Pastel de sandía delicioso

Ingredientes

• 1 kg de sandía
• 250 g de ricota fresca baja en grasa
• 1 lima
• 2 cucharadas de jarabe de arce
• 1 higos cortados en gajos
• 2 cucharadas de pistachos tostados sin sal picados
• 1 puñado de hojas de menta fresca solamente
• 2 cucharadas de jarabe de arce * para decorar

Método

1. En un tazón pequeño, combine la ricota, el jugo de lima y el jarabe de arce. Pon todo a un lado hasta que esté listo para el postre.

2. Con un pelador, pela suavemente la corteza de la lima y corta cada pieza en tiras largas y finas. Retener 2 cucharadas de jugo de la lima.

3. Retire la piel y la cáscara de la sandía, manteniendo la fruta en una sola pieza. De la carne, corte una pieza de fruta gruesa, circular, parecida a un pastel. ¡Guarde el resto para decorar o comer!

4. Antes de servir: En un plato de servir, baje el trozo de sandía. Cubra con la mezcla de ricotta. Cubra la ricota con el higo, las hojas de menta, los pistachos y la corteza de lima. Rocíe la parte superior con jarabe de arce.

5. ¡Cortar en gajos y servir!

Equipo

• 1 pelador de patatas

Notas

* El tamaño de la sandía se puede cambiar según el número de invitados.
** Intente reemplazar los higos con otras opciones como arándanos o pera.
*** En lugar de jarabe de arce, puedes probar miel, maracuyá u otros jarabes de frutas.
**** Intente usar queso crema en lugar de ricotta.
¡Simplemente hay tantas opciones!