Me encanta hornear pasteles … ¡no es que el nombre de mi blog lo hubiera regalado ni nada! 😉 Por supuesto, mi blog no se trata solo de pasteles, o sobre todo de pasteles, porque quién podría comer ese muchos pasteles … ¡¿seriamente?! Quizás esa sea una historia para otro momento.
Nuestra hija cumplió 2 años recientemente … y después de cuatro niños, ¡ha sido divertido hacer cosas de chicas y comprar cosas de chicas! Quiero decir, he esperado 17 años para hacer esto, desde que nació mi hijo mayor. Todas las niñas adoran los destellos y las chispas, ¿verdad? Simplemente hacen del mundo un lugar mejor, ¿no crees?
Quería algo un poco más divertido que un simple pastel de vainilla y decidí hacerle un pastel de limón Funfetti con relleno de cuajada de limón y glaseado de crema de mantequilla de malvavisco y limón. Tratando de decir que cinco veces más rápido. Si.
Este pastel tenía un agradable sabor a limón que no era abrumador. Me encantó la cuajada de limón entre las capas, pero podrías usar el glaseado si lo deseas.
Este pastel es perfecto para cumpleaños o baby showers. ¡Creo que también sería genial en la primavera! Decidí completar este pastel con más chispas, porque ¿quién no podría usar más chispas en su vida? Y, por supuesto, porque son divertidos, ¿por qué no?
Pastel Funfetti de limón con relleno de cuajada de limón y glaseado de crema de mantequilla de malvavisco y limón
Me encanta hornear pasteles … ¡no es que el nombre de mi blog lo hubiera regalado ni nada! 😉 Por supuesto, mi blog no se trata solo de pasteles, o incluso sobre todo de pasteles, porque ¿quién podría comer tantos pasteles … en serio?
Ingredientes
Para el pastel
- 2 1/4 tazas de harina para pastel
- 1 cucharada. Levadura en polvo
- 1/2 cucharadita sal
- 1 1/4 tazas de suero de leche
- 4 claras de huevo
- 1 1/2 tazas de azúcar
- 1 limón, rallado
- 1 barra de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
- 1 cucharadita extracto de limon
- 1 recipiente (1.75 oz.) De chispas de arcoiris
Para el glaseado
- 1 taza (2 barras) de mantequilla, suavizada
- 1 tarro (7 oz.) De crema de malvavisco
- 2 tazas de azúcar en polvo
- 1 cucharadita vainilla
- 1 cucharadita extracto de limon
Ingredientes adicionales
- Chispas extra
- Cuajada de limón
Instrucciones
- Precaliente el horno a 350 ° F. Engrasa y enharina dos moldes para pasteles redondos de 8 o 9 pulgadas. Dejar de lado.
- Tamizar la harina de la torta, el polvo de hornear y la sal juntos. En un recipiente aparte, mezcle la mantequilla y las claras de huevo.
- Batir la mantequilla, el azúcar y la ralladura de limón en un tazón grande. Agregue el extracto de limón y un tercio de la mezcla de harina. Mezclar bien. Agregue la mitad de la mezcla de suero de leche. Mezclar bien. Repita hasta que se agreguen todos los ingredientes, terminando con la mezcla de harina. Agregue las chispas y doble para incorporar.
- Divida la masa uniformemente entre las dos bandejas preparadas. Hornee durante 30-35 minutos o hasta que se inserte un palillo cerca de la mitad de las pruebas. Enfríe en las sartenes durante 10 minutos, luego gírelo sobre una rejilla para enfriar por completo.
- Mientras el pastel se enfría, prepara el glaseado batiendo la mantequilla hasta que esté suave y esponjosa. Agregue la crema de malvavisco y mezcle bien. Agregue el azúcar en polvo, la vainilla y el extracto de limón.
- Una vez que el pastel se haya enfriado por completo, coloque una de las capas del pastel en un plato para servir o en un soporte para pasteles. Coloca un círculo de glaseado alrededor del borde exterior del pastel. Llena el círculo con cuajada de limón. Coloque la otra capa de pastel en la parte superior. Escarcha el pastel. Si lo desea, decore o cubra con chispas adicionales.
Notas de receta
Guarda el pastel en el refrigerador. Retirar unos 15 minutos antes de servir. Refrigere las sobras.
| Tamaño de la porción | |
| Cantidad por porcion | Como servido |
| Calorías 566kcal Calorías de grasa 213 | |
| % Valor diario | |
| Grasa total 24g | 37% |
| Grasa saturada 15g | 75% |
| Grasas trans 1g | |
| Colesterol 62mg | 21% |
| Sodio 269mg | 11% |
| Carbohidrato 86g | 29% |
| Fibra dietética 1g | 4% |
| Azúcares 58g | |
| Proteína 5g | |
Los porcentajes de valores diarios se basan en una dieta de 2,000 calorías. Sus valores diarios pueden ser mayores o menores dependiendo de sus necesidades calóricas:
| Grasa total | Menos que | 65g |
| Sat Fat | Menos que | 25g |
| Colesterol | Menos que | 300mg |
| Sodio | Menos que | 2,400mg |
| Carbohidratos totales | 300g | |
| Fibra dietética | 25g | |
Todas las imágenes y textos © Jamie Sherman para © Love Bakes Good Cakes. Por favor no use mis imágenes sin permiso previo. Si desea volver a publicar esta receta, vuelva a escribir la receta con sus propias palabras o haga un enlace a esta publicación para ver la receta.
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