Ingredientes
- 1 kg de sandía
- 250 g de ricota fresca baja en grasa
- 1 lima
- 2 cucharadas de jarabe de arce
- 1 higos cortados en gajos
- 2 cucharadas de pistachos tostados sin sal picados
- 1 puñado de hojas de menta fresca solamente
- 2 cucharadas de jarabe de arce * para decorar
Método
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En un tazón pequeño, combine la ricota, el jugo de lima y el jarabe de arce. Pon todo a un lado hasta que esté listo para el postre.
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Con un pelador, pela suavemente la corteza de la lima y corta cada pieza en tiras largas y finas. Retener 2 cucharadas de jugo de la lima.
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Retire la piel y la cáscara de la sandía, manteniendo la fruta en una sola pieza. De la carne, corte una pieza de fruta gruesa, circular, parecida a un pastel. ¡Guarde el resto para decorar o comer!
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Antes de servir: En un plato de servir, baje el trozo de sandía. Cubra con la mezcla de ricotta. Cubra la ricota con el higo, las hojas de menta, los pistachos y la corteza de lima. Rocíe la parte superior con jarabe de arce.
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¡Cortar en gajos y servir!
Equipo
- 1 pelador de patatas
Notas
* El tamaño de la sandía se puede cambiar según el número de invitados.
** Intente reemplazar los higos con otras opciones como arándanos o pera.
*** En lugar de jarabe de arce, puedes probar miel, maracuyá u otros jarabes de frutas.
**** Intente usar queso crema en lugar de ricotta.
¡Simplemente hay tantas opciones!