Pastel de sémola de limón y lavanda – Preparar Recetas

En esta receta aprenderás a preparar: Pastel de sémola de limón y lavanda

Estoy tratando de tomarme un pequeño descanso de los helados y las paletas heladas para que podamos tener la oportunidad de comer lo que hay en el congelador. Es literalmente una gran lucha abrir y cerrar esa cosa debido a todo el helado que hay allí. Todos los que pasan por la casa reciben un tazón de helado para llevar.

Últimamente he estado deseando algo que tenga un tipo diferente de textura y que me llene sin esa sensación de pesadez que a veces puedes tener si comes demasiado helado. Decidí probar un pastel de sémola. Los veo por todas partes en pinterest y quería crear mi propia versión. La combinación clásica de limón y lavanda parecía ser una forma maravillosa de celebrar la temporada. He visto pasteles de sémola empapados en almíbar o simplemente espolvoreados con azúcar glas, y decidí optar por este último porque quería algo que fuera realmente simple que pudieras preparar en el último minuto y disfrutar con la familia o los amigos.

Estoy obsesionada con la textura de este pastel. Tiene una miga más fuerte de la almendra y la sémola. La sémola también ayuda a darle al pastel un maravilloso crujido alrededor de los bordes. El pastel es húmedo y tiene una brillante explosión de sabor cítrico que se complementa con las notas florales del aceite de oliva y la lavanda. Tengo la sensación de que voy a hacer este pastel de sémola de limón y lavanda una y otra vez este verano con diferentes tipos de cítricos, nueces y otros sabores. Combina muy bien con un refrescante té verde helado y un cálido día de verano.

Pastel de sémola de limón y lavanda

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Tiempo de preparación: 20 minutos

Tiempo de cocción 30 minutos

Tiempo total 50 minutos

Ingredientes

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  • 1 ½ tazas de harina de sémola
  • ½ taza de harina de almendras
  • 1 ½ cucharaditas de polvo de hornear
  • ¼ cucharadita de sal
  • ¾ taza de aceite de oliva virgen extra
  • ⅘ taza de azúcar
  • Ralladura y jugo de dos limones
  • 1 ½ cucharadas de lavanda ligeramente molida
  • 3 huevos grandes temperatura ambiente
  • Azúcar en polvo para espolvorear

Instrucciones

  • Precaliente el horno a 350 grados F. Engrase y enharine un molde para hornear redondo de 9 pulgadas.

  • En un tazón grande, mezcle la sémola, la harina de almendras, el polvo de hornear y la sal. Batir para combinar.

  • En un recipiente aparte, mezcle el aceite, el azúcar, la ralladura y el jugo de limón, la lavanda y los huevos. Golpea bien.

  • Mezcle los ingredientes húmedos con los ingredientes secos y mezcle hasta que se combinen.

  • Vierta en el molde para hornear y hornee durante aproximadamente 30 a 35 minutos, o hasta que un palillo salga limpio cuando se inserte en el medio del pastel.

  • Deje que el pastel se enfríe en el molde durante unos 15 minutos antes de intentar retirar el pastel. Transfiera a una rejilla y enfríe completamente. Espolvorear con azúcar impalpable para servir.

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