¡Este pastel de rollo de canela está lleno de sabor a canela! Una capa de rollos de canela intercalada entre dos capas de pastel de canela, cubiertas con un glaseado de queso crema.
¿Desayuno para el postre o postre para el desayuno? No hay una respuesta incorrecta. ¡Este Pastel de Rollo de Canela transforma mi receta favorita de rollo de canela durante la noche en un delicioso pastel de capas!
Estoy bastante seguro de que Ryan ha estado pidiendo este pastel durante meses (¿quizás años?). Ha pasado mucho tiempo. No podía decidir si solo quería hacer tres capas de remolino de canela o tirar una capa de rollos de canela reales. El primero transmitiría el sabor del rollo de canela, pero el segundo realmente lo arrojaría a la cara. ¿Adivina con cuál fui?
Cómo hacer este pastel de rollo de canela
Para las capas de pastel de canela en espiral utilicé mi receta favorita de pastel de vainilla y simplemente revolví un poco de canela y azúcar moreno mientras ponía la masa en los moldes. Esto fue bastante fácil de hacer:
- Vierte un poco de masa para pastel en el molde para pasteles
- Espolvorear con azúcar de canela.
- Cubra con más masa para pastel
- Remolino con un pincho de bambú (o cuchillo de mantequilla, o lo que sea)
La única parte un tanto desafiante fue tratar de extender la capa superior de masa para pastel sobre el azúcar de canela. Recomiendo no levantar la espátula cuando hagas esto, ya que solo levantará toda la capa superior de la masa.
Es un poco difícil de explicar, pero una vez que lo hagas, sabrás de qué estoy hablando. Solo haz tu mejor esfuerzo para suavizarlo tanto como puedas. ¡No tiene que ser perfecto!
Para la capa de rollos de canela, horneé mis rollos de canela durante la noche en un molde para pastel de 6 ″. Probablemente quieras hacer 1/3 de la receta completa, pero como los rollos de canela son difíciles de hacer, ¡simplemente prepararía todo y hornearía el extra para comer para el desayuno o el postre o cuando sea! También se congelan muy bien.
¿Qué sucede si no quiero hacer Rollos de canela desde cero?
Si no te molestas en hacer rollos de canela desde cero, realmente no puedo culparte, los hago UNA VEZ al año para la mañana de Navidad. No soy un pan de levadura / un rodillo de panadería. Casi nunca quiero sacar el rodillo para nada.
Si está buscando una versión más fácil de este pastel, ¡tengo algunas opciones para usted!
- Use rollos de canela comprados en la tienda y hornee en casa.
- Los Pilsbury son probablemente los más fáciles de encontrar (especialmente en Canadá), pero si tienes un Trader Joe’s cerca de ti, es muy recomendable. Si tienes un favorito, ¡házmelo saber en los comentarios!
- Omita la capa de pastel de canela por completo y hornee tres capas de pastel de remolino de canela en su lugar. Para hacer esto, use las siguientes cantidades (o cambie las porciones a 18 en la tarjeta de recetas; sin embargo, no aumente el glaseado a menos que desee MUCHO glaseado de queso crema extra).
- 2 1/4 tazas de harina para todo uso
- 2 1/4 cucharaditas de polvo de hornear
- 3/4 cucharadita de sal
- 3/4 taza de mantequilla sin sal
- 1 1/2 taza de azúcar granulada
- 3 huevos grandes a temperatura ambiente
- 1 1/2 cucharadita de vainilla
- 1 taza de temperatura ambiente de leche
- 6 cucharadas de azúcar moreno claro
- 1 1/2 cucharadas de canela molida
- Si omite la capa de rollo de canela pero todavía quiere rollos de canela reales allí, puede comprar rollos de canela prefabricados, picarlos y espolvorearlos sobre el glaseado en cada capa.
Realmente no puedes equivocarte con ninguna opción. Cada uno será igualmente delicioso a su manera.
Mini Rollos De Canela
Lamento decepcionarte (¿tal vez?) Pero no hice los mini rollos de canela que adornan este pastel. Tu totalmente podría hacer un poco, si te gusta ese tipo de tortura, pero encontré estos rollos de canela de dos bocados en mi supermercado local.
En realidad, estaba buscando mini galletas tipo rollo de canela (juro que las he visto antes), pero encontré estas y creo que funcionan aún mejor.
Recorté la parte superior de algunos de los mini rollos de canela para que fueran lo suficientemente delgados como para colocarlos en la parte inferior. No venían con un glaseado, así que agregué eso, el mismo glaseado de azúcar de canela que utilicé como goteo para la parte superior.
Recomiendo dejar que el glaseado se asiente en los rollos de canela antes de aplicarlos al pastel. Esto solo debería tomar 10 minutos más o menos, pero más tiempo es mejor. El esmalte se volverá mate y estará seco al tacto cuando esté configurado.
Para los lados del pastel, hice un simple remolino de crema de mantequilla para encajar con el tema. Solo usé una pequeña espátula offset para hacer esto, pero podrías usar un peine de pastel festoneado para obtener un efecto similar.
Ya sea que le gusten sus panecillos untados con un glaseado de queso crema, rociados con un simple glaseado de azúcar o ahogándose en un caramelo de azúcar moreno (mi preferencia), ¡este Pastel de Rollo de Canela cumple todos los requisitos! Espero que te guste tanto como a nosotros.
