que quede suave y cremoso y no queden grumos. Vierta el relleno en la corteza preparada y hornee durante 25 minutos, o hasta que esté firme (la parte superior no debe dorarse en absoluto). Coloque sobre una rejilla y deje enfriar a temperatura ambiente, luego refrigere durante al menos 1 hora.
- Prepare el aderezo de arándanos: combine los arándanos, ½ taza de agua y azúcar en una cacerola mediana a fuego medio-alto. Lleve a ebullición, luego cubra, reduzca el fuego a medio-bajo y cocine a fuego lento durante 5 minutos, revolviendo una vez. Destape, agregue la mezcla de maicena, aumente la temperatura a media y hierva. Hervir, revolviendo constantemente, durante 1 minuto. Retirar del fuego y dejar enfriar a temperatura ambiente. Coloque la cobertura sobre el pastel de queso frío. Refrigere por al menos 1 hora antes de servir. Cubra y refrigere las sobras por hasta 5 días.
Los valores nutricionales se basan en una porción Calorías: 357 kcal Grasas: 18 g Grasas saturadas: 9 g Colesterol: 87 mg Sodio: 251 mg Potasio: 119 mg Carbohidratos: 43 g Fibra: 1 g Azúcar: 29 g Proteína: 4 g Vitamina A: 635% Vitamina C: 3.8% Calcio: 57% Hierro: 1.3%
