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El pastel de zanahoria y piña es súper húmedo y tiene mucho sabor a especias. Hecho en una sartén de 9X13 pulgadas, es fácil de cortar en cuadrados y compartir. El pastel está cubierto con una rica y cremosa cobertura de queso crema.
El pastel de zanahoria y piña es un increíble pastel de primavera o Pascua. Este pastel es muy dulce con mucho sabor a canela, nuez moscada y clavo molido. También agrego algunas pacanas picadas a la masa, pero puedes dejarlas afuera o usar nueces en su lugar.
Cada vez que publico una receta de pastel de capas, las personas siempre preguntan si pueden hornearla en una sartén de 9 × 13 pulgadas. Para el pastel de zanahoria, funciona muy, muy bien. Mucho más fácil de hacer que un pastel de capas, pero igual de delicioso.
¿Qué hace un gran pastel de zanahoria?
- Un pastel húmedo El aceite vegetal y la piña mantienen este pastel realmente húmedo.
- La cantidad justa de especias. La especia debe mejorar el sabor del pastel, no abrumarlo.
- Un glaseado de queso crema. Una visita obligada para el pastel de zanahoria!
Lo bueno de este pastel es que no se necesita una batidora eléctrica. Solo 2 tazones y un batidor.
La piña triturada se usa para esta receta. Le da al pastel un poco de sabor extra y agrega humedad, pero no cambia demasiado la textura o el sabor.
Si buscas un pastel de Pascua fácil y delicioso, este pastel de zanahoria y piña es el lugar.
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Tiempo de preparación: 15 minutos.
Tiempo de cocción: 40 minutos.
Tiempo total: 55 minutos
Porciones: 16 porciones
El pastel de zanahoria y piña es súper húmedo y tiene mucho sabor a especias. Hecho en una sartén de 9X13 pulgadas, es fácil de cortar en cuadrados y compartir. El pastel está cubierto con una rica y cremosa cobertura de queso crema.
pastel
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2 1/2 tazas de harina para todo uso
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2 cucharaditas de polvo de hornear
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1 cucharadita de bicarbonato de sodio
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1/2 cucharadita de sal
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2 cucharaditas de canela
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1/2 cucharadita de nuez moscada
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1/4 cucharadita de clavo molido
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1 taza de aceite vegetal
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1 taza de azúcar morena clara
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1/2 taza de azúcar granulada
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4 huevos grandes
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1 cucharadita de extracto de vainilla
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2 tazas de zanahorias ralladas (alrededor de 5 a 6)
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1 lata (8 onzas) de piña triturada, escurrida
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1/2 taza de nueces picadas
Crema
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1/2 taza de mantequilla (1 barra), ablandada
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1 paquete (8 onzas) de queso crema, ablandado
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1 cucharadita de extracto de vainilla
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1 paquete de azúcar en polvo (16 onzas)
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2 cucharadas de crema espesa o media y media
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Precaliente el horno a 350 grados y rocíe una sartén de 9×13 pulgadas con aceite en aerosol.
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En un tazón grande, mezcle la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio, la sal, la canela, la nuez moscada y los clavos molidos. Dejar de lado.
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En un tazón mediano, mezcle el aceite, el azúcar morena, el azúcar granulada, los huevos y la vainilla.
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Vierta los ingredientes húmedos en ingredientes secos. Revuelva hasta combinar.
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Dobla las zanahorias, la piña y las nueces. Vierta la mezcla en el molde preparado.
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Hornea de 40 a 45 minutos. Deje que el pastel se enfríe por completo.
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Con una batidora eléctrica, bata la mantequilla y el queso crema hasta que esté suave.
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Batir en la vainilla.
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Batir en azúcar en polvo 1 taza a la vez, agregando las 2 cucharadas de crema según sea necesario para adelgazar.
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Extienda el glaseado sobre el pastel. Almacenar en el refrigerador.
Receta adaptada de Juntos como familia
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