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Pastel de zanahoria con cobertura de queso crema

Ingredientes

  • 1 1/2 tazas de harina normal
  • 1 taza de azúcar
  • 1 cucharadita de polvo de hornear
  • 1 cucharadita de canela molida
  • 1 cucharadita de bicarbonato de soda
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 2/3 taza de aceite vegetal
  • 2 huevos
  • 1 taza de zanahoria rallada
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla
  • 1/2 taza de piña enlatada (triturada)

Aderezo de queso crema

  • 125 g de queso crema ablandado
  • 1/2 cucharadita de esencia de vainilla
  • 1 cucharada de mantequilla ablandada
  • 1 1/2 tazas de azúcar glas

Método

  1. Mezcle todos los ingredientes para el pastel en un tazón revolviendo lentamente y luego bata a velocidad media durante 2 minutos.

  2. Verter en una lata de lamington engrasada y hornear a 180 ° C durante 40-45 minutos.

  3. Aderezo de queso crema: mezcle el queso crema, la esencia de vainilla y la mantequilla.

  4. Poco a poco agregue azúcar glas al gusto. Extienda sobre la base de pastel frío. Almacenar en el refrigerador.

Equipo

  • 1 tazón
  • 1 sartén lamington

Notas

Incluya el jugo en la 1/2 taza de piña.

Use mantequilla o margarina suavizada.

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