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Pastel Keto Margarita

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El pastel de margarita es un espectacular pastel de capa ceto con sabor a un poco de tequila y abundante lima fresca. ¡Impresiona a tus amigos con esta deliciosa receta de pastel sin azúcar!

Hace unos meses, un lector en Facebook me sugirió que hiciera un pastel de margarita. Y, por supuesto, tuve que estar de acuerdo de todo corazón, porque mmm … ¡margaritas! ¿Por qué no querría convertir mi cóctel favorito en un pastel ceto?

De hecho, había guardado algunas recetas en Pinterest como inspiración, incluso antes de que mi lector se acercara para sugerirlo. Fue exactamente el empujón que necesitaba.

¡Y con Cinco do Mayo a la vuelta de la esquina, decidí que ya era hora de intentar un Keto Margarita Cake!

Y si te encanta el cóctel tanto como a mí, asegúrate de ver mis increíbles Margaritas sin azúcar. ¡Éstos son los buenos!

Torta Margarita Inspiración

Hay muchos pasteles increíbles en Pinterest, y un sitio del que constantemente me inspiro es Life Love & Sugar.

Obviamente, el MO de Lindsay es completamente diferente al mío. Sus pasteles son la versión completa de carbohidratos, azúcar y trigo. Pero son tan impresionantes que siempre me detienen en seco.

Sinceramente, no puedo decirte cuántos de ellos he guardado en mi tablero de inspiración en Pinterest. E incluso he modelado algunos otros pasteles bajos en carbohidratos después de los suyos, incluidos mis pastelitos de tortuga Keto.

No mentiré, Lindsay es una decoradora de pasteles mucho mejor que yo. Pero también estamos trabajando con ingredientes muy diferentes, y creo que hago un trabajo útil con lo que tengo.

¿Este pastel sabe a margaritas?

La respuesta a esto es: más o menos.

De hecho, hay algo de tequila en el pastel. El sabor no es tan fuerte y debido a que no quería deshacerme de mi relación húmedo a seco, no pude agregar demasiado.

Si desea omitirlo, también está bien. Simplemente reemplace la 1/3 taza de tequila con 1/3 taza de agua.

Pero hay mucho jugo de lima y ralladura de lima en esta margarita, y ese sabor chispeante se destaca deliciosamente. Si eres un amante de la lima, este pastel será un gran éxito.

Glaseado cremoso de lima ceto

El pastel en sí es bastante sencillo, y está en la línea de muchas de mis otras recetas de pastel de ceto. Pero el glaseado realmente tomó algo de consideración, y quiero que obtenga el beneficio completo de mis consejos para esto.

Desde el primer momento supe que nada superaría la riqueza cremosa de mi crema de mantequilla de merengue suizo sin azúcar. Es sin duda el mejor glaseado de vainilla ceto del planeta. Y confía en mí, no lo digo a la ligera.

Sin embargo, me preocupaba que agregarle mucho jugo de lima lo convirtiera en un desastre. ¡Nadie quiere que el glaseado se derrame por todas partes en su pastel de keto margarita!

Así que decidí un poco de trabajo, donde también creé una pequeña cantidad de glaseado de queso ceto crema. Luego doblé estos dos juntos para darle más estructura al glaseado.

Funcionó mejor de lo que podría haber esperado. El glaseado se mantuvo maravillosamente y tenía el perfecto sabor a lima picante.

Es un gran pastel, así que le ofrecí algunos a algunos amigos y obtuve excelentes críticas. Y estas son personas no ceto, así que sabes que es algo bueno.

¿Listo para intentar hacer mi pastel Keto Margarita?

Más deliciosas recetas de lima keto

Pastel Margarita – Keto

El pastel de margarita es un espectacular pastel de capa ceto con sabor a un poco de tequila y abundante lima fresca. ¡Impresiona a tus amigos con esta deliciosa receta de pastel sin azúcar!

Porciones: 16 porciones

Calorías: 317 kcal

Instrucciones

pastel

  1. Precaliente el horno a 350F y engrase 2 moldes para hornear redondos de 8 pulgadas. Cubra los fondos con pergamino y engrase el pergamino.

  2. En un tazón mediano, mezcle la harina de almendras, la harina de coco, la proteína de suero, el polvo de hornear y la sal.

  3. En un tazón grande, bata la mantequilla con el edulcorante hasta que esté más ligera y esponjosa, aproximadamente 1 minuto. Batir las claras de huevo, la ralladura de lima y el extracto de vainilla hasta que estén bien combinados.

  4. Agregue la mezcla de harina de almendras en dos adiciones, alternando con el tequila y el jugo de lima. Raspe los lados del tazón y los batidores según sea necesario.

  5. Divida la masa entre las dos bandejas preparadas y extienda uniformemente hasta los bordes. Hornee de 25 a 30 minutos, hasta que estén dorados en los bordes y la parte superior esté firme al tacto. Retirar y dejar enfriar en las sartenes.

Crema

  1. Prepare la crema de mantequilla de merengue suizo como se indica en la receta.

  2. En un tazón grande, bata el queso crema y la mantequilla con el edulcorante en polvo hasta que estén bien combinados. Batir el jugo de lima y la ralladura de lima hasta que quede suave.

  3. Dobla la crema de mantequilla de merengue suizo en el glaseado de queso crema hasta que esté bien combinado.

Armar

  1. Pase un cuchillo afilado alrededor del interior de los moldes para pastel para aflojar. Coloque una capa de pastel en un plato para pastel o en una fuente para servir y extienda aproximadamente 1/3 del glaseado, extendiéndose hasta los bordes.

  2. Cubra con la segunda capa de pastel y extienda la parte superior y los lados con el glaseado restante. Debería haber suficiente para colocar algunas rosetas en la parte superior.

  3. Decorar con ralladura de lima y rodajas de lima.

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