Pastel de volteo de ruibarbo de fresa y keto

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Keto dump cake es muy fácil de hacer y sabe fabuloso. Este postre bajo en carbohidratos presenta sabores brillantes de fresas y ruibarbo con una corteza mantecosa.

Bien, entonces hablemos de los pasteles, ¿de acuerdo? Porque honestamente nunca había oído hablar de ellos hasta hace unos años. No sé si es mi educación canadiense o qué, pero fueron completamente extraños para mí.

Me encanta el mundo de los amantes de la comida porque me presenta constantemente cosas nuevas. Y luego tomo esta nueva idea, le doy un cambio de imagen keto y, a su vez, se la presento.

Así que era hora de que creara un pastel de volcado keto. Fue un gran experimento, pero resultó mejor de lo que podría haber esperado. ¡Este bizcocho de ruibarbo de fresa no será el último!

¿Eres fanático del ruibarbo también? ¡Entonces asegúrese de ver también mi crujiente de ruibarbo ceto y mis bollos de ruibarbo ceto!

¿Qué es el bizcocho?

En caso de que estés tan despistado como yo antes de embarcarme en mi viaje a la basura, déjame iluminarte.

Volcar el pastel es mucho como suena: arrojas todos tus ingredientes en la sartén y lo horneas. Mucho menos trabajo que un pastel convencional. Y salen más como un delicioso zapatero de frutas, en lugar de un bizcocho tradicional.

Suena genial, ¿verdad? Excepto por el hecho de que la mayoría de los pasteles de volcado están hechos con relleno de pastel enlatado y mezcla de pastel en caja. ¡Jadeo, balbuceo, jadeo! ¡Oh, el azúcar, oh los carbohidratos!

No te preocupes, no iremos allí. Tengo mis maneras y medios, mis amores.

Cómo hacer keto dump cake

Hacer el relleno ceto-amigable fue bastante fácil. No es necesario usar ningún relleno de tarta enlatada, solo mezcle la suite con edulcorante y un poco de espesante como glucomanano o goma de xantano.

La fruta que elijas es obviamente muy importante, ya que la fruta contiene mucho azúcar. Pero la cantidad de fruta que necesita para un pastel de volcado es significativa e incluso las bayas no son lo suficientemente bajas en carbohidratos.

Recomiendo mezclar la fruta con algo como el ruibarbo, que es realmente bajo en carbohidratos y tiene algo delicioso. Pero también podrías hacer algo como la chayote.

Reemplazar la mezcla de pastel estándar para la cobertura tomó un poco más de consideración. Pensé en lo que normalmente se incluye en una de mis recetas de pastel de ceto y lo reduje a su tamaño.

Luego seguí la práctica estándar y simplemente rocié mantequilla derretida por encima. Funcionó maravillosamente, y terminé con un relleno burbujeante y dulce cubierto con una cobertura dorada ligeramente crujiente.

Tuve que usar un tazón para mezclar mi cobertura antes de “tirar”. ¡Un pequeño precio a pagar por un bizcocho más saludable!

Consejos para hacer esta receta.

Este delicioso pastel de fresa y ruibarbo es fácil de hacer, pero estos son mis mejores consejos para hacerlo bien:

• Use una fuente para hornear de vidrio o cerámica, ya que los rellenos ácidos como el ruibarbo pueden reaccionar con el metal y adquirir un sabor metálico.
• El relleno se puede hacer con cualquier edulcorante que más le guste.
• No tiene que usar un espesante en el relleno, pero su pastel de volcado será más acuoso al servir.
• Para una cobertura crujiente, realmente necesita un edulcorante a base de eritritol como Swerve. Otros edulcorantes (alulosa, xilitol, etc.) darán como resultado una torta más suave. Lo cual está absolutamente bien si eso es lo que estás buscando.
• A medida que rocíe la mantequilla sobre la “mezcla para pastel”, trate de obtener la mayor uniformidad posible. Pero está bien tener algunos puntos secos, todavía se cocinarán.

Almacenar y servir pastel de fresa y ruibarbo

Cubra con un poco de helado de vainilla ceto o un poco de crema batida ligeramente endulzada.

Un pastel como este se sirve mejor fresco, aunque durará en el refrigerador de 3 a 4 días. La cobertura no se mantendrá crujiente pero sigue siendo deliciosa.

Simplemente cubra todo el plato con papel plástico o papel de aluminio antes de refrigerar.

Más recetas de ruibarbo ceto

Pastel de fresa y ruibarbo

Keto dump cake es muy fácil de hacer y sabe fabuloso. Este postre bajo en carbohidratos presenta sabores brillantes de fresas y ruibarbo con una corteza mantecosa.

Porciones: 10 porciones

Calorías: 217 kcal

Instrucciones

Relleno

1. Precaliente el horno a 350F y engrase una fuente para hornear de vidrio o cerámica de 2 cuartos.

2. Agregue el ruibarbo y las fresas al plato y espolvoree con el edulcorante y el glucomanano. Mezcle para combinar bien.

Adición

1. En un arco mediano, mezcle la harina de almendras, el edulcorante, la harina de coco, el polvo de hornear y la sal. Espolvorea uniformemente sobre el relleno del plato.

2. Rocíe la mantequilla derretida lo más uniformemente posible sobre la cobertura. Obtenga tantos lugares como pueda, pero está bien tener algunos trozos secos.

3. Hornee unos 45 minutos, hasta que la parte superior esté dorada y el relleno esté burbujeando en algunos lugares. Retirar y dejar enfriar (la cobertura crujirá un poco a medida que se enfríe).