Si has estado buscando el pastel de vainilla casero perfecto, fácil de hacer, pero totalmente delicioso, ¡esta receta es para ti! ¡Es ligero, esponjoso y funciona muy bien para cualquier ocasión!
Me encanta hornear porque ser conocido como el portador del pastel es genial. Realmente y profundamente creo en la magia del pastel de cumpleaños casero, y básicamente quiero que todos lo prueben al menos una vez.
¡Ingrese este pastel de dos tazones diseñado para ser fácil de armar, como un pastel en caja, y perfecto para cualquier fiesta!
CÓMO HACER LA TORTA DE VAINILLA
El pastel tiene una miga suave y se pone pesado en la vainilla para golpear algunos botones de nostalgia.
Hay un poco de mantequilla que se incorpora a la mezcla seca, lo que mantiene el pastel tierno y agrega un poco de sabor. También uso aceite en este pastel porque evita que el pastel se seque.
El glaseado perfecto para este pastel es una crema de mantequilla de vainilla básica (a veces llamada crema de mantequilla americana), que es una simple mezcla de mantequilla, azúcar en polvo, crema y saborizante batida hasta que quede esponjosa y untable. Este pastel sería genial con casi cualquier glaseado que ames.
HARINA DE TORTA VS. ¿HARINA PARA TODO USO?
Probé este pastel con harina de pastel y harina para todo uso. ¡Ambos funcionan muy bien! Puede hacer una sustitución directa (por peso) sin problemas.
La harina de la torta se convierte en una torta ligeramente más tierna y, en mi opinión, le da un poco más de margen de maniobra en el camino de la sobremezcla ya que tiene menos proteína (sobremezcla + proteína = gluten + masticar).
¿QUÉ TAMAÑO DE LA BANDEJA DE PASTEL PARA USAR?
Este pastel se hornea en un molde para pasteles rectangular de 9 × 13 pulgadas, que es un gran tamaño para comidas y fiestas.
También se puede hornear como dos capas redondas de 9 pulgadas para obtener un pastel en capas. Las capas redondas pueden hornearse más rápidamente, así que asegúrese de revisarlas después de unos 22 minutos en el horno.
CÓMO ALMACENAR Y CONGELAR ESTE PASTEL
Por lo general, hago este pastel la noche anterior, solo porque me gusta dividir mis días de horneado y glaseado (¡un montón de pastel se mueve por mi cocina!), Pero este pastel está bien horneado el mismo día o por adelantado.
Si vas a hacer el pastel un día antes, simplemente enfríe y envuélvalo bien con plástico y déjelo a temperatura ambiente hasta que esté listo para congelar el pastel.
Si quieres hornear el pastel aún más por adelantado, hornee y enfríe el pastel según las indicaciones. Luego gire la torta enfriada y envuélvala bien en una doble capa de envoltura de plástico, y congele por hasta dos semanas.
Como el glaseado de crema de mantequilla es bastante fácil de hacer, siempre espero para congelar el pastel el día que lo sirvo. Sin embargo, si lo desea, puede preparar el glaseado con anticipación y guardarlo en un recipiente hermético en el refrigerador (durante varios días) o en el congelador (durante varias semanas).
Descongele el glaseado en el mostrador a temperatura ambiente y batir vigorosamente con una batidora para esponjarlo nuevamente.
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Receta casera de pastel de vainilla
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Tiempo de preparación: 15 minutos.
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Tiempo de cocción: 30 minutos.
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Rendimiento: 12 porciones
Ingredientes
- 2 1/4 tazas (288 g) de pastel o harina para todo uso
- 1 1/2 tazas (300 g) de azúcar
- 2 cucharaditas de polvo de hornear
- 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1/4 cucharadita de sal kosher
- 1/4 taza (57 g) de mantequilla sin sal muy suave
- 1 taza de leche entera
- 1/4 taza de aceite neutro
- 3 huevos grandes
- 1 1/2 cucharadas (4 1/2 cucharaditas) de extracto de vainilla
- 1 lote de glaseado de crema de mantequilla y vainilla
Equipamiento especial:
Método
1 Precaliente el horno y prepare la sartén: Precaliente el horno a 350 ° F. Unte con mantequilla o rocíe una sartén de 9×13 pulgadas y cubra el fondo con papel pergamino. Si planea voltear el pastel en lugar de servirlo del molde, forrándolo con pergamino asegurará que el pastel se libere fácilmente del molde.
2 Combina los ingredientes secos: Batir la harina, el azúcar, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal kosher en un tazón grande.
3 Agrega la mantequilla: Mezcle la mantequilla ablandada en la mezcla seca con una batidora manual a baja velocidad hasta que la mantequilla esté completamente combinada y la mezcla tenga una textura arenosa.
4 Combina los ingredientes húmedos: En un tazón mediano o una taza medidora de 4 tazas, mezcle la leche, el aceite, los huevos y la vainilla hasta que los ingredientes estén completamente combinados y homogéneos.
5 Agregue los ingredientes húmedos a secos: Vierta los ingredientes húmedos en la mezcla de harina y mantequilla y batir con la batidora de mano hasta que solo queden unas pocas rayas de harina. Termine de mezclar la masa con una espátula de silicona. Vierta la mezcla en el molde preparado.
6 Hornear y enfriar: Hornee el pastel durante 25-30 minutos hasta que la parte superior del pastel vuelva al tacto y un palillo insertado en el centro salga limpio. Retire del horno y enfríe completamente sobre una rejilla antes de apagar y / o glasear.
