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Pastel de té helado Vovo

Ingredientes

  • 1/2 taza de harina normal
  • 2 tazas de harina con levadura
  • 3/4 taza de azúcar en polvo
  • 125 ml de aceite de coco
  • 250 ml de leche
  • 2 huevos ligeramente batidos
  • 3 cucharadas de mermelada de frambuesa
  • 3 cucharadas de coco desecado

Glaseado rosa

  • 1 taza de azúcar glas tamizada
  • 2 cucharadas de agua caliente
  • 10 g de mantequilla
  • 3 gotas de colorante líquido rojo
  • 1/2 cucharadita de esencia de coco

Método

  1. Precaliente el horno a 180C (forzado por ventilador). Engrase un molde para pastel y cubra la base con papel de hornear.

  2. Para hacer el pastel: Agregue azúcar en polvo a un tazón y tamice la harina. Revuelve para combinar. Agregue los huevos, la leche y el aceite de coco y mezcle bien con una cuchara de madera.

  3. Tome cucharadas grandes de la masa del pastel y vierta en el molde para pastel, para que se toquen. Coloque 1 cucharadita de mermelada en el medio de cada cucharada de mezcla para pastel, cubra con más cucharadas de mezcla para cubrir la mermelada.

  4. Hornee por 30 minutos, o hasta que esté bien cocido cuando se pruebe con una brocheta. Dejar enfriar, hasta que esté tibio.

  5. Para hacer el glaseado rosado: Agregue azúcar glas tamizado, mantequilla derretida, esencia de coco y agua caliente (agregue poco a poco) a un tazón mediano. Mezcle hasta que la consistencia sea suave, pero aún se deslizará por los lados cuando el pastel esté helado. Agregue el colorante rojo, una gota a la vez, hasta alcanzar el tono rosado deseado.

  6. Hiele cada sección de pastel, permitiendo que la formación de hielo corra por los lados y espolvoree con coco.

Equipo

  • 1 molde para pastel redondo de 24 cm
  • 1 papel para hornear
  • 1 tamiz
  • 1 tazón

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