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¡Este pastel de tamal ceto seguramente satisfará esos antojos de comida mexicana! Carne de res molida ricamente sazonada cubierta con una costra de harina de coco y almendras sin granos. ¡Y mucho queso también! Es una receta fácil y deliciosa para cenar baja en carbohidratos.
Este pastel de tamal keto fácil es una receta maravillosa para la cena con todos los excelentes sabores de los tamales reales. ¡No extrañarás el maíz, lo prometo! Y lo actualicé un poco, así que ahora es aún más sustancioso y más bajo en carbohidratos.
Mi familia adora las recetas de inspiración mexicana y el pastel de tamal no es una excepción. Algunos otros que aman y devoran voluntariamente incluyen mi famoso Keto Taco Pie y Keto Mexican Coliflower Rice.
¡Creo que un poco de carne molida, un poco de condimento para tacos y mucho queso derretido pueden ser el camino al corazón de mis hijos!
Probando tamales reales por primera vez
La primera vez que probé tamales reales fue en Zuni Pueblo en Nuevo México. Debo admitir que he tenido algunas experiencias interesantes en mi día.
Después de terminar mi licenciatura en la Universidad de Columbia Británica, me ofrecieron una pasantía en un centro arqueológico en el suroeste de Colorado, justo en el corazón de la región de Four Corners. Aquí fue donde conocí a mi esposo, quien acababa de terminar su propia pasantía y le gustaba tanto el lugar que aceptó un trabajo en la recepción.
Hicimos un viaje de un día a Zuni Pueblo para una fiesta de baile y tuvimos el honor de ser invitados a los hogares para participar en la fiesta. Nos atiborraron de comida y bebida, y fue allí donde vi por primera vez los tamales envueltos en hojas de maíz.
Gringa nacida en Canadá que era, no tenía ni idea de lo que eran. Pero una probada de un tamal real y fue amor al primer bocado. A partir de ahí, los ordené cada vez que tuve la oportunidad.
Cazuela de tamal keto fácil
Avance rápido alrededor de una década y la diabetes puso los tamales en la lista de los traviesos para mí. Toda esa deliciosa masa de maíz al vapor no es exactamente apta para la diabetes. Pero desde entonces descubrí que la harina de coco se puede hacer para que sepa bastante a pan de maíz. Agregue un poco de extracto de maíz o sabor a pan de maíz y es un facsímil bastante aceptable. Mi receta de pan de maíz cetogénico es extremadamente popular por esa misma razón.
Según todos los informes, es mucho trabajo hacer tamales reales, llenando con cuidado las hojas de maíz, envolviéndolas y cocinando al vapor a la perfección tierna. Muy pocos de nosotros estamos a la altura del desafío en una noche ocupada.
Pero podemos obtener los mismos excelentes sabores en un pastel de tamal ceto. Simplemente cocine un poco de carne molida de res o cerdo con especias, cúbralo con un poco de pan de maíz falso y hornee todo en la misma sartén, y tendrá una deliciosa cena baja en carbohidratos en menos de una hora.
Pido disculpas a mis amigos de Pueblo por la falta de autenticidad. Todo lo que realmente importa es que sepa bien, ¿verdad? ¡Es un nuevo favorito de la familia en nuestra casa!
Cómo hacer tarta de tamal keto
Dorar la carne molida: Puede utilizar toda la carne de res molida o una mezcla de carne molida de res y cerdo molida. Incluso podrías usar pavo molido en esta receta. Quieres cocinarlo hasta que ya no esté rosado, pero no quieres que se seque demasiado.
¿Qué condimentos usar? Usé una mezcla de condimentos orgánicos para tacos que obtengo en una tienda cercana. Pero siempre puedes hacer el tuyo propio o puedes tomar este saludable condimento para tacos de Primal Palate. Independientemente de lo que use, asegúrese de revisar sus etiquetas en busca de rellenos y azúcares.
También aumenté el calor y el sabor con una cucharada adicional de chile en polvo y un poco de jalapeño picado. Esas adiciones son opcionales, dependiendo de sus gustos.
Un poco de pasta de tomate y agua. ayuda a que el relleno sea agradable y picante, pero no demasiado húmedo. Luego, cubra ese delicioso relleno picante con un poco de queso rallado, si lo desea.
Aderezo de pan de maíz keto: Es posible que reconozca esta mezcla como similar a mi receta de pan de maíz ceto. Y tú estarías bien. La harina de coco con un poco de harina de almendras y un poco de edulcorante es un excelente “pan de maíz” sin granos.
Extienda la cobertura sobre el relleno, todo el camino hasta los bordes. En esencia, debes sellar los jugosos rellenos en la sartén antes de hornear. Luego simplemente hornee hasta que la cobertura esté dorada y firme.
¡Sirve con tus ingredientes favoritos! Nos encanta con crema agria y unos tomates picados y aguacate.
¡Keto Tamale Pie es una comida familiar saludable y fácil!
Más deliciosas recetas cetogénicas
Pastel de Tamal Keto
¡Este pastel de tamal ceto seguramente satisfará esos antojos de comida mexicana! Carne de res molida ricamente sazonada cubierta con una costra de harina de coco y almendras sin granos. ¡Y mucho queso también! Es una receta fácil y deliciosa para cenar baja en carbohidratos.
Porciones: 10 porciones
Calorías: 387 kcal
Ingredientes
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2 libras de carne molida de res o cerdo
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Sal y pimienta
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3 cucharadas de condimento para tacos
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1 cucharada de chile en polvo (opcional)
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1 jalapeño mediano, sin semillas y picado (opcional)
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2 cucharadas de pasta de tomate
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1/2 taza de agua
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1 taza de queso cheddar rallado
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1/2 taza de harina de coco
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1/4 taza de harina de almendras
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2 cucharaditas de levadura en polvo
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1/4 cucharadita de sal
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3 huevos grandes
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6 cucharadas de mantequilla derretida
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1/8 cucharadita de sabor a pan de maíz (opcional)
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1/4 a 1/2 taza de agua
Instrucciones
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Precaliente el horno a 325F.
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En una sartén para horno de 10 pulgadas colocada a fuego medio, dore la carne molida con un poco de sal y pimienta hasta que esté casi completamente cocida, rompiendo los grumos con el dorso de una cuchara de madera. Agregue el condimento para tacos, el chile en polvo y el jalapeño.
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En un tazón pequeño, bata la pasta de tomate con el agua hasta que esté bien combinada. Vierta sobre la carne y revuelva, luego retire del fuego. Espolvorea con el queso rallado.
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En un tazón grande, bata la harina de coco, la harina de almendras, el polvo de hornear y la sal. Agregue los huevos, la mantequilla y el sabor del pan de maíz hasta que estén bien combinados.
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Agrega el agua un poco un poco hasta que la masa esté espesa pero untable.
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Vierta la masa sobre la carne en la sartén. Use un cuchillo o una espátula acodada para esparcir por la parte superior y los bordes.
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Hornee de 30 a 40 minutos, o hasta que los bordes estén dorados y la parte superior esté firme al tacto. Retirar y dejar enfriar 10 minutos antes de servir.
