Recetas de Cocina - La Mejores RECETAS de Comida Fácil!

Pastel Mini Zanahoria Ron

¡Compartir es demostrar interés!

Esta receta de mini pastel de zanahoria con ron puede ser lo más lindo que hagas durante todo el año. Son tan lindos y perfectos para regalar a familiares y amigos. También son perfectos para el día de San Valentín.

Mini pastel de ron con zanahoria. Tamaño perfecto para regalar. Tamaño perfecto para el día de San Valentín.

¡Feliz año nuevo! 2017 está entre nosotros y es hora de que salga de mis vacaciones y cumpla con todas mis resoluciones de Año Nuevo. Entonces, para mi primera receta para el nuevo año, decidí compartir esta Receta de Mini Pastel de Zanahoria con Ron. OK, estoy mintiendo … Originalmente decidí compartir otra receta como la primera receta del año y por alguna razón, no puedo encontrar dónde escribí la receta. ¡2017 ha tenido un gran comienzo! No se preocupe, estoy seguro de que encontraré esa receta uno de estos días, pero por ahora, creo que estos mini pasteles de zanahoria con ron son una excelente manera de comenzar el año.

Uno de mis cambios que tengo la intención de hacer en el blog para este año es incorporar más recetas caribeñas y africanas al blog. Soy mitad jamaicana y mitad africana (Sierra Leona), así que parece algo que debería hacer, ¿verdad? Además, mi esposo y su hija lo están pidiendo, ¿por qué no? Esto no se convertirá en un blog dedicado solo a ese tipo de recetas, al menos no creo que lo haga, pero me encantaría recrear algunos platos de mi cultura para que todos puedan ver algunos de los alimentos que crecí comiendo .

Mini ron pastel de zanahoria con glaseado de ron con queso crema

Entonces, ¿qué pasa con esta encantadora receta de pastel de zanahoria con ron? Bueno … le pedí a mi abuela jamaicana algunas recetas y ella se rió de mí. Gracias abuelita! Ella no era de las que escribía sus recetas y estaba segura de que no tomaba fotos ni blogueaba sobre ellas. Sin embargo, ella recolectó algunos libros de cocina y estaba feliz de entregármelos. Uno de esos libros de cocina era Caribbean Cookbook de Rita G. Springer, publicado en 1968. Había una receta de pudín de zanahoria con salsa de ron que tuve que probar. Así que corrí a mi cocina, creé la receta, y no fue un budín en absoluto. En cambio, la masa era más como una masa de pastel, así que decidí que se convertirían en mini pasteles de zanahoria con ron. Decidí crear un glaseado de ron con queso crema para cubrir estos pasteles porque el glaseado de queso crema se balancea. Como en serio, ¿qué otro esmalte es mejor?

Decidí hacer estos mini porque la masa no es suficiente para una receta de pastel completo. No quería duplicarlo y sentí que mini funcionaba mejor por muchas razones. Primero, estos son geniales para regalar durante las fiestas y son un regalo perfecto para el Día de San Valentín. No los conozco a todos, pero a mi y a mí nos encantan los postres borrachos para el Día de San Valentín. Creo que es obvio por qué. Segundo, ¡las mini recetas son las más lindas!

Bueno, ahí lo tienes. A continuación se muestra un video completo sobre cómo hago estos Mini Rum Carrot Cakes. ¡Aquí está un maravilloso 2017!

Notas sobre el pastel de zanahoria y ron

  • Yo uso un buen ron oscuro de Jamaica para esta receta. Parece crear el mejor sabor para mí.
  • Rallé mis zanahorias a mano porque me resulta relajante. Usé el lado más grande de mi rallador como se indica en mi video, lo que resultó en pedazos más grandes de zanahoria en mi pastel. Siéntase libre de rallar sus zanahorias más pequeñas.
  • Usé una buena bolsa con cierre de cremallera antigua para glasear el pastel. Simplemente coloque el glaseado en una bolsa con cierre hermético, corte una esquina y glasee sobre el pastel. La demostración completa está en el video a continuación.

** La receta requiere 1 huevo. La lista de ingredientes se actualizará pronto.

Pastel Mini Zanahoria Ron

Esta receta de mini pastel de zanahoria con ron puede ser lo más lindo que hagas durante todo el año. Son tan lindos y perfectos para regalar a familiares y amigos.

Ingredientes

  • 1.5 tazas de zanahoria rallada
  • 1 taza de harina
  • 1 cucharadita de polvo de hornear
  • 1/2 cucharadita de canela molida
  • 1/2 cucharadita de nuez moscada molida
  • 1/2 cucharadita de sal
  • .5 taza de mantequilla ablandada
  • 1 huevo
  • 2/3 tazas de azúcar granulada
  • 1/4 taza de ron oscuro
  • 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
  • 3/4 tazas de pasas

Para el glaseado de queso crema

  • 4 onzas de queso crema
  • 1/2 taza de azúcar en polvo
  • 1 cucharada de ron oscuro
  • 2 cucharadas de leche (opcional)

Instrucciones

  • Precaliente el horno a 350 grados. Combine la harina, la sal, el polvo de hornear, la canela y la nuez moscada en un tazón y déjelo a un lado. Prepare la mantequilla en la batidora hasta que quede esponjosa, aproximadamente un minuto. Agregue azúcar hasta que el azúcar y la mantequilla estén completamente combinadas. Agregue el huevo, la vainilla, el ron y las zanahorias y deje mezclar. Agregue la mezcla de harina a la mezcla de mantequilla y mezcle hasta que se incorpore. Agregue las pasas y revuelva. Agregue la masa a las cacerolas engrasadas. Coloque en el horno precalentado durante 30-35 minutos o hasta que el palillo insertado salga limpio. Retire del horno y deje cocinar en la rejilla para enfriar.

Hacer glaseado

  • Mientras se hornea el pastel, prepare el glaseado batiendo el queso crema en la batidora hasta que quede esponjoso. Agregue azúcar en polvo y ron a la mezcla. Agregue leche si desea que el glaseado sea más delgado. Coloque el glaseado en la bolsa con cierre hermético, corte un pequeño trozo de borde de la bolsa con cierre y el pastel de glaseado. Disfruta 🙂

Nutrición

Calorías: 735kcal

¿Estás buscando más mini recetas para el Día de Valetine? Prueba estos Brownies de café para dos con glaseado de avellana

¿Buscas más recetas de pasteles?

Si te gusta esta receta caribeña, también te gustará Budín de batata.

Pin Mini pasteles de zanahoria con ron para Pinterest

Receta linda de mini pastel de zanahoria con ron. Perfecto para regalar. Mini postre perfecto para el Día de San Valentín /

¡Compartir es demostrar interés!

Categorías