Pastel pegajoso de chocolate

Ingredientes

• 300 g de chocolate negro partido en trozos
• 250 g de mantequilla
• 5 huevos separados
• 2 cucharadas de brandy
• 75 g de azúcar
• 100 g de harina con levadura
• 1 pizca de sal

Vidriar

• 175 g de chocolate amargo partido en trozos
• 200 ml de nata

Método

1. Precaliente el horno a 150C.

2. Coloque el chocolate y la mantequilla en un recipiente sobre una olla con agua hirviendo.

3. Deje hasta que se derrita y esté suave, revolviendo una o dos veces.

4. Deje enfriar lentamente.

5. Coloque las yemas de huevo, el brandy y el azúcar en un bol.

6. Batir hasta que esté espeso y cremoso e incorporar la mezcla de chocolate fría.

7. Tamizar la harina por encima e incorporar toda la harina.

8. Batir las claras de huevo con la sal hasta que formen picos suaves y mezclar con la mezcla de chocolate, teniendo cuidado de no golpear el aire.

9. Vierta la mezcla en un molde para pastel y déjela reposar durante 50-60 minutos o hasta que esté firme al tacto.

10. Sacar del horno y dejar enfriar en la lata.

11. Glaseado: Ponga el chocolate y la nata en un bol y colóquelo sobre una olla con agua hirviendo a fuego lento.

12. Deje que el chocolate se derrita y revuelva hasta que quede suave.

13. Deje enfriar hasta que esté suave y untable. Coloca el pastel en un plato para servir.

14. Extienda el glaseado sobre la parte superior del pastel y decore como desee.