Ingredientes
- 800 g de salmón rosado enlatado
- 200 g de champiñones enlatados en rodajas
- 3 huevos cocidos en rodajas
- 1 cebolla cortada en cubitos
- 3 tazas de arroz blanco de grano largo cocido
- 2 hojas de hojaldre
- 1 zumo de limón rallado
- 2 cucharadas de perejil picado
- 1 cucharada de mantequilla
- 1 huevo batido
- 1 taza de crema agria * para servir
Método
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Escurra el salmón y retire los huesos medianos grandes. Dejar de lado.
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Derrita la mantequilla, agregue la cebolla y cocine suavemente hasta que esté suave y ligeramente coloreada.
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Mezclar en los champiñones.
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Transfiera la mezcla de cebolla y champiñones a un tazón grande.
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Agregue arroz cocido, ralladura de limón y jugo, perejil, sal y pimienta. Mezclar suavemente
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Corta dos esquinas opuestas de cada hoja de hojaldre y reserva.
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Coloque una hojaldre en una bandeja para hornear ligeramente rociada.
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Divida la mezcla de arroz por la mitad y extienda la mitad sobre la masa dejando un margen de 2 cm alrededor.
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Coloque una lata de salmón sobre el arroz y se extendió de manera uniforme. Aplana con la mano.
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Coloque los huevos cocidos en rodajas sobre el salmón.
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Coloque la segunda lata de salmón sobre los huevos y se extendió uniformemente, conservando el margen de 2 cm alrededor del borde.
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Agregue la capa final de arroz y palmee.
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Coloque la segunda hoja de hojaldre encima y selle los bordes con un poco de agua.
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Flauta los bordes con el dorso de un tenedor.
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Haga una cola y el ojo del pez con las piezas de repostería reservadas.
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Cepille todo con huevo batido, haga pequeñas ranuras en la parte superior para permitir que escape el vapor.
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Hornee a 200 ° C durante aproximadamente 45 minutos hasta que estén doradas.
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Sirva caliente o frío con crema agria y rodajas extra de limón o lima.
Notas
Puede usar salmón fresco cocido, o salmón rojo o australiano o una combinación. La receta requiere 600-800 gramos de salmón.