Pero eso plantea la pregunta … ¿cómo le gustan sus rollos de canela?
Consejos para hacer esta receta de pastel de rollo de canela
- Para hacer un pastel de 8 ″, puede 1.5x la receta (cambie las porciones a 18 para obtener las cantidades).
- Si prefieres saltear la preparación de la capa de bollo de canela pero quieres tres capas de pastel de remolino de canela de 6 “, 1,5 veces la receta del pastel (no el glaseado). Ver publicación para opciones y cantidades de recetas.
- Los mini rollos de canela son de dos bocados.
- Para hacer pastelitos, todo lo que necesita hacer es reducir el tiempo de horneado: comience a verificar a los 15 minutos aproximadamente.
- Aprende a mantener húmedos tus pasteles con Simple Syrup.
- Para ayudar a asegurar que tus capas de pastel se horneen bien y sin problemas, ¡mira mi publicación Flat Top Cakes!
Pastel De Rollo De Canela
¡Este pastel de rollo de canela está lleno de sabor a canela! Una capa de rollos de canela intercalada entre dos capas de pastel de canela, cubiertas con un glaseado de queso crema.
Postre del curso
Pastel De Cocina
Pastel de rollo de canela de palabra clave
Tiempo de preparación 2 horas
Tiempo de cocción 35 minutos
Rollos de canela 2 horas 30 minutos
Tiempo total 5 horas 5 minutos
Porciones 12
Calorías 821kcal
Ingredientes
Crema de queso glaseado:
- 12 onzas de queso crema 1 1/2 bloques (sin tina), con toda la grasa, ablandado
- 3/4 taza de mantequilla sin sal ablandada
- 4 tazas de azúcar en polvo
- 1 1/2 cucharadita de vainilla
- 1/4 cucharadita de sal
Instrucciones
Pastel de canela en forma de remolino:
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Precaliente el horno a 350F. Engrase y enharine dos rondas de pastel de 6 “y forre con pergamino.
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En un tazón mediano, bata la harina, el polvo de hornear y la sal hasta que estén bien combinados. Dejar de lado.
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En un tazón pequeño, bata el azúcar morena y la canela. Dejar de lado.
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Usando una batidora de pie equipada con un accesorio de paleta, crema de mantequilla y azúcar a temperatura media hasta pálido y esponjoso (aproximadamente 3 minutos). Reduzca la velocidad y agregue los huevos uno a la vez incorporando completamente después de cada adición. Agrega vainilla.
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Alterne agregando la mezcla de harina y leche, comenzando y terminando con harina (3 adiciones de harina y 2 de leche). Incorporando completamente después de cada adición.
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Vierta 1/4 de la masa de pastel (aproximadamente 200 g) en uno de los moldes para pastel, distribuya uniformemente. Espolvorea con la mitad de la mezcla de azúcar y canela (2 1/2 cucharadas). Coloca otro 1/4 de la masa de pastel sobre la parte superior y extiende lo mejor que puedas (trata de no darle demasiada vida a tu espátula). Remolino con una brocheta de bambú. Repita con el próximo molde para pastel. *
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Hornee durante 30-35 minutos o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.
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Coloque los pasteles en una rejilla para enfriar durante 10 minutos y luego gírelos sobre una rejilla para enfriar por completo.
Montaje:
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Coloque una capa de pastel en un soporte para pastel o en un plato para servir. Cubra con aproximadamente 1 taza de crema de mantequilla y se extendió de manera uniforme. Repita con la capa de canela en rollo ** y coloque la capa final de pastel encima. Haga una capa fina de migajas en todo el pastel y enfríe durante 20 minutos.
- Escarcha la parte superior y los lados del pastel y alisa con un raspador de banco. Agita la parte superior y los lados con una espátula desplazada. Enfríe para fijar el glaseado, al menos 30 minutos.
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Coloque la parte superior recortada de los bollos de canela de dos bocados a lo largo de la parte inferior si lo desea. Use crema de mantequilla adicional para adherirlos si es necesario.
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Usando una cucharadita, coloque cucharadas de glaseado alrededor de los bordes superiores de la torta enfriada, dejando que goteen. Coloque unos rollos de canela enteros de dos mordidas en la parte superior si lo desea.
Notas
* Acabo de hacer los dos moldes para pasteles al mismo tiempo, pero fue más fácil describir uno a la vez. Si es más fácil, divida la masa de la torta por la mitad, antes de dividirla por la mitad nuevamente para cada molde. Una escala ayuda con esto. ** Consulte la publicación del blog para obtener detalles sobre cómo modificar la receta si desea omitir la capa de rollo de canela.
Calorías: 821 kcal Carbohidratos: 91 g Proteínas: 5 g Grasas: 31 g Grasas saturadas: 18 g Colesterol: 119 mg Sodio: 265 mg Potasio: 162 mg Fibra: 1 g Azúcar: 76 g Vitamina A: 1045 IUC Calcio: 96 mg Hierro: 1 mg
La información nutricional y las conversiones métricas se calculan automáticamente. No puedo garantizar la exactitud de estos datos. Si esto es importante para usted, verifique con su calculadora de nutrición favorita y / o su herramienta de conversión métrica.
