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Pastel De Taza De Plátano

Esta Pastel De Taza De Plátano es fácil de hacer en un tamaño saludable de una sola porción y tiene todos los sabores de un pan de plátano clásico. Es húmedo, suave y está hecho con ingredientes de despensa simples que no contienen gluten, paleo ni azúcar refinada.

Pastel de plátano en una taza

¿Tienes algunos plátanos manchados en tu mostrador que necesitas usar pero no tienes ganas de hacer un pastel de plátano o pan de plátano entero? ¡Este pastel de plátano es la solución! Es fácil de hacer con solo un puñado de ingredientes de despensa saludables. Además, ¡no requiere huevos, harina o mantequilla para todo uso! Hecho con ingredientes sin grano, sin gluten, sin lácteos y sin azúcar refinada. Más opciones para edulcorantes bajos en carbohidratos, ceto y paleo-amigables. ¡Este pan de plátano en una taza es la manera perfecta de frenar a los golosos sin ninguna culpa!

¿Qué es un pastel de taza de microondas?

¡Los pasteles de taza de microondas son una forma de engañar al sistema al hacer un pastel de una sola porción sin necesidad de horno! Por lo tanto, es menos complicado prepararlo y no tendrá que sentirse mal por comerlo todo. Los pasteles de taza son perfectos para esos días de pereza cuando quieres algo dulce, pero no puedes encender el horno. Tenemos algunas recetas de pastel de taza aquí, como nuestro pastel de taza de chocolate, pastel de taza de vainilla, pastel de taza de limón, pastel de taza de zanahoria, pastel de taza de ceto y este pastel de taza de pan de plátano es nuestro último favorito.

Ingredientes

de la receta

Esta receta de pastel de una sola porción utiliza ingredientes simples que probablemente ya tenga en su despensa. Además, hay muchos complementos opcionales que llevarán tu pastel de taza al siguiente nivel. Sin embargo, ¡es súper delicioso sin ellos también!

Ingredientes

de la torta de la taza

Las recetas tradicionales de pastel de taza se hacen con una combinación de harina para todo uso, mantequilla y azúcar granulada.

  • Mantequilla de nueces: nos gusta la mantequilla de anacardo para obtener el mejor sabor y textura de pastel de taza de plátano, pero también puede usar mantequilla de almendras, mantequilla de maní, mantequilla de sol o tahini si desea un pastel de taza sin nueces.
  • Puré de plátano maduro: debes asegurarte de usar un plátano marrón con manchas para obtener el mejor sabor y humedad sin tener que usar un huevo.
  • Azúcar de coco: un edulcorante refinado sin azúcar que se asemeja al sabor del azúcar moreno y es amigable para el paladar. También puede sustituir con edulcorante de fruta de monje dorado Lakanto para un edulcorante de bajo índice glucémico si lo prefiere.
  • Harina de almendra blanqueada extrafina: Usé harina de almendras para este pastel de plátano en una receta de pastel de taza y no recomiendo cambiar por harina de coco o cualquier otra harina.
  • Solo 2/3 cucharaditas Levadura en polvo: ayuda a elevar el pastel de la taza.
  • Extracto de vainilla y chispas de chocolate sin azúcar y canela (Lily’s): hace que este pastel de plátano sea sabroso, delicioso y resalte los sabores de todos los demás ingredientes.

Ingredientes

opcionales

  • nueces picadas
  • bayas liofilizadas
  • sal marina escamosa
  • mantequilla de nuez o semilla
  • crema de coco batida

Cómo hacer un pastel de taza de plátano

  1. En una taza grande (14 oz) a prueba de calor o un molde (12-14 oz), use un tenedor pequeño o triture un plátano maduro. Agregue la mantequilla de nuez, el azúcar de coco y la vainilla y revuelva hasta que quede suave.

  2. Agregue la harina, el polvo de hornear, la canela y revuelva hasta que la masa se mezcle y no tenga grumos. Cubra con chispas de chocolate, si lo desea.

