Pastel de taza de limón

Por que funciona

Primero, debemos comenzar aplaudiendo lo asombroso que es el pastel de taza. Es un pastel completo de una sola porción hecho en una taza usando su microondas. ¿Que podría ser mejor?

Quiero decir, todo un pastel, pero con eso vienen más platos, más tiempo de espera y requiere autocontrol que no todos (como yo) tenemos.

En resumen, los pasteles de taza son increíbles y hay infinitas posibilidades con ellos.

Una tarta de limón en particular es ideal para ese brillante sabor a limón que sabe a sol. Es perfecto para los amantes del limón.

¿Y el glaseado? Me recuerda a la limonada helada y es increíble.

Ingredientes

Esto sigue siendo un pastel, por lo que requiere muchos de los mismos ingredientes que esperarías en un pastel. La única diferencia es que no usamos huevo. La cantidad de pastel en la taza es demasiado pequeña para requerir un huevo y agregar uno haría que el pastel sea gomoso y tenga un sabor muy parecido al huevo.

• Harina – Puede usar harina para todo uso o para pasteles en esta receta. La harina de trigo integral blanca también funciona.
• Levadura en polvo – Me gusta usar solo un poquito de polvo de hornear para ayudar a levantar el pastel y hacerlo más esponjoso.
• Sal – Usa solo una pizca de sal marina en la receta. Será suficiente para resaltar los sabores, pero no queremos usar lo suficiente para crear un pastel salado.
• Azúcar – Debes usar azúcar granulada en esta receta. No recomiendo el azúcar moreno que puede dominar al limón. Puede usar alternativas de azúcar, solo recuerde que la proporción suele ser la mitad de la cantidad que usaría para el azúcar granulada.
• Manteca – Usamos mantequilla derretida para un sabor realmente agradable, pero también puedes usar un aceite sin sabor. No uses mantequilla con sal, ya que hará que tu pastel esté salado.
• Leche – Puede utilizar cualquier lácteo o alternativa láctea que desee. Si desea conservarlo, opte por la leche de almendras sin azúcar. Para algo más decadente, ¡pruebe la crema espesa! Si tiene suero de leche sobrante de otra receta, esta es una excelente manera de usar un poco.
• Limón – Usamos tanto la ralladura como el jugo de limón. Aproximadamente la mitad del jugo terminará en el pastel, mientras que una gran parte del jugo restante terminará en el glaseado.

Preguntas frecuentes

No tengo taza, ¿qué más puedo usar?

Cualquier cosa apta para microondas funcionará, solo asegúrese de que sea lo suficientemente grande. La masa solo debe ser aproximadamente la mitad de todo el recipiente, ya que sube mucho durante la cocción.

¿Puedo usar algo más además del glaseado?

¡Siempre recomiendo experimentar! En su lugar, puede cubrir el pastel con azúcar en polvo o un simple glaseado. Las chispas de chocolate blanco en el pastel terminado se derretirán y serán una excelente cobertura. ¡Puedes insertar una trufa de chocolate blanco en la masa para un relleno sorpresa! El helado también es bueno.

Recetas relacionadas

Si te encantó esto, debes probar mi pastel de taza de vainilla, pastel de taza de mantequilla de maní, pastel de taza de chocolate, pastel de taza de chocolate caliente y brownie de taza de la Selva Negra.

Pastel de taza de limón

Producir:
1 tarta

Tiempo de preparación::
5 minutos

Hora de cocinar::
1 minuto 45 segundos

Tiempo Total::
6 minutos 45 segundos

Pastel de taza de limón ligero y húmedo

Ingredientes

Pastel de limón

• 1 ½ cucharada de mantequilla sin sal, derretida

• 3 cucharadas de leche

• 1 ½ cucharada de jugo de limón fresco

• 1 cucharadita de ralladura de limón

• ½ cucharadita de extracto de vainilla

• 4 cucharadas de harina para todo uso

• 2 ½ cucharadas de azúcar granulada

• ¼ de cucharadita de levadura en polvo

• ⅛ cucharadita de sal

Glaseado De Limón

• 1 ½ cucharada de mantequilla sin sal, temperatura ambiente

• 1 ½ cucharada de queso crema a temperatura ambiente

• ⅓ taza de azúcar en polvo

• 1 cucharadita de jugo de limón

• 1 – 2 cucharaditas de crema espesa

Instrucciones

1. Agregue la mantequilla a su taza y derrita.
2. Agregue la leche, el jugo de limón, la ralladura y el extracto de vainilla.
3. Batir bien para combinar.
4. Agregue la harina, el azúcar, el polvo de hornear y la sal. Batir bien para combinar.
5. Microondas el pastel durante 60 segundos. Debe cocinarse en este tiempo. Si la parte superior aún está muy húmeda, puede usar el microondas durante 15 segundos más.
6. Prepara el glaseado mientras se enfría el bizcocho.
7. Mezcle la mantequilla, el queso crema, el azúcar en polvo y el jugo de limón.
8. Batir bien.
9. Agregue la crema espesa según sea necesario para obtener una consistencia suave. Parte superior del pastel de taza

Notas

El pastel de taza continuará cocinándose por un tiempo antes de que finalmente se enfríe, tenga cuidado de no cocinar demasiado el pastel, ya que se secará. La parte superior debe estar firme y no mojada, pero puede parecer todavía un poco húmeda.

Espere a que el pastel se enfríe antes de agregar el glaseado.

Información nutricional:

Rendimiento: 1 Tamaño de la porción: 1

Calorías: 423 Grasas totales: 46 g Grasas saturadas: 18 g Grasas trans: 0 g Grasas insaturadas: 15 g Colesterol: 67 mg Sodio: 273 mg Carbohidratos: 48 g Fibra: 1 g Azúcar: 39 g Proteína: 4 g

¿Hiciste esta receta?

¡Me encantaría ver cómo quedó! Etiquétame @acookienameddesire y usa el hashtag #acookienameddesire ¡¡No olvides comprar el eBook Cozy Baking !!