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No es necesario que cedas a la tentación de las galletas de Girl Scouts cuando este Keto Samoa Bundt Cake esté a la mano. Es un delicioso pastel bajo en carbohidratos sin nueces cubierto con caramelo sin azúcar, coco tostado y chocolate. ¡Adivinar!
Estoy un poco obsesionado con las galletas de Girl Scouts. No comerlos, eso sí. Puedo decir honestamente que tal transgresión ya no me interesa. No anhelo tal cosa y no lo he hecho en mucho tiempo.
Pero crear golosinas keto inspiradas en galletas de Girl Scouts es muy divertido, y este Keto Samoa Bundt Cake es solo lo último en una larga lista de tales recetas. ¡También tengo Keto Thin Mints, Keto Samoa Bars y Keto Tagalong Bars también!
Y me siento halagado de que te estoy ayudando, al darte opciones más saludables y bajas en carbohidratos que satisfacen esos caprichos y deseos. Porque cuando tienes que pasar a esas chicas dulces que venden su comida chatarra alta en carbohidratos, puede desencadenar todo tipo de desencadenantes de alimentos.
Samoa Bundt Cake Inspiration
De hecho, ya tengo una receta de pastel de samoa baja en carbohidratos, pero después de ver esta hermosa creación de pastel de paquete en Pinterest, TENÍA que hacer una versión ceto.
La gran parte de los pasteles bundt es que son círculos redondos con un agujero en el medio, al igual que las galletas Samoa originales. Así que realmente se ven como una galleta gigante de Girl Scouts.
La galleta favorita de mi esposo podría ser ese brebaje de caramelo y coco, y nunca se cansa de la combinación. Y déjame decirte que le encantaba este pastel Bundt de Samoa. ¡Se puso muy celoso cuando compartí algo con un amigo!
Cómo hacer un pastel Bundt de Samoa
Este es un pastel relativamente sencillo, pero depende de algunas de mis otras recetas de ceto para que se unan correctamente.
El pastel keto bundt
Como quería mantener esta receta sin nueces, utilicé mi receta de pastelitos de chocolate con harina de coco como base. Es tierno y delicioso, pero debes asegurarte de no hornearlo demasiado, ya que puede secarse.
Asegúrese de que se haya elevado correctamente, pero la parte superior debe estar firme al tacto cuando la retire.
Si prefiere un pastel a base de harina de almendras, pruebe este de mi Pastel de chocolate con glaseado de crema agria.
El ceto caramelo
Mi salsa de ceto con caramelo es perfecta y realmente no creo que puedas hacerlo mejor que esto. Para esta receta, desea que sea más espesa, por lo que le aconsejo que no agregue agua adicional para el paso final.
También debes esperar a que se enfríe durante unos 20 minutos. Luego, úsalo como un glaseado y extiéndelo por todos los lados y la parte superior del pastel, y bien en el centro.
Solo necesitará aproximadamente dos tercios de la salsa de caramelo para untar sobre el pastel. Guarde el resto para rociar sobre las porciones individuales.
El coco tostado
Creo que la mejor manera de tostar coco es en una sartén a fuego medio. Asegúrese de elegir la variedad rallada, no el coco rallado. Y asegúrese de que no esté endulzado sin azúcares añadidos.
Luego simplemente extiéndalo uniformemente en su sartén. Asegúrese de permanecer cerca de él, ya que puede pasar de pálido a quemado con bastante rapidez. Revuelva con frecuencia ya que comienza a dorarse.
La llovizna de chocolate
¿Qué sería Samoas sin esa encantadora llovizna de chocolate? Para esta receta, hice solo una pequeña cantidad de ganache de chocolate, similar a mi receta de mini pastel de chocolate keto.
Lo dejé enfriar durante unos minutos, y luego lo puse en una bolsa con cierre con la esquina cortada y lo puse sobre el pastel. Si no quiere tomarse la molestia de entubarlo, simplemente puede rociarlo con una cuchara. Pero me encantó la perfección de las líneas entubadas.
Más deliciosas recetas de pastel keto bundt
Pastel de Samoa Bundt – Keto y sin nueces
No es necesario que cedas a la tentación de las galletas de Girl Scouts cuando este Keto Samoa Bundt Cake esté disponible. Es un delicioso pastel bajo en carbohidratos sin nueces cubierto con caramelo sin azúcar, coco tostado y chocolate. ¡Adivinar!
Porciones: 12 porciones
Calorías: 251 kcal
Instrucciones
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Precaliente el horno a 325F y engrase muy bien una fuente de 9 a 12 tazas.
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Prepare la masa del pastel como se indica y vierta en el molde preparado, alisando la parte superior. Hornee de 40 a 50 minutos, hasta que se levante y la parte superior esté firme al tacto. Retirar y dejar enfriar completamente en la sartén.
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Extienda el coco rallado en una sartén mediana a fuego medio. Revuelva con frecuencia hasta que el coco se vuelva marrón dorado claro. Retirar inmediatamente y reservar.
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Prepare el caramelo sin azúcar como se indica en el Paso 3. No agregue el agua al final. Dejar enfriar al menos 20 minutos. Extienda 2/3 del caramelo por todo el pastel, luego presione el coco rallado ligeramente sobre el caramelo, cubriendo todo el pastel.
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Coloque el chocolate y el edulcorante en un tazón pequeño. Calienta la crema (en la estufa o en el microondas) hasta que esté burbujeante y caliente. Verter sobre el chocolate picado y dejar reposar unos minutos para que se derrita.
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Agrega el extracto de vainilla y bate hasta que esté suave. Coloque el chocolate en una manga pastelera o una bolsa ziploc con una pequeña esquina cortada, y coloque tuberías sobre el pastel.
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Calienta la salsa de caramelo restante en la porción y rocía un poco sobre cada pieza.