PARA HACER TAZA DE TAZA EN LA MICROONDAS:

  • Coloque la taza en un plato pequeño (en caso de derrame) y cocine en el microondas por aproximadamente ** 65-75 segundos. Revisa el pastel para ver si está listo. (Es posible que necesite microondas por menos o 5-10 segundos adicionales, dependiendo de qué tan poderoso sea su microondas).
  • Sirva con crema batida de coco, chocolate derretido, bayas o nueces picadas.

Consejos para el mejor pastel de taza

  • Use un tenedor para mezclar. Si no tienes una mini batidora, usar un tenedor es una forma infalible de mezclar bien tus ingredientes. Esto es importante porque los grupos interferirán con la cocción del pastel.
  • Conoce tu microondas. Si su microondas tiene una potencia particularmente alta o baja, ajuste el tiempo de cocción en consecuencia. Sabrá que el pastel está listo cuando esté firme al tacto, pero su pulgar puede presionarlo un poco.
  • Deja que tu taza de pastel se enfríe. ¡El hecho de que no esté horneando su pastel de limón no significa que no tenga que dejar que se enfríe! Estará caliente cuando salga por primera vez del microondas, así que espere unos minutos antes de excavar.

Sugerencias de servicio

Te he dado algunas ideas adicionales de cobertura, pero hay muchas más que puedes agregar a este pastel de plátano si lo deseas. Sabe bien con crema batida o helado de vainilla si desea agregar algo fresco y cremoso.

El sabor del pan de plátano también combina bien con todo tipo de mantequilla de nueces u otras bayas y frutas.

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Pastel De Taza De Plátano

Este pastel de taza de plátano se hornea en el microondas en solo un minuto con simples grapas de despensa. ¡Es el pastel perfecto paleo vegano bajo en carbohidratos que satisfará cualquier antojo dulce!

Curso: Postre

Cocina: Americana

Porciones: 1 porción

Calorías: 289 kcal

:

Ingredientes

  • 2 cucharadas de puré de plátano muy maduro (aproximadamente la mitad de un plátano pequeño)
  • 2 cucharadas de mantequilla de anacardo (también se puede usar con mantequilla de maní, mantequilla de almendras, tahini o mantequilla solar)
  • 2 cucharadas de azúcar de coco O edulcorante de fruta de monje dorado Lakanto
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 4.5 cucharadas de harina de almendra blanqueada súper fina (también se puede subarrendar con 2.5 cucharadas de harina de coco)
  • 2/3 cucharadita de polvo de hornear sin gluten
  • 1/2 cucharadita de canela

OPCIONAL:

  • 3/4 cucharadita de chispas de chocolate sin azúcar agregadas de Lily O chocolate picado

Instrucciones

  1. En una taza grande (14 oz) a prueba de calor o un molde (12-14 oz), use un tenedor pequeño o triture un plátano maduro. Agregue la mantequilla de nuez, el azúcar de coco y la vainilla y revuelva hasta que quede suave.

  2. Agregue el polvo de hornear, la harina, la canela y revuelva hasta que la masa se mezcle y no tenga grumos. Cubra con chispas de chocolate, si lo desea.

PARA HACER TAZA DE TAZA EN LA MICROONDAS:

  1. Coloque la taza en un plato pequeño (en caso de derrame) y cocine en el microondas por aproximadamente ** 65-75 segundos. Revisa el pastel para ver si está listo. (Es posible que necesite microondas por menos o 5-10 segundos adicionales, dependiendo de qué tan poderoso sea su microondas).

  2. Sirva con crema batida de coco, chocolate derretido, bayas o nueces picadas.

PARA HACER TAZA DE TAZA EN EL HORNO:

  1. Precaliente el horno a 350 F.

    Cubra ligeramente un molde grande de 12 onzas y transfiera la masa al molde. Hornee durante 11-14 minutos o hasta que el pastel esté listo.

Notas de receta

** El tiempo de cocción variará de acuerdo con su microondas: verifique después de 45 segundos y luego vuelva a colocarlo en el microondas en incrementos de 10 segundos si no está listo, no cocine demasiado o la torta de la taza estará seca

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