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Pastel Oreo Dorado

Capas de pastel dorado de Oreo con una deliciosa crema de mantequilla para galletas y una simple ganache de chocolate blanco. ¡La versión vainilla de tu pastel de galletas y crema favorito!

Este Pastel Dorado de Oreo ha tardado en llegar. Tenía la intención de hacerlo hace años, pero actualicé y renové mi receta de Oreo Cake. La ironía es que prefiero Golden Oreos a cualquier otro tipo, incluido el original.

Hay algo en la combinación de ese delicioso relleno de Oreo con las cáscaras de galletas de vainilla. Son super adictivos y no duran mucho por aquí.

Cómo hacer este pastel dorado de Oreo

Para las capas de pastel en sí, simplemente tomé mi receta de pastel de vainilla y le agregué Oreos picadas / trituradas. Los ingredientes son sencillos:

  • harina
  • polvo de hornear (no soda)
  • sal
  • mantequilla sin sal
  • azúcar granulada
  • huevos
  • vainilla (usé extracto claro de vainilla)
  • Leche
  • Oreos dorados picados

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Usé extracto de vainilla transparente en el pastel en lugar de vainilla normal, ya que descubrí que tiene un sabor más parecido a un caramelo y pensé que iría perfecto con el pastel Golden Oreo.

Para las Oreo mismas, las coloqué en una bolsa ziploc grande y las aplasté con un mazo. En su lugar, podría tirarlos en un procesador de alimentos y pulsarlos, pero creo que de esta manera es menos limpio y puedo controlar más el tamaño de los trozos.

Para los trozos de galleta, es importante doblarlos suavemente en la masa al final para que no mezcle demasiado la masa del pastel.

Las capas se hornearon maravillosamente.

Crema de mantequilla dorada de Oreo

Para la crema de mantequilla, hice mi receta de crema de mantequilla Swiss Meringue con extracto de vainilla transparente y le agregué Golden Oreos.

Usé 10 Oreos doradas de doble relleno, raspé el relleno en un tazón pequeño apto para microondas y lo calenté en ráfagas cortas de 10 segundos hasta que pude mezclarlo como una pasta espesa. Agregué esto directamente a la crema de mantequilla de vainilla. Seré honesto en que no agregó una tonelada de sabor. Si lo desea, puede probar esto con aún más relleno.

Para las 20 galletas individuales restantes, las presioné en un procesador de alimentos para obtener un polvo fino.

No estoy convencido de que el mazo no funcione mejor aquí. Quieres un polvo muy fino de las galletas. Pasé las migas de galleta por un colador de malla fina y terminé aplastando las piezas más grandes que quedaban en una bolsa con un mazo. La próxima vez me quedaría con la bolsa y el mazo.

Terminé agregando un poco de gel de color dorado a la crema de mantequilla para galletas para hacer que el amarillo resalte un poco más.

Decorar el pastel

Voy a recomendar hacer las cosas de manera ligeramente diferente a como lo hice, pero puedes elegir hacer lo que quieras.

Terminé llenando el pastel con la crema de mantequilla simple (con el relleno de Oreo pero sin las migas) porque pensé que se vería más como un Oreo: las capas de pastel amarillo y el relleno blanco. Si bien me gusta la forma en que se ve, esa crema de mantequilla Oreo Cookie está donde está y siento que falta un poco entre las capas.

También podría espolvorear algunas galletas Oreo picadas encima de cada capa, lo que tenía la intención de hacer, pero me tiré un pedo en el cerebro y lo olvidé.

Entonces sus opciones para el llenado son:

  • Crema de mantequilla blanca sin migas de galletas u Oreos picadas (esto es lo que hice y no lo recomiendo)
  • Crema de mantequilla blanca con Oreos picadas en la parte superior (para un mejor contraste de color)
  • Crema de mantequilla de galletas Oreo con Oreos picadas en la parte superior (tendrá el mayor impacto de sabor y textura adicional)

Cualquiera de las opciones que elijas será deliciosa. ¡Es solo una cuestión de preferencia!

Después de llenar y enfriar el pastel, lo glaseé con la crema de mantequilla Golden Oreo, agregué un goteo de chocolate blanco, alterné algunas cucharadas de colores en la parte superior.

Ganache de chocolate blanco

Para la ganache de chocolate blanco, terminé agregando un toque de violeta y también un poco de gel de color blanco brillante para neutralizar un poco el amarillo. Es opcional, pero podría ser una buena idea dependiendo de qué tan amarillo sea su chocolate blanco. Puedes leer más sobre mis consejos aquí.

¡Estaba MUY emocionado de encontrar mini Golden Oreos aquí! Nunca los había visto en tiendas antes y cuando los busqué en Google no pude encontrarlos en Amazon ni en ninguna tienda local. Fue el destino total cuando entré en una tienda de comestibles la semana pasada y abrí una puerta diferente a la que suelo hacer y allí estaban.

Justo a la izquierda cuando entré. Si hubiera pasado por la otra puerta, no los habría visto y, en este punto, ¡ni siquiera estaba pensando en buscarlos en el pasillo porque no creía que existieran en Canadá! Casualmente, no tenían ninguno en el pasillo, así que realmente era el destino.

Las capas de pastel están húmedas y deliciosas con trozos crujientes de Golden Oreos salpicados por todas partes. El glaseado de galletas es para MORIR. Tan bueno. Si eres un fan de Golden Oreo como yo, te ENCANTARÁ este pastel.

Preguntas frecuentes

¿Cómo puedo convertir esta receta?

  • La receta tal como está también funcionará en dos cacerolas de 8 ″. Para tres sartenes de 8 ″, 1,5 veces la receta. Es posible que sea necesario ajustar el tiempo de horneado.
  • Para hacer magdalenas, todo lo que necesita hacer es reducir el tiempo de horneado; comience a revisar a los 15 minutos aproximadamente. La receta hará de 18 a 24 magdalenas según el tamaño.
  • Para otras conversiones, vaya aquí.

¿Puedo hacerlo con anticipación?

  • Las capas de pastel enfriadas se pueden hornear con anticipación, envolver dos veces en una envoltura de plástico y congelar hasta por 3 meses. Sacar 2-3 horas antes del montaje.
  • El glaseado se puede colocar en un recipiente hermético y refrigerar durante 1 semana para congelar durante 3 meses. Llevar a temperatura ambiente y rebozar antes de usar.
  • El ganache se puede preparar el día anterior y dejar a temperatura ambiente durante la noche o refrigerar hasta por una semana. Deberá volver a llevarlo a temperatura ambiente antes de usarlo.
  • El pastel terminado (entero o en rodajas, almacenado herméticamente) se puede congelar hasta por 3 meses.

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Consejos para hacer este pastel dorado de Oreo

  • Llené el pastel con la crema de mantequilla de vainilla simple, pero recomiendo llenarlo con la crema de mantequilla para galletas y / o espolvorear galletas trituradas encima de cada capa de glaseado. Consulte la publicación para obtener más información.
  • Usé extracto de vainilla transparente en el pastel en lugar de vainilla normal, ya que descubrí que tiene un sabor más parecido a un caramelo, pero puedes usar cualquier tipo de vainilla.
  • Para el glaseado, asegúrese de que las migas de galleta estén trituradas en un polvo fino y coladas o su crema de mantequilla estará grumosa y difícil de alisar.
  • Agregué un poco de gel de color dorado a la crema de mantequilla para galletas para que resalte un poco más.
  • Puedes hacer este pastel con Oreos regulares (o de cualquier sabor) y seguir el mismo proceso. Para una versión de chocolate, mira mi pastel Oreo.
  • Asegúrese de consultar mi publicación Swiss Meringue Buttercream para obtener consejos y solución de problemas.
  • Aprenda a mantener sus pasteles húmedos con Simple Syrup.
  • Para ayudar a garantizar que las capas de pastel se horneen de manera agradable y plana, consulte mi publicación Cómo hornear capas de pastel planas.

Pastel Oreo Dorado

Capas de pastel dorado de Oreo con una deliciosa crema de mantequilla para galletas y una simple ganache de chocolate blanco. ¡La versión vainilla de tu pastel de galletas y crema favorito!

Postre del curso

Pastel De Cocina

Tiempo de preparación 2 horas

Hora de cocinar 30 minutos

Tiempo total 2 horas 30 minutos

Porciones 12

Calorías 901kcal

Ingredientes

Ganache de chocolate blanco:

  • 3.75 oz de chocolate blanco finamente picado
  • 1,5 oz de crema espesa
  • gel de color blanco y / o violeta

Instrucciones

Pastel dorado de Oreo:

  • Precaliente el horno a 350F. Engrase y enharine tres rondas de pastel de 6 “y cúbralas con papel pergamino.

  • En un tazón mediano, bata la harina, el polvo de hornear y la sal hasta que estén bien combinados. Dejar de lado.

  • Con una batidora de pie equipada con un accesorio de paleta, bata la mantequilla y el azúcar a temperatura media hasta que esté pálida y esponjosa (aproximadamente 3 minutos). Reduzca la velocidad y agregue los huevos uno por uno incorporando completamente después de cada adición. Agrega la vainilla.

  • Alterne agregando la mezcla de harina y la leche, comenzando y terminando con harina (3 adiciones de harina y 2 de leche). Incorporar completamente después de cada adición. Incorpora las galletas Oreo picadas con cuidado.

  • Vierta la masa en los moldes preparados y hornee durante unos 30 minutos o hasta que un palillo insertado en el centro salga casi limpio.

  • Coloque los pasteles en una rejilla para que se enfríen durante 10 minutos y luego colóquelos sobre la rejilla.

Crema de mantequilla Golden Oreo:

  • Coloque las claras de huevo y el azúcar en el tazón de una batidora de pie, bata hasta que se combinen. *

  • Coloque el tazón sobre una olla con 1-2 “de agua hirviendo a fuego lento y bata constantemente hasta que la mezcla esté caliente y ya no tenga granos al tacto o lea 160F en un termómetro para dulces (aproximadamente 5 minutos)

  • Coloque el tazón en su batidora de pie y bata a fuego medio alto hasta que el merengue esté rígido y frío (el tazón ya no está tibio al tacto (aproximadamente 5-10 minutos)).

  • Cambie al accesorio de paleta. Agregue lentamente la mantequilla en cubos y mezcle hasta que quede suave. **

  • Mientras se bate la crema de mantequilla, coloque los centros de oreo en un recipiente apto para microondas. Caliente en incrementos de 10 segundos hasta que pueda mezclarlos en una pasta (asegúrese de que no esté tibio). Agregue esta pasta y el extracto de vainilla transparente a la crema de mantequilla y bata hasta que quede suave.

  • Retire aproximadamente 1 taza de crema de mantequilla para las cucharadas en la parte superior (más si desea usar esto también como relleno).

  • Agregue las migas de galleta Golden Oreo a la crema de mantequilla restante y bata hasta que quede suave. ***

  • Agregue unas gotas de gel de color dorado a la crema de mantequilla si lo desea.

Ganache de chocolate blanco:

  • Coloque el chocolate y la crema picados en un recipiente apto para microondas. Caliente en incrementos de 5 a 10 segundos, revolviendo entre ellos, hasta que quede suave y combinado. Agregue un poco de gel de color violeta y unas gotas de gel de color blanco brillante para aclarar si lo desea (lo hice, consulte esta publicación para obtener más detalles). Dejar a un lado para espesar y enfriar por completo.

Montaje:

  • Coloque una capa de pastel en un soporte para pasteles o en un plato para servir. Cubra con aproximadamente 2/3 taza de crema de mantequilla y espolvoree con Golden Oreos picadas si lo desea. Repite con las capas restantes. Aplique una fina capa de miga por todo el pastel y déjelo enfriar durante 20 minutos.

  • Escarcha y alisa el exterior del bizcocho con la crema de mantequilla restante. Deje enfriar durante 30 minutos hasta que esté firme.

  • Con una cuchara pequeña, coloque cucharadas de ganache alrededor de los bordes superiores del pastel enfriado, dejando que un poco gotee. Rellena la parte superior del bizcocho con más ganache y esparce uniformemente con una espátula desplazada. Deje reposar durante unos minutos.

  • Coloque cucharadas de roseta de la crema de mantequilla blanca en la parte superior, ligeramente separadas, con una punta de tubería de 1M. Coloque una mini Golden Oreo en el centro de cada cucharada si lo desea.
  • Coloque cucharadas más pequeñas del glaseado de galletas entre las rojas con una punta 4B. Rellene la parte superior y decore la parte inferior con Golden Oreos trituradas si lo desea.

Notas

Asegúrese de revisar mi publicación Swiss Meringue Buttercream para obtener consejos y solución de problemas. * Asegúrese de que no haya rastros de yemas de huevo en sus claras y de que el tazón de la batidora y la batidora estén completamente libres de grasa o su merengue no se endurecerá. ** La crema de mantequilla puede parecer que está cuajado en algún momento. Sigue mezclando hasta que esté completamente suave. *** Asegúrate de que sea un polvo muy fino. Coloqué las galletas en una bolsa Ziploc grande y usé un mazo para triturarlas, luego las colaré a través de un colador de malla muy fina.

Calorías: 901 kcal Carbohidratos: 100 g Proteína: 9 g Grasa: 53 g Grasa saturada: 31 g Grasas trans: 2 g Colesterol: 167 mg Sodio: 298 mg Potasio: 237 mg Fibra: 1 g Azúcar: 74 g Vitamina A: 1455 UI Vitamina C: 1 mg Calcio: 107 mg Hierro: 2 mg

La información nutricional y las conversiones métricas se calculan automáticamente. No puedo garantizar la exactitud de estos datos. Si esto es importante para usted, verifique con su calculadora de nutrición favorita y / o herramienta de conversión métrica.

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