Este pastel clásico de vainilla combina capas esponjosas de pastel de vainilla con una crema de mantequilla de vainilla sedosa. ¡El pastel perfecto para cumpleaños, bodas o cualquier ocasión!
No puedo creer que acabo de publicar una receta de pastel de vainilla. Siempre pensé que había tantas de estas recetas por ahí que me apegaría a otras más únicas. Pero realmente, creo que el mundo necesita mi versión de esta combinación de sabor simple, clásica y deliciosa.
A decir verdad, la mayoría de mis pasteles usan esta receta de pastel de suero de mantequilla de vainilla, pero nunca la combiné con una crema de mantequilla de vainilla. Sé que es bastante fácil para algunas personas tomar una receta de pastel de una publicación y una receta de glaseado de otra, pero para aquellos de nosotros que estamos un poco menos cómodos mezclando y combinando por miedo a fracasos épicos, lo estoy armando para usted en una receta!
He usado variaciones de esto pastel de vainilla antes, y siempre produce resultados deliciosos. El suero de mantequilla en el pastel ayuda a garantizar que no sea súper dulce y funciona bien con cualquier tipo de glaseado. Usé una crema de mantequilla de merengue suizo aquí porque es mi favorita, pero puedes usar una crema de mantequilla americana si lo prefieres.
Si no tiene suero de leche en casa, puede prepararlo fácilmente.
Cómo hacer suero de leche
Simplemente agregue 1 cucharada de jugo de limón fresco o vinagre en 1 taza de leche. Revuelva y deje reposar durante unos 10 minutos. La leche comenzará a cuajarse y esencialmente se convertirá en un sustituto perfecto del suero de leche.
Dicho esto, si no tienes suero de leche a la mano y prefieres un pastel más dulce, puedes usar leche normal. Lo ideal es usar leche entera, pero nunca la tengo a mano, así que uso 1% y funciona bien.
Elegí adornar este clásico pastel de vainilla con rosetas y chispas simples. Utilicé un peine de decoración para hacer las líneas en los lados del pastel, ¡y me encanta cómo resultó!
Definitivamente voy a probar los otros peines en el set, ya que es una manera tan fácil de dar un resultado bonito. Por lo general, evito decorar los peines, ya que me recuerdan a los pasteles de la tienda de comestibles (no es que haya nada malo en eso), pero este le da un aspecto particularmente moderno y limpio.
Si estás buscando una receta deliciosa de pastel de vainilla, ya sea para un cumpleaños, aniversario o cualquier celebración (incluso si solo está pasando la semana), ¡te encantará este pastel!
¿Buscas recetas de pasteles más clásicas?
Consejos para esta receta de pastel de vainilla:
- Si no tiene suero de leche a la mano, puede hacer el suyo (vea la publicación para más detalles) o puede usar leche normal en su lugar.
- Si prefiere usar una crema de mantequilla americana, puede usar una receta completa de Crema de mantequilla de vainilla simple.
- O si estás buscando una versión de crema de mantequilla de chocolate, mira mi Pastel de cumpleaños clásico.
- Y para un combo de chocolate con chocolate, echa un vistazo a mi Pastel de chocolate clásico.
- Utilicé un peine decorativo para la textura en los lados del pastel. Usé el lado izquierdo del de la izquierda que se muestra aquí.
- Esta receta funciona para dos capas de 8 ″ o tres capas de 6 ″. Es posible que sea necesario ajustar el tiempo de horneado a 6 ″.
- Asegúrese de revisar mi publicación de Swiss Meringue Buttercream para obtener consejos y solución de problemas.
- Aprende a mantener húmedos tus pasteles con Simple Syrup.
- Para ayudar a garantizar que sus capas de pastel se horneen bien y de manera plana, vea mi publicación Flat Top Cakes.
Tasa de impresión
Pastel de vainilla con crema de mantequilla de vainilla
Este pastel clásico de vainilla combina capas esponjosas de pastel de vainilla con una crema de mantequilla de vainilla sedosa. ¡El pastel perfecto para cumpleaños, bodas o cualquier ocasión!
Postre del curso
Pastel De Cocina
Pastel de vainilla de palabra clave
Tiempo de preparación 2 horas
Tiempo de cocción 35 minutos
Tiempo total 2 horas 35 minutos
Porciones 12
Calorías 694kcal
Instrucciones
Pastel de vainilla:
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Precaliente el horno a 350F. Engrase y enharine dos rondas de pastel de 8 "y forre un pergamino.
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En un tazón mediano, bata la harina, el polvo de hornear y la sal hasta que estén bien combinados. Dejar de lado.
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Usando una batidora de pie equipada con un accesorio de paleta, crema de mantequilla y azúcar a temperatura media hasta pálido y esponjoso (aproximadamente 3 minutos). Reduzca la velocidad y agregue los huevos uno a la vez incorporando completamente después de cada adición. Agrega vainilla.
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Alterne agregando la mezcla de harina y suero de leche, comenzando y terminando con harina (3 adiciones de harina y 2 de leche). Incorporando completamente después de cada adición.
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Hornee durante 30-35 minutos o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.
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Coloque los pasteles en una rejilla para enfriar durante 10 minutos y luego gírelos sobre una rejilla.
Crema de vainilla:
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Coloque las claras de huevo y el azúcar en el tazón de una batidora de pie, batir hasta que se combinen. *
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Coloque el tazón sobre una olla con 1-2 "de agua hirviendo a fuego lento y batir constantemente hasta que la mezcla esté caliente y ya no sea granulada al tacto o lea 160F en un termómetro de caramelo (aprox. 3 minutos)
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Coloque el tazón en su batidora de pie y bata a temperatura media hasta que el merengue esté rígido y frío (el tazón ya no está caliente al tacto (aprox. 5-10 minutos)).
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Cambie al accesorio de paleta. Agregue lentamente la mantequilla en cubos y mezcle hasta que quede suave. **
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Agregue la vainilla y batir hasta que quede suave.
Montaje:
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Coloque una capa de pastel en un soporte para pastel o en un plato para servir. Cubra con aproximadamente 1 taza de crema de mantequilla. Repita con la capa restante y migaje el pastel. Enfríe por 20 minutos.
- Escarcha la parte superior y los lados del pastel y alisa con un raspador de banco.
- Si lo desea, use un peine decorativo para dar textura a los lados. ***
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Mezcle confeti y nonpareils en un tazón pequeño. Presione rocía suavemente a lo largo de la parte inferior del pastel y espolvoree a lo largo de la parte superior. Para los lados moteados, agarré una pizca de chispas y las arrojé al azar a los lados.
- Pipe los rosetones con una punta de 1M con el resto del glaseado.
Notas
Asegúrese de revisar mi publicación Swiss Meringue Buttercream para obtener consejos y solución de problemas. * Asegúrese de que NO haya rastros de yemas de huevo en sus claras y que su tazón y batidora estén completamente libres de grasa o su merengue no se endurezca. ** La crema de mantequilla puede parece que está cuajado en algún momento. Sigue mezclando hasta que esté completamente suave. *** Utilicé el lado izquierdo del que se muestra a la izquierda.
Calorías: 694 kcal Carbohidratos: 69 g Proteínas: 6 g Grasas: 44 g Grasas saturadas: 27 g Colesterol: 160 mg Sodio: 219 mg Potasio: 192 mg Azúcar: 51 g Vitamina A: 1400 IUC Calcio: 83 mg Hierro: 1,4 mg
La información nutricional y las conversiones métricas se calculan automáticamente. No puedo garantizar la exactitud de estos datos. Si esto es importante para usted, verifique con su calculadora de nutrición favorita y / o su herramienta de conversión métrica.
Publicado originalmente el 12 de junio de 2017
