Una base de brownie dulce rematada con una capa de tarta de queso suave y cremosa y un remolino de frambuesa. ¡Estos brownies de tarta de frambuesa son un hermoso postre para cualquier ocasión!
Saluda a uno de los postres más exquisitos y deliciosos de todos los tiempos: los brownies de tarta de queso. Si te encantan los brownies súper fudgy y el pastel de queso, creo que te encantarán estos sabrosos bares. ¿Y cómo no pudiste con ese bonito remolino de frambuesa encima?
Si bien estas barras requieren un poco más de esfuerzo que tus brownies o tarta de queso normales, aún son bastante fáciles de hacer ya que muchos de los ingredientes se repiten.
La base de esta receta comienza con mi receta casera de brownie favorita. De hecho, partí la receta a la mitad y reduje el azúcar un poco, ya que estas barras también tienen una capa de tarta de queso.
Si nunca antes has hecho brownies desde cero, te prometo que son tan fáciles como una combinación de cajas. ¡Mi receta de brownie usa solo un tazón y 7 ingredientes, incluido el extracto de sal y vainilla! Sinceramente, sentirás que estás haciendo algo mal porque son muy fáciles. ¡Incluso he tenido lectores que me han dicho que han abandonado las mezclas de la caja desde que descubrieron mi receta también! <- algo que me encanta escuchar!
Desea hornear la base de brownies durante unos 20-25 minutos antes de agregar la capa de tarta de queso. Y si te estás preguntando si su sabor será sobrecalentado, la respuesta es no. Debido a la capa de pastel de queso en la parte superior y debido a que estos deben refrigerarse, la capa de brownie se mantiene increíblemente fudgy. Los amantes de los brownies de Cakey miran hacia otro lado ahora, lo siento mucho.
Para ahorrar tiempo, puede preparar el relleno de frambuesa y el pastel de queso mientras se hornea la capa de brownie. El remolino de frambuesas es solo una mezcla simple de frambuesas frescas y un poco de azúcar. Si no tienes bayas frescas, un poco de mermelada de frambuesa también funcionará muy bien para el remolino.
Para la capa de tarta de queso usarás un poco de queso crema, crema agria, azúcar, un huevo y un toque de extracto de vainilla. En realidad, es la misma receta de pastel de queso de estos mini cheesecakes oreo (menos los oreos, por supuesto) y funciona perfectamente para estas barras. Ya que también estás horneando la capa de tarta de queso, no es necesario esperar a que los brownies se enfríen. Una vez que saque los brownies del horno, vierta la mezcla de tarta de queso en la parte superior, agregue el puré de frambuesas, gírelo y luego vuelva a meterlo en el horno.
Consejos para hornear de brownies de tarta de queso y frambuesas
- Asegúrese de tamizar sus ingredientes secos para la masa de brownie para evitar cualquier terrón de cacao en polvo en sus brownies.
- Para la capa de tarta de queso, asegúrese de que todos sus ingredientes estén a temperatura ambiente. Esto asegurará un relleno de queso súper suave y cremoso.
- ¿No tienes frambuesas frescas? Use 1/4 taza de mermelada para girar en la capa de tarta de queso. Le sugiero que coloque en el microondas la mermelada durante 20-30 segundos para facilitar el giro. ¡O simplemente déjalo fuera y disfruta de unos brownies de queso en su lugar!
- Si no te gustan las frambuesas, puedes usar otra baya como moras o arándanos.
Las barras deberán enfriarse completamente y refrigerarse para que la capa de tarta de queso se pueda configurar correctamente. Me encanta hacerlos la noche anterior y refrigerarlos de la noche a la mañana como todas mis otras recetas de pastel de queso. Además, hace que sea muy fácil tener el postre listo al día siguiente.
Para ser honesto, realmente no pude olvidar cuán sucias y deliciosas resultaron estas barras. Solo trata de no comer todo el lote de una vez. ¡Has sido advertido!
Pastel de queso y frambuesa Brownies
Una base de brownie dulce rematada con una capa de tarta de queso suave y cremosa y un remolino de frambuesa. ¡Estos brownies de tarta de frambuesa son un hermoso postre para cualquier ocasión!
- Para la base de brownie:
- 1/2 taza de 115 gramos de mantequilla sin sal, derretida y ligeramente enfriada
- 1 taza de 200 gramos de azúcar granulada
- 2 huevos grandes (temperatura ambiente)
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1/2 taza de 65 gramos de harina para todo uso, cucharada y nivelada
- 1/2 taza de 40 gramos de cacao en polvo sin azúcar
- 1/4 cucharadita de sal
Para el remolino de frambuesa:
- 1/2 taza de 65 gramos de frambuesas frescas
- 1 cucharada de 8 gramos de azúcar granulada
Para el relleno de tarta de queso:
- 12 onzas de queso crema estilo ladrillo (ablandado a temperatura ambiente)
- 1/4 taza de 60 gramos de crema agria, temperatura ambiente
- 1/3 taza de 65 gramos de azúcar granulada
- 1 huevo grande (temperatura ambiente)
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
Para hacer la base de brownie:
- Precaliente el horno a 350 ° F. Cubra una bandeja para hornear cuadrada de 8 pulgadas con papel de aluminio o papel pergamino, rocíe con aceite en aerosol antiadherente y póngala a un lado.
- En un tazón grande, mezcle la mantequilla derretida y el azúcar granulada hasta que estén bien combinados. Batir los huevos y el extracto de vainilla hasta que estén completamente combinados. Tamizar la harina, el cacao en polvo y la sal y mezclar hasta que se mezclen.
- Vierta la masa para brownie en la sartén preparada y alise en una capa uniforme. Hornee a 350 ° F durante 20-25 minutos o hasta que la parte superior de los brownies estén listos. Retirar del horno y reservar. Mantenga la temperatura del horno a 350 ° F.
Para hacer el remolino de frambuesa:
- Mientras la base de brownie se está horneando, haga girar la frambuesa. Agregue las frambuesas y el azúcar a un pequeño procesador de alimentos o licuadora y mezcle hasta que quede suave. Colar a través de un colador de malla fina para eliminar todas las semillas en un tazón pequeño y reservar.
Para hacer el relleno de tarta de queso:
- Mientras se hornea la base de brownie, haga el relleno de tarta de queso. En el bol de una batidora de pie equipada con el accesorio de paleta, o en un bol grande con una batidora eléctrica, batir el queso crema hasta que quede suave. Mezcle la crema agria, el azúcar y la vainilla hasta que estén completamente combinados, deteniéndose para raspar los lados del tazón según sea necesario. Mezclar en el huevo a baja velocidad hasta que estén combinados.
- Vierta el relleno de tarta de queso sobre la capa de brownie y extiéndalo en una capa uniforme.
- Tome el puré de frambuesas y use una cuchara para colocar pequeños puntos de puré sobre la capa de tarta de queso. Use un cuchillo para agitar suavemente la mezcla de frambuesa en la tarta de queso.
- Regrese al horno y hornee a 350 ° F durante 25-30 minutos o hasta que se coloque la parte superior de la tarta de queso. Retire del horno y enfríe completamente sobre una rejilla de alambre, luego cubra bien y refrigere por 2-3 horas o hasta que las barras se enfríen completamente. Cortar en rodajas, servir y disfrutar!
Esta receta hará 9 barras más grandes o 16 barras más pequeñas.
Las barras se mantendrán bien cubiertas en el refrigerador durante 2 o 3 días. Las barras también se pueden congelar hasta por 3 meses, descongelarlas toda la noche en el refrigerador.
El post Raspberry Cheesecake Brownies apareció por primera vez en Live Well Bake Often.
