Hace poco compartí un Eclair Ice Box Cake sin hornear. Ahora, comparto la versión horneada, pero esta sigue siendo igual de deliciosa y utiliza ingredientes simples también. Obviamente, esta versión horneada tendrá un sabor más parecido a un eclair real porque el “pastel” es el paté choux, o la masa de hojaldre de un eclair. La simplicidad de este pastel es mucho mejor que los canutillos entubados, ya que simplemente esparce la masa en la sartén y la hornea. Luego, coloque la “crema pastelera”, o en este caso pudín, encima. ¡Fácil! Creo que este pastel sería fabuloso con dulce de chocolate rociado encima en lugar de la salsa de chocolate, pero podría desinflar un poco la crema batida … solo un pensamiento. De cualquier manera, este es un postre fabuloso y ligeramente elegante para servir en cualquier reunión que se te ocurra.
Pastel Eclair
Paté Choux (corteza):
- 1 taza de agua
- 1/2 taza de mantequilla, cortada en cucharadas
- 1 cucharada de azúcar
- 1/8 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de vainilla
- 1 taza de harina
- 4 huevos grandes
Adición:
- 1 caja (3.4oz) de pudín instantáneo de vainilla francesa
- 1 1/2 tazas de leche fría
- 1 (8oz) cubeta cubierta batida, dividida
- Sirope de chocolate
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Combine agua, mantequilla, azúcar, sal y vainilla en una cacerola grande. Calienta hasta que hierva y la mantequilla se derrita.
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Retire del fuego y agregue la harina, revuelva enérgicamente con una espátula.
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Usando una batidora de mano, batir rápidamente los huevos UNO a la vez (para que no se revuelvan) batiendo bien después de cada huevo.
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Extienda la masa en una sartén de gelatina ligeramente engrasada. Hornee a 400 * F por 25 minutos. El pastel debe hincharse (estará lleno de baches y desigual) y estar ligeramente dorado y crujiente al tacto.
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Mientras el pastel se enfría, bata el pudín y la leche. Dejar reposar en la nevera hasta que se reafirme, unos 5 minutos. Dobla ⅔ de la bañera de cobertura batida. Extender sobre el pastel enfriado.
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Extienda la cobertura batida restante sobre la capa de budín. Rocíe con jarabe de chocolate. Cortar y servir.
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