Pastel de zanahoria fácil de Scratch Receta para dos
Este pastel de zanahoria fácil desde cero es increíblemente húmedo y sabroso con glaseado de queso crema extra cremoso. Está lleno de zanahorias, piña, puré de manzana, coco y nueces.
Esta receta hace un impresionante y delicioso postre de lotes pequeños perfecto para 2 a 4.
Desplácese hacia abajo para obtener una tarjeta de recetas completa.
Para obtener más información sobre los orígenes del pastel de zanahoria, consulte La historia del pastel de zanahoria.
Cómo hacer un pastel de zanahoria fácil desde cero:
Calienta tu horno a 350 grados F (180 C).
Para el pastel
Combine la compota de manzana con canela, el azúcar y el huevo en un tazón mediano.
Agregue la harina, el bicarbonato de sodio, el polvo de hornear, la sal y la canela hasta que se combinen. No haga sobre mezcla.
Mezcle las zanahorias ralladas, el coco, las nueces picadas, la vainilla y la piña triturada con jugo.
Rocíe un molde de resorte de 7 pulgadas con spray antiadherente. Haga clic para obtener un molde de resorte a prueba de fugas de 7 pulgadas.
Corte un círculo de papel pergamino de 7 pulgadas y colóquelo en el fondo de la sartén. Rocíe nuevamente con spray antiadherente.
Vierte la masa del pastel en el molde de resorte.
Hornee durante 30 – 35 minutos o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.
Enfriar el pastel durante 10 minutos en la sartén. Retire los lados de la fuente de springform y coloque el pastel en una rejilla para enfriar por completo.
Para el glaseado:
Batir la mantequilla y el queso crema hasta que estén suaves y esponjosos con una batidora de mano o una batidora de pie.
Agregue la vainilla y el azúcar en polvo y mezcle hasta que esté suave y cremoso.
Si la parte superior del pastel está ligeramente redondeada, corte un poco de la parte superior horizontalmente para crear una superficie plana.
Voltee el pastel boca abajo sobre un plato para pastel o en un soporte para pasteles.
Extienda el glaseado de queso crema sobre el pastel y por los lados.
Corta el pastel por la mitad de un borde al otro.
Gire el pastel 90 grados y córtelo nuevamente por la mitad de un extremo al otro para hacer 4 cuartos. (Opcionalmente, puede adornar y servir las 4 rebanadas en este momento).
Coloque 2 de las piezas encima de las otras 2 piezas.
Decora las partes superiores con más coco y nueces si lo deseas.
Recomiendo enfriar durante una hora para enfriar, pero puede servir de inmediato.
