Pastel de zanahoria

Ingredientes

• 1 taza de aceite
• 1 taza de azúcar
• 3 huevos
• 1 taza de harina normal
• 1 1/3 cucharadita de bicarbonato de sodio
• 1 1/3 cucharadita de polvo de hornear
• 1 1/3 cucharadita de sal
• 1 cucharadita de canela molida
• 1 cucharadita de nuez moscada
• 2 tazas de zanahoria rallada
• 1 taza de nueces picadas

Glaseado de Queso Crema

• 250 g de queso crema
• 2 cucharadas de mantequilla
• 2 tazas de azúcar glas
• 1 jugo de limón

Método

1. Mezcla aceite y azúcar. Agregue los huevos uno a la vez, batiendo bien después de cada adición. Tamizar la harina, bicarbonato de sodio, polvo de hornear, sal, canela y nuez moscada.

2. Agregue la mezcla de huevo, zanahorias ralladas y nueces picadas.

3. Vierte en un molde para pastel engrasado de 20 cm x 20 cm. Hornee a 180C por 1 hora.

4. Mientras tanto, prepara el glaseado de queso crema mezclando el queso crema y la mantequilla en un tazón. Poco a poco agregue la mezcla de hielo y agregue el jugo de limón.

5. Cuando el pastel esté frío, hielo con glaseado de queso crema.

Equipo

• 1 molde para pastel de base suelta de 20 cm cuadrados